üretim
Ocak 30’in 2015 Enoliexpo Adriatica Fuarı Fermo'da açıldı. Fuar süresince, oenoloji ve zeytin öğütme alanındaki teknolojik gelişmeler tartışıldı.
Etkinliğin açılış konferansında, Perugia Üniversitesi'nden Prof. Maurizio Servili, son beş yılda yapılan İtalyan sızma zeytinyağlı zeytinyağlı 5,000 örneklerinin kimyası ile ilgili yapılan araştırma sonuçlarını sundu.
Toplam yağ asidi bileşimi ile karşılaştırıldığında oleik asidin medyan yüzdesi yüzde 75 idi; içeriği fenolik bileşikler analiz edilen yağların% 300'si 452 mg / Kg'den büyüktü ve medyan 209 mg / Kg idi; α ‑ tokoferolün medyan değeri - mg / Kg idi.
Araştırmacılar, sonuçlardan, kimyasal bileşikler ile kimyasal bileşikler arasındaki güçlü bağlantıyı tespit edebileceğimizi söylediler. zeytin çeşitleri ve üretim alanları. "Bazı İtalyan EVOO'ların duyusal özellikleri, dünyadaki diğer zeytin yetiştiren alanlarda benzersiz ve çoğaltılması zor olarak düşünülebilir ”dedi. "yüksek oleik asit içeriği ve α tokoferol ve skualen gibi fenolik bileşiklerin varlığı nedeniyle. "
Prof. Servili'nin araştırması, işbirliği ile yapıldı. Unaprol (Ulusal Zeytin Üreticileri Dernekleri Birliği), aynı zamanda petrol çıkarma teknolojisi ve sürdürülebilirliğinde yeni yöntemler geliştirmeye yardımcı oluyor. (Öğütme sırasında zeytinlerin yalnızca küçük bir yüzdesi çıkarılır ve kullanılır - yağ hiçbir zaman toplam kütlenin yüzde 20'sini aşmaz - geri kalanı atılır.)
"İtalyan zeytinyağı sektörünün kârlılığındaki artış ”dedi. David GranieriUnaprol Başkan, konferans sırasında yaptığı açıklamada, "Zeytinin değirmencilikte daha akılcı ve eksiksiz bir şekilde kullanılmasıyla, tedarik zincirinde ve ona bağlı ilgili sektörlerde yeni ekonomik fırsatlar yaratarak Unaprol'ün desteklediği çalışmalar sayesinde gelişebilir. "
Granieri, Unaprol'ün son üç yılda bilimsel araştırmalara 1 milyon Euro'nun üzerinde yatırım yaptığını belirtti.
Hakkında daha fazla yazı: monocultivar zeytinyağı, zeytinyağı araştırması, zeytin çeşitleri
Ocak 15, 2024
Oleocanthal: Zeytinyağının Ünlü Fenolünün Sağlığa Faydalarının Ardında
Yalnızca sızma zeytinyağında bulunan oleocanthal, güçlü anti-inflamatuar özellikler gösterir ve kanser ve demans üzerinde faydalı etkilerle ilişkilendirilir.
Mart 9, 2024
Serbest Asitliği Ölçmek İçin Daha Kolay, Daha Ucuz Bir Yöntem
Yeni yöntem, bir akıllı telefon ve standart tekniğe göre daha az kimyasal madde gerektiriyor ve diğer kritik analizlere de uygulanabilir.
Ekim 23, 2023
Ortak Zeytin Pomace Bileşiği Antikanser Potansiyelini Gösteriyor
Araştırmacılar, çeşitli tedaviler yoluyla meme, kolon, pankreas ve prostat kanserleriyle mücadeleye yardımcı olduğu gösterilen maslinik asit nanopartiküllerini geliştirdi.
Eylül 15, 2023
Yeni Zelanda'da Organik Zeytin Verimini Artırmak İçin Etkili Mikropların Kullanımı
Yeni Zelanda'daki ödüllü biyodinamik zeytin çiftçisi Ross Vintiner, çiftçiliğin geleceğinin mikroplar olduğuna inanıyor.
Nisan 9, 2024
Araştırma Bulgularına Göre İşlenmiş Gıdalar Olumsuz Sağlık Sonuçlarıyla İlişkili
Ultra işlenmiş gıdaların tüketimi, 30'dan fazla olumsuz sağlık sonucu riskiyle ilişkilendirildi.
Eylül 6, 2023
Avrupa'nın Xylella Fastidiosa'ya Karşı Gelişen Mücadelesi
Yetkililerin yeni araştırmalar, yöntemler ve araçlar konusunda umutlu olması nedeniyle Avrupa Birliği genelinde erken teşhis, bakteriye karşı mücadelede ön saflarda yer almaya devam ediyor.
Ağustos 31, 2023
Daha Yüksek Polifenol Tüketimi, Daha Düşük Kovid-19 Bulaşma Riskiyle Bağlantılıdır
Bazıları zeytinyağında bulunan fenolleri ve bitki sterollerini tüketen sağlıklı yetişkinlerin Kovid-19'a yakalanma olasılığı daha düşüktü.
Eylül 6, 2023
İsrailli Firma Tezgahüstü Zeytinyağı Aletini Piyasaya Sürmeye Hazırlanıyor
Zeytini bir saatten kısa sürede zeytinyağına dönüştüren tezgah üstü cihaz 2024'te piyasaya çıkabilir.