Küçük İtalyan Adalarındaki Çiftçiler Antik Bahçeleri ve Yerel Üretimi Yeniden Canlandırıyor

Giglio Adası ve Capri'deki yetiştiriciler, solmakta olan bir kültürü yeniden canlandırmak ve adanın eşsiz doğasını korumak için asırlık zeytin ağaçlarını restore ediyor.

Carlo Alessandro Lelj Garolla, Anacapri'deki zeytinlikteki Oro di Capri koordinatörü (Fotoğraf: Umberto D'Aniello)
Ylenia Granitto adlı geliştiriciden
31 Ocak 2024 00:16 UTC
325
Carlo Alessandro Lelj Garolla, Anacapri'deki zeytinlikteki Oro di Capri koordinatörü (Fotoğraf: Umberto D'Aniello)

İtalya'nın küçük Akdeniz adaları, doğal ve kültürel harikalardan oluşan hazinelerdir. Artık popüler tatil yerleri olarak bilinen bazı yerler, bir zamanlar geçimlik tarımla uğraşan köylüler tarafından yerleşmişti. 20. yüzyılın ikinci yarısına kadarth yüzyılda, yerleşim yerlerinin çoğunda geniş ekili zeytin bahçeleri ve aktif zeytin presleri bulmak yaygındı.

L'Oro di Capri, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretimini bölgenin korunması ve toplumun aktif katılımıyla birleştiren bir bağ oluşturdu.- Carlo Alessandro Lelj Garolla, koordinatör, L'Oro di Capri

Ancak turizmin patlaması ve yerel ekonominin değişmesiyle yavaş yavaş terk edildiler. Bugün Tiren Denizi'ndeki bazı ada çiftçileri zeytin ağacı ekimini ve zeytin üretimini yeniden canlandırıyor. sızma zeytinyağı özellikle odaklanarak eski ağaçların kurtarılması ve toprak ve peyzajın onarılması.

"İlk hasadı 2021'de yaptık” dedi Toskana'nın Giglio Adası'nda Olio Goffo'yu üreten Francesco Bancalà.

Ayrıca bakınız:Toskana, Zeytinliklerin Terk Edilmesini Önlemek İçin Fon Duyurdu

"Birkaç yıldır ailemle birlikte bir çiftlik işletmeyi düşünüyordum ama zaten başka bir işimiz olduğu için biraz kararsızlık vardı” diye ekledi. "Sonunda eşim Stefania Pellegrini ve kuzenim Emanuele Bancalà'dan büyük destek buldum ve onlarla birlikte 300'e yakın zeytin ağacımızı restore etmeye başladım."

Toskana takımadalarının yedi adasından biri olan Giglio, 21 kilometrekarelik bir alanı kaplıyor ve bölgenin güney kıyısından yaklaşık 16 kilometre uzakta bulunuyor.

Engebeli arazi, pürüzsüz, soluk granit kayalıklara doğru eğimli dik teraslar ve en sıcak aylarda tatilcilerin çok rağbet ettiği birkaç kumsalla karakterize edilen adada yıl boyunca 1,500'den az insan yaşıyor.

üretim-iş-avrupa-küçük-italyan-adalarındaki-çiftçiler-antik-koruları-restore etmek-ve-yerel-üretim-zeytinyağı-zamanları

Olio Goffo'nun korularında Emanuele ve Francesco Bancalà (Fotoğraf: Federico Burgalassi)

"Bancalà, adada 1990'ların ortalarına kadar bir zeytin değirmeninin faaliyet gösterdiğini söyledi. "Atalarımız 1560-1570 yılları arasında bu kıyılara çıkmış, daha sonra da büyük olasılıkla zeytincilikle uğraşmışlar.”

"Nitekim bugün zeytinyağı üreten büyük dedemizden bize kalan ağaçlara sahip çıkıyoruz” diye konuştu. "Şirketin adı ona bir saygı duruşudur; Goffo onun köyde tanındığı takma addı.”

Başta bağcılık olmak üzere tarım, 300'den 1938'ye kadar 1962'den fazla adalıya iş sağlayan bir pirit madenine de ev sahipliği yapan Giglio'nun ekonomisi için her zaman hayati önem taşıyordu. Daha sonra, 1960'larda turizm gelişmeye başladı ve yavaş yavaş diğerinin yerini aldı. faaliyetler – birkaç yıl boyunca yalnızca bazı köylüler toprağı işlemeye devam etti.

Geçtiğimiz yirmi yılda, adada çiftçiliğe yönelik yenilenen bir coşku yayılmaya başladı. 2000'li yılların başında bazı girişimciler, yerli bir beyaz üzümden yapılan Ansonaco (Ansonica'nın yerel lehçesi) şarabını piyasaya yeniden sundu.

üretim-iş-avrupa-küçük-italyan-adalarındaki-çiftçiler-antik-koruları-restore etmek-ve-yerel-üretim-zeytinyağı-zamanları

Olio Goffo'nun arkasındaki üreticiler asırlık zeytin bahçelerini restore etmek için çalışıyor. (Fotoğraf: Federico Burgalassi)

2017 yılında yerel bir kooperatif, yerel yetiştiricilerin ev tüketimi için zeytinyağı üretmek amacıyla kullandığı son nesil bir zeytin değirmeni kurdu.

"Arsalarımızı geri aldıktan sonra köylülerimize topraklarını bir kira sözleşmesi yoluyla yönetip yönetemeyeceğimizi sormaya başladık" dedi Bancalà. "Çalışmamız büyük beğeni topladı ve bazı zeytinlik sahipleri bizden ağaçlarıyla ilgilenmemizi istedi."

"Bugün zeytin ağaçlarının çoğunun asırlık olması ve gerçek bir mirası temsil etmesi nedeniyle bu bizim için önemli bir proje haline geldi” diye ekledi. "Aynı zamanda sadece organik gübre kullanarak terasları koruyor ve araziyi sürdürülebilir bir şekilde yönetiyoruz.”

Genellikle ekip, yıllar süren ihmalden sonra bitkisel-üretken dengeyi yeniden sağlamak için ağaçlarda köklü bir reform budaması gerçekleştirir. Tekrar üretken hale gelmeleri iki veya üç yıl alır.

"Bancalà, "Bitki örtüsü altında kaldığı için zeytin ağaçlarının görülemediği bazı alanları temizledik" dedi. "Üstelik bazı ağaçlar sekiz metreye kadar büyüyebiliyor. Hepsini usulüne göre budamaktayız. polikonik vazo sistemi ve bunları maksimum üç metreye kadar alçaltın. Birkaç yıl önce ıslah edilenler yeniden meyve vermeye başlıyor.”

üretim-iş-avrupa-küçük-italyan-adalarındaki-çiftçiler-antik-koruları-restore etmek-ve-yerel-üretim-zeytinyağı-zamanları

Çarpıcı deniz manzaraları Giglio'yu tarıma dayalı bir ekonomiden turizme dayalı bir ekonomiye dönüştürdü. (Fotoğraf: Federico Burgalassi)

Leccino, meyve bahçesinde en yaygın türdür ve bazı eski Nocellara del Belice ağaçları da bulunabilir; aslen Sicilya'dan olan bu çeşit, büyük olasılıkla geçmiş yüzyıllarda denizciler tarafından getirilmiş ve iyice kök salmıştır.

Ekip şu anda 750 ağacı yönetiyor ve önümüzdeki haftalarda devralınacak dört yeni alanın koşullarını değerlendirmek için saha ziyaretleri planladı.

reklâm
reklâm

"Operasyonlar dik yokuşlardan dolayı kolay değil ve arazinin düzensizliği," dedi Bancalà. "Araç kullanmak mümkün olmayıp, hasat elle yapılmaktadır. Bazı ağaçlar minibüsü park ettiğimiz ana yoldan 10 dakika bile yürüme mesafesinde olduğundan, zeytin dolu bidonları taşımak oldukça yorucu olabiliyor.”

Geçen yıl meyveler ana karadaki Siena eyaletindeki son teknoloji ürünü Frantoio di Montalcino'da ezildi. Hasattan sonra zeytinler bir saatlik Porto Santo Stefano yolculuğu için feribota yüklendi. Karaya çıktıktan sonra tesise ulaşmak için karayoluyla bir buçuk saatlik bir yolculuk daha yaptılar.

"Son birkaç yıldaki hava koşulları da dahil olmak üzere zorluklara rağmen yüksek kalite standartlarını koruduk ve tüm çabalarımızın karşılığını veren harika sonuçlar elde ettik. Buna, çalışmalarımızın peyzaj ve çevresel değeri konusundaki farkındalık da ekleniyor" dedi Bancalà.

üretim-iş-avrupa-küçük-italyan-adalarındaki-çiftçiler-antik-koruları-restore etmek-ve-yerel-üretim-zeytinyağı-zamanları

Francesco Bancalà, Toskana'nın Giglio adasında yeni dikilen bir ağaçla ilgileniyor. (Fotoğraf: Federico Burgalassi)

Capri, Napoli Körfezi'nin kıyısındaki Kampaniyen takımadalarının beş adasından biri olan, yaklaşık 200 deniz mili güneyde yer almaktadır. 10 kilometrekarelik yüzölçümüyle, iki belediyede yaşayan yaklaşık 14,000 nüfusa sahiptir: doğuda aynı adı taşıyan Capri kasabası ve batıda Anacapri.

"Derneğimiz adanın zeytinliklerini korumak için kuruldu," dedi peyzaj tarım uzmanı ve L'Oro di Capri derneğinin koordinatörü Carlo Alessandro Lelj Garolla. "Bu koruma eylemi, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretimine katılanlara da fayda sağlıyor."

Proje, 2012 yılında Gianfranco D'Amato'nun bir arsayı yenilemeye başlaması ve bazı kuru taş duvarların onarılması için Pierluigi Della Femmina tarafından yönetilen şirketi işe almasıyla başladı. Bugün derneğin sırasıyla onursal başkanı ve başkanıdırlar.

"Bir gün işin sonunda restore edilen arazilerde dolaşırken ve restorasyonun harika sonuçları hakkında yorumlarda bulunurken, bölgedeki tüm terk edilmiş arazileri ve üzerlerinde büyüyen zeytin ağaçlarını geri kazanma fikri ortaya çıktı." söz konusu.

üretim-iş-avrupa-küçük-italyan-adalarındaki-çiftçiler-antik-koruları-restore etmek-ve-yerel-üretim-zeytinyağı-zamanları

L'Oro di Capri'nin ekibi, Anacapri'de kurtarılmış zeytin bahçelerini hasat ediyor. (Fotoğraf: Giuseppe Rosato)

"Projeyi topluma duyurarak başladık” diye ekledi. "Başlangıçtaki şüphecilik hızla gerçek bir bağlılığa dönüştü. Yerel halk ve düzenli ziyaretçiler projenin önemini anladı ve artık onu aktif olarak destekliyor.”

Zeytin ağacı ve asma bir zamanlar Anacapri'de temel ürünlerdi. Köylüler ayrıca hayvanlarını beslemek için sebze ürünleri, baklagiller ve tahıllar da yetiştiriyorlardı. Ada sakinlerinin çoğunun geçimlik çiftçi olduğu geçmiş yüzyıllarda, zeytinyağı diğer mal ve hizmetler için takas amacıyla kullanılıyordu.

"Anacapri'nin ekonomisi her zaman tarıma dayalı olmuştur" dedi Lelj. "Denize erişim, güvenli ve rahat balıkçılığı garanti edemeyecek kadar tehlikeli ve bu da kırsal kesimdeki çalışmalara fayda sağladı.”

Zeytinlikler kıyı boyunca yaygın olarak bulunmaktadır. Grotta Azzura (yaygın olarak Mavi Mağara olarak bilinir) kuzeybatıda güneybatıdaki deniz fenerine kadar, deniz seviyesinden 30 ila 200 metre yükseklikte.

1960'ların ortalarında turizmde patlama yaşanırken, birçok adalı kendilerini adanın doğusunda gelişen turistik faaliyetlere adadı ve bu da tarımda nesiller arası değişimin olmamasına neden oldu.

üretim-iş-avrupa-küçük-italyan-adalarındaki-çiftçiler-antik-koruları-restore etmek-ve-yerel-üretim-zeytinyağı-zamanları

Capri'de adanın tarihi zeytinyağı endüstrisini yeniden canlandırma çabaları sürüyor. (Fotoğraf: Umberto D'Aniello)

"Şu ana kadar yaklaşık 30 hektarlık koruyu iyileştirmeyi başardık ve genellikle her yıl bir veya iki hektarlık alanı onarmayı başarıyoruz” diyen Lelj, sadece araziyi temizlemek, ağaçları budamak ve terasların bakımını yapmakla kalmayıp aynı zamanda da bakım yaptıklarını belirtti. yeni zeytin ağaçları dikin.

"Azalan meyve bahçelerini yenilemek için yaklaşık 700 ağaç ekledik” dedi. "Üretim alanı Rotondella, Frantoio ve Leccino ile birlikte adanın tipik özelliği olan Capri bölgesini, yani Minucciola'yı kapsayan Penisola Sorrentina PDO'nun ürün spesifikasyonunda belirtilen çeşitleri seçtik.”

Kurtarılan zeytin ağaçlarının neredeyse tamamı asırlıktır. Şu anda İtalyan Ulusal Araştırma Konseyi (CNR) bu antik ağaçların tanımlanmasına yönelik bir proje yürütüyor. Yeni yayınlanan çalışma, bazılarının benzersiz bir genetik kimliğe sahip olduğunu ve şu anda kataloglanma sürecinde olduğunu ortaya çıkardı.

"Birinci sınıf bir ürün üretmemize yardımcı olan Angelo Loconte'ye danıştıktan sonra meyveleri Cilento'daki son teknolojiye sahip bir değirmen olan Fattoria Ambrosio'da sıkmaya karar verdik" dedi Lelj. "Daha sonra hasat günü sonunda zeytinleri feribotla anakaraya getiriyoruz ve birkaç saat içinde eziliyorlar.”

üretim-iş-avrupa-küçük-italyan-adalarındaki-çiftçiler-antik-koruları-restore etmek-ve-yerel-üretim-zeytinyağı-zamanları

Anacapri'de L'Oro di Capri derneği tarafından kurtarılan zeytinlikler. (Fotoğraf: Umberto D'Aniello)

Bugün derneğin doğayı koruyan ve kendi tüketimleri için zeytinyağı üreten 50 üyesi bulunmaktadır. Bu yetiştiricilerden sekizi piyasada dağıtılan markalar yarattı.

Özellikle çocuklara ve gençlere odaklanan çeşitli projeler yürütülmektedir. Bunlar arasında, sütten kesilmiş çocukları olan ailelere sızma zeytinyağı sağlamak için Anacapri belediyesi ile yapılan işbirliği de yer alıyor.

"Çevre eğitimini ve kalite bilincini teşvik etmek için sürekli olarak okullarla birlikte çalışıyoruz" dedi Lelj. "Hasat döneminde çocukları zeytin toplamaya götürüyoruz, yıl boyu da meyve bahçelerini geziyoruz. Onlarla birlikte zeytin ağaçları da diktik. Ayrıca yemek okulu öğrencileriyle zeytinyağı tadım atölyeleri düzenliyoruz.”

Ayrıca dernek, Anacapri'nin kapsamlı okulu aracılığıyla Avrupa'nın diğer küçük adalarıyla birlikte Avrupa Birliği'nin Erasmus Programına katılmaktadır. Katılımcılar zeytinlikleri gezerek derneğin düzenlediği etkinliklere katılıyor.

"Zeytinyağı üretimi, çevreye saygı konusunda eğitimden sağlıklı yaşam tarzlarının desteklenmesine kadar çeşitli eylemleri içeren büyük ölçekli bir projenin temelini oluşturuyor" dedi Lelj. "Gerçekten de L'Oro di Capri, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretimini bölgenin korunması ve toplumun aktif katılımıyla birleştiren bir bağ oluşturdu."


Bu makaleyi paylaş

reklâm
reklâm

İlgili Makaleler