Orta İtalya'da Permakültür Sanatı

Başarılı bir organik permakültür rejimi geliştirmek zaman alır ancak arkasındaki üreticiler Carma ödüllü bir formüle ulaştık.

Orta İtalyan üreticileri iki ödül kazandı 2023'da NYIOOC World Olive Oil Competition – Bir çift orta yoğunlukta karışım için Altın ve Gümüş.

Oraya ulaşmaları için geçen süre NYIOOC 2000 yılında kurulduktan sonra kimlik ve hedef haline gelen şirket isimleriyle örtüşmektedir.

Üç kurucu, bir komşunun işleri sakin bir şekilde yapması yönündeki tavsiyesine uyarak ya da onun sözleriyle yeni işlerine Carma adını verdi. con carma… molta carma.

Üçlünün büyük planları vardı ama komşuları onlara acele etmemelerini söylüyordu çünkü doğada iyi şeyler acele etmeyenlerin başına gelir.

Carma'nın kurucusu ve CEO'su Giulio di Gropello şunları söyledi: Olive Oil Times konusunda çok seçiciler sızma zeytinyağı girmeyi seçtikleri kaliteli yarışmalar.

"Temel fikir, ürünlerimiz üzerinde yaptığımız analizlerle desteklenen felsefemizin doğru modelini doğrulamak için çalışmalarımızın dışarıdakiler tarafından değerlendirilmesini sağlamaktır" dedi Di Gropello.

"Çabalarımızın sonucunu güvenilir bir dış kuruluşun değerlendirebilmesi bizim için önemli” diye ekledi. ​"Bu bağlamda, analiz ettiğimiz NYIOOC'nin yıllar süren çalışmaları ve geri bildirimlerinin bizim için önemli olacağını belirledik."

Bununla birlikte, Sürdürülebilirlik bir pazarlama stratejisinden daha fazlasıdır Başından beri permakültür felsefesini benimseyen Carma'nın kurucuları için.

"Greenpeace'in 35 yıl önce hazırladığı bir raporu analiz ettik. Ne olacağını biliyorduk" dedi Di Gropello. iklim değişikliği.

Kurucular, atalarından miras kalan doğal çevreyi beslemenin iklim değişikliği üzerinde küçük bir etki yaratacağı ancak başkalarına önemli bir örnek teşkil edeceği inancıyla permakültür rotasını seçtiler.

"Organik olduğu çok açık olan çok az gübre kullanıyoruz” dedi. ​"Ancak ambalajlarda da yalnızca kağıt ve cam gibi doğal ürünler kullanıyoruz, mümkün olan her yerde plastik kullanmıyoruz.”

"Ürünlerimizi dünyanın her yerine göndermenin karbondioksit ürettiğini biliyoruz” diye ekledi Di Gropello. ​"Yani üretim aşamasında çok düşük emisyonlarla başlasak bile, ürünler nihai varış noktasına ulaştığında karbondioksit üretiliyor.”

Sonuç olarak şirket, sattığı müşteri sayısını kısıtlıyor, bunun yerine emisyonları azaltmak için daha az noktaya daha büyük hacimler göndermeyi tercih ediyor.

"İklim değişikliği bir gerçektir; doğa başa çıkacaktır, ancak maksimumu yapmalıyız emisyonları azaltma çabaları" dedi Di Gropello. ​"Aynı felsefe konaklama projemizde kullandığımız inşaat malzemesine de uygulandı.”

"Uygulamada zeytin ağaçlarımızın bulunduğu araziye asla dokunmuyoruz” diye konuştu. ​"Çeşitliliği koruyarak, tarlaları çevreleyen doğaya asla dokunmuyoruz. Zeytin ve diğer ağaçlarımızdan budadığımız tüm dalları parçalayıp, gübrelemek üzere toprağa bırakarak yeniden değerlendiriyoruz.”

Şirket ayrıca zeytin öğütme işleminden elde edilen katı yan ürünleri (zeytin pirinasını) ağaçlar için doğal gübre olarak kullanıyor.

"Doğal olarak çok verimli bir topraklarımız var, ancak organik gübre kullanmak bile çok daha uzun yıllar alıyor" dedi Di Gropello.

Carma ayrıca çimleri biçmek için eşeklere güveniyor ve fosil yakıtla çalışan traktörler yerine doğal bir simbiyozu tercih ediyor.

"Toprağı doğal bir şekilde temizleyip gübreliyorlar” dedi Di Gropello. ​"Ağaçlar çok daha mutlu, mülkteki tüm fauna ve flora da öyle.”

Şirketin bahçelerinin daha verimli olduğunu da sözlerine ekledi. ​"Di Gropello, genel olarak tüm sürecin daha uyumlu olduğuna ve harika bir ürün yaratmanın ön koşulu olduğuna inanıyoruz" dedi.

Di Gropello, sürdürülebilir tarımı teşvik etmenin yanı sıra şirketin permakültür uygulamalarının 500 mikrograma ulaşan sızma zeytinyağına da yansıdığını belirtti. polifenolleri 2022'de ilk kez kilogram başına.

Toprakların ve ağaçların kalitesini ve sağlığını iyileştirmek için dış kaynaklardan satın alınan tüm ürünlerin karbondioksit seviyelerini etkilediğini açıkladı.

"Doğal olarak, dışarıdan bir müdahale olmadan aynı sonucu elde edebilirseniz, her ne kadar zaman alsa da, daha iyi olur” dedi Di Gropello.

Di Gropello'nun Carma'ya yönelik vizyonu, yıllar önce Londra'daki bir sanat galerisinde gördüğü bir tablodan ilham aldı.

Di Gropello 1978'de burada borsacı olarak çalışırken hafta sonları sanat galerilerini ziyaret ederdi. Özellikle sanatçı JMW Turner'ın bir tablosundan ilham aldı. İtalyan Manzarası, muhtemelen Civita di Bagnoregioolağanüstü ve evcilleştirilmemiş bir manzarayı tasvir ediyordu.

Di Gropello, bir an önce İtalya'nın Lazio bölgesindeki Civita di Bagnoregio'yu ziyaret etmeye karar verdi. Birkaç yıl sonra burayı ziyaret ettiğinde, hayvanlarını ve hasatlarını barındırdıkları bir harabeye sahip olan Pizzo ailesiyle tanıştı.

Pizzo'lar, bitişikteki mülkteki Leccino ağaçlarıyla ilgilenmeye devam ederken harabeyi Di Gropello'ya sattı. Di Gropello binayı yeniledi ve Pizzo ailesi sızma zeytinyağı üreticisi olma hedefi üzerinde çalıştı.

Di Gropello olivikültürü Pizzo'lardan öğrendi. En küçük oğulları Gianluca, Di Gropello'ya sızma zeytinyağı yapımında yardımcı oldu.

Di Gropello, üstün kaliteli yağ üretmek için üretim sürecini kontrol etmenin şart olduğunu fark etti. Kendi zeytin değirmenine ihtiyacı olacaktı ama bu ancak daha fazla ağaca sahip olması durumunda ekonomik açıdan sürdürülebilir olacaktı.

Fırsat, 2000 yılında yaklaşık 600 ağacın bulunduğu terk edilmiş arazinin yakınlarda satışa sunulmasıyla ortaya çıktı. Di Gropello, genç Pizzo ve Henry Charles Scio (birkaç yıl sonra zaman kısıtlaması nedeniyle çekildi) ile birlikte Carma'yı kurdu.

Di Gropello'nun Carma'nın zeytin sıkma hayali gerçeğe dönüştü. ​"Değirmenimiz doğal sıcaklıktan yararlanmak için yeraltına inşa edildi” dedi Di Gropello.

Cephe batıya bakıyor ve aynı tuğlaları kullanarak Tokyo'daki Maison Hermès binasını tasarlayan ünlü mimar Renzo Piano tarafından icat edilen şeffaf cam bloklardan oluşuyor.

Carma'nın zeytin değirmeni, yazın yeşil, sonbaharda kırmızı, kışın ise uykuda olan bir Asya bitkisi olan Boston Ivy ile kaplıdır. ​"Yani hasat yaptığımızda değirmen ışıkla dolu olur ve elektrikli aydınlatmaya ihtiyacımız kalmaz. Yaz aylarında klimaya ihtiyacımız yok” dedi Di Gropello.

Bugün Carma'nın Lazio, Umbria ve Toskana'da 7,000 ağacı var ve ağaçlarından bazıları asırlıktır.

"Çeşitlerimiz çoğunlukla Leccino, Frantoio, Moraiolo, Maurino ve zamanla isminin kaybolduğu bazı otokton çeşitler olmak üzere Orta İtalya'ya özgüdür" dedi Di Gropello.

"Bunlardan her yıl bir monokültivar, iki harman ve bir süper harman üretiyoruz” diye konuştu.

Carma kurulduktan on yıl sonra, sızma zeytinyağının kalitesinin değerlendirilmesi amacıyla, saygın sızma zeytinyağı kılavuzlarında sıralanmak üzere numuneler göndermeye başladılar.

2017 yılında uluslararası sızma kalite yarışmalarına katılmaya başladılar ve ilk ödüllerini AVPA Paris yarışmasında kazandılar.

Di Gropello, zeytinyağı rehberlerinde yer almanın ve ödül kazanmanın ticari açıdan çok büyük bir fark yaratmadığına inandıklarını, çünkü tüketicilerin bir gıda ürününü lezzete göre değerlendirdiğini söyledi.

"Ama bizim için dışarıdan uzman bir bakış açısına sahip olmak çok önemli” dedi. ​"Sızma zeytinyağı üreticileri her zaman en iyi ürünü ürettiklerine inanırlar. Her zaman iyileştirme payı olduğuna inanıyoruz.”

Carma 20. yaşını kutladı^th Di Gropello'nun sanata ve çevreye olan sevgisinin anısına 2020'deki yıldönümü. Şirket, üç sanatçıdan yirmi sanat eseri yaratmalarını ve sürdürülebilirlik odaklı üç proje seçerek eserlerinin satışından elde edilen geliri bağışlamalarını istedi.

Di Gropello projeyi başarılı olarak nitelendirdi; tüm parçalar satıldı ve kutlama aynı zamanda Carma'nın permakültür felsefesinin ekonomik sürdürülebilirliğini de kanıtladı.

"Uzun vadede - tüm çiftçilerin uzun vadeli bir görüşü vardır - bunun olacağına inanıyoruz" dedi. ​"Ama hızlı para kazanmak istiyorsanız önerim New York Borsası'na yatırım yapmanızdır."

"Bir felsefenin başarısının bedeli yoktur” diye bitirdi.