Oleocanthal: Zeytinyağının Ünlü Fenolünün Sağlığa Faydalarının Ardında

Yalnızca sızma zeytinyağında bulunan oleocanthal, güçlü anti-inflamatuar özellikler gösterir ve kanser ve demans üzerinde faydalı etkilerle ilişkilendirilir.

Daniel Dawson tarafından
15 Ocak 2024 17:10 UTC
1869

1993 yılındaki keşfinden bu yana, oleocanthal en çok araştırılanlardan biri haline geldi polifenolleri in sızma zeytinyağı.

Sızma zeytinyağı, doğal olarak oluşan organik bileşiğin bulunduğu tek yenilebilir yağdır ve araştırmalar, nörodejeneratif hastalıkların, kanserin ve diğer kronik inflamatuar durumların gelişimi üzerinde faydalı etkilerle ilişkilendirilmiştir.

Oleocanthal, bazı bitki bazlı gıdalardaki bir grup antioksidan olan monofenolik bir secoiridoiddir. Nadir polifenol, ağrıyı, ateşi ve iltihabı hafifleten, steroid olmayan bir antiinflamatuar ilaç olan ibuprofen ile homologdur.

Ayrıca bakınız:Zeytinyağı Temel Bilgileri

Gary Beauchamp (telaffuz Plaj-um) bu keşfi 1999 yılında Sicilya'da bir moleküler gastronomi konferansına katıldıktan sonra yaptı.

Bu açıklama, başlangıçta dekarbometoksi-dialdehidik ligstrosit aglikon olarak bilinen moleküle olan ilgiyi yeniden canlandırdı; bu molekül daha sonra Beauchamp'ın meslektaşlarından biri olan Paul Breslin tarafından molekülü daha akılda kalıcı kılmak için yeniden adlandırıldı.

temel bilgiler-sağlık-haberleri-oleocanthal-zeytinyağlarının-sağlık-faydalarının-ardında-ünlü-fenol-zeytinyağı-zamanları

Oleocanthal molekülünün iki boyutlu kimyasal diyagramı (OpenAI)

Adını buradan alarak oleocanthal'ı icat etti. yağ zeytinyağı için, canth acı için ve al çünkü molekül bir dialdehittir.

Oleocanthal'ın duyusal özellikleri

Beauchamp, 1999 konferansında bir katılımcının çiftliğinde üretilen yerel sızma zeytinyağını tattıktan sonra fark Boğazın arka kısmındaki orofarinkste hissettiği yanma hissinin, ibuprofenin sıvı formda yutulmasıyla ortaya çıkan yanma hissiyle aynı olduğunu söyledi.

Önceki araştırmalar, ibuprofenin uzun süreli kullanımının kanser ve nörodejeneratif hastalıkların görülme sıklığının azaldığını gösterdiğini göstermiştir.

Beauchamp hemen aynı hissin sızma zeytinyağında doğal bir antiinflamatuar maddeye işaret edip etmediğini ve bunun zeytinyağının iyi bilinen sağlık faydalarını açıklamaya yardımcı olup olmadığını merak etti. Akdeniz diyeti.

temel bilgiler-sağlık-haberleri-oleocanthal-zeytinyağlarının-sağlık-faydalarının-ardında-ünlü-fenol-zeytinyağı-zamanları

2018'de Gary Beauchamp (AP)

Sızma zeytinyağı dünyasında üç olumlu duyusal özellik vardır: meyvemsi, acı ve keskin.

Sızma zeytinyağında oleokantalın varlığı, acılığına katkıda bulunur. Boğazın arka kısmında yanma hissi olarak kendini gösteren keskinliğin tek kaynağıdır.

Oleocanthal'ın neden olduğu yanma hissi ağızda değil boğazda hissedilir çünkü bu duyuya boğazda, burun boşluğunda ve vücudun başka yerlerinde bulunan TRPA1 iyon kanalı reseptörleri aracılık eder, ancak ağızda aracılık etmez.

Oleocanthal ve sağlık

Oleocanthal'ın sağlık açısından faydaları öncelikle bileşiğin anti-inflamatuar özellikleriyle ilişkilidir; Beauchamp ve bir araştırma ekibi bunu ibuprofen'den biraz daha güçlü buldu.

Araştırmalar, sızma zeytinyağındaki oleocanthal konsantrasyonunun kilogram başına yaklaşık 284 ila 711 miligram olduğunu buldu.

Ayrıca bakınız:Zeytinyağı Sağlığı Faydaları

Tipik Akdeniz popülasyonlarının günde 25 ila 30 mililitre sızma zeytinyağı tükettiği tahmin ediliyor, bu da günlük oleokantal tüketiminin 6.5 ila 19.6 miligram arasında olacağı anlamına geliyor. Karşılaştırıldığında, 10 miligram oleocanthal, düşük dozda ibuprofen olarak kabul edilir.

Oleocanthal'ın antiinflamatuar aktivitesi, prostanoidler adı verilen maddeleri oluşturan siklooksijenaz adı verilen bir enzimi engelleme yeteneğinden gelir. Bu sinyal moleküllerinin oluşumu iltihaba neden olur.

Sonuç olarak, oleocanthal açısından zengin sızma zeytinyağı tüketimi, iltihaplanma ile ilişkili bir dizi kronik hastalık üzerinde olumlu etkilerle ilişkilendirilmiştir.

Oleocanthal ve demans

İbuprofenin nörodejeneratif hastalık belirteçleri üzerindeki yararlı etkileriyle iyi bilinen ilişkisi nedeniyle, araştırmacılar doğal olarak oleokantalın nörodejeneratif hastalık, özellikle de demans üzerindeki rolünü araştırmaya istekliydi.

Çok sayıda çalışma, oleocanthal'ın beyindeki amiloid beta proteininin birikmesine müdahale ettiğini bulmuştur. Alzheimer hastalığıdemansın en sık görülen türü.

Dört hafta boyunca oleocanthal ile tedavi edilen farelerin beyninin çeşitli kısımlarında önemli ölçüde azalmış miktarda Amiloid beta proteinine sahip olduğu bulundu.

Ayrıca bakınız:Son Araştırmalara Göre Demans Oranları 2050'ye Kadar Üçe Katlanacak

Araştırmacılar bunun, oleocanthal'ın, Amiloid beta proteinini kan-beyin bariyerinden temizleyen iki proteinin (P‑glikoprotein ve LRP1) ekspresyonunu artırma yeteneğinden kaynaklanabileceğini öne sürdü.

Ayrı bir çalışmada araştırmacılar, oleocanthal'ın beyinde antioksidan etkileri de indüklediğini ve bunun da nöroinflamasyona katkıda bulunduğu bilinen bir sitokinin azalmasına yol açtığını buldu.

Aynı çalışma ayrıca oleocanthal'ın nöronları, demansın patofizyolojik sürecinin önemli bir parçası olan Amiloid beta proteininin neden olduğu bozulma ve oksidatif stresten koruduğunu da öne sürdü.

Ayrıca Louisiana-Monroe Üniversitesi'ndeki araştırmacıların 2021'de yaptığı bir araştırma şunu ortaya çıkardı: oleocanthal tüketimi tamamlayıcı peptit C3a reseptörü 1'i devre dışı bırakır (C3AR1).

Alzheimer hastalığı olan hastalarda ve Alzheimer hastalığı riski taşıyanlarda, bu reseptör aşırı çalışarak iltihaplanmayı teşvik eder ve bağışıklık sisteminin demans gelişimine katkıda bulunan hasarlı hücreleri temizlemesini engeller.

Oleocanthal ve kanser tedavisi

Fenolik bileşiklerin kanserin yayılmasını yavaşlatmadaki rolünü araştıran birçok in vitro çalışma da dahil olmak üzere giderek artan sayıda araştırma vardır ve oleocanthal düşüncesinin öncü bir rol oynadığı düşünülmektedir.

Bir siklooksijenaz enzimi olan COX2'nin hem insan hem de hayvan çalışmalarında çeşitli kanser türlerinin gelişiminde ve yayılmasında rol oynadığı gösterilmiştir. Oleocanthal'ın bu siklooksijenaz enziminin yoğunluğunu azaltma yeteneği, fenolik bileşiği her tür kanser araştırmacısı arasında ilgi konusu haline getirmiştir.

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Ulusal Kanser Enstitüsü, 2020'den bu yana oleocanthal'ı potansiyel bir nutrasötik olarak tanımladı kanserle, özellikle de meme kanseriyle mücadelede.

Louisiana-Monroe Üniversitesi'nde 2021 yılında yapılan bir araştırma, oleocanthal'ın olabileceğini ortaya çıkardı. Üçlü negatif meme kanseri için hedefe yönelik tedavinin bir parçası olarak etkilidir (TNBC) hastaları.

Ayrıca bakınız:Zeytinyağında Bir Polifenol olan Oleocanthal, İnsan Melanom Hücrelerini Olumlu Etkiliyor

Gelişmiş klinik öncesi transgenik fare modellerini (bağışıklık sistemi yetersiz farelere nakledilen insan kanser hücreleri) kullanan araştırmacılar, oleokantal tüketiminin tümör büyümesini baskıladığını buldu.

İspanya'da yayınlanan ayrı bir araştırma, oleocanthal'ın bu sonuçlara ulaşmış olabileceği mekanizmaları daha da derinlemesine araştırdı. 2023 araştırması şunu ortaya çıkardı: oleocanthal ve oleacein anjiyogenez sürecini bozdutümörlere besin sağlayacak kan hücrelerinin gelişimi, in vivo ve in vitro.

Bu arada, Yunanistan'daki araştırmacılar tarafından 2022'de yayınlanan bir araştırma, oleocanthal ve oleacein tüketen lösemi hastalarının beyaz kan hücresi üretiminde azalma kanser hücrelerini öldürebilen bir hücre ölümü mekanizması olan apoptoz olarak bilinen bir süreç yoluyla.

Oleocanthal ve kardiyometabolik hastalık

Oleocanthal esas olarak kanser ve nörodejeneratif hastalıklar üzerinde faydalı etkilerle ilişkilendirilirken, yeni araştırmalar polifenolün aynı zamanda obezite ve diyabet dahil kronik kardiyometabolik hastalıklardan muzdarip insanların sağlığını da iyileştirdiğini ileri sürüyor.

İspanya'daki araştırmacılar tarafından 2023 yılında yayınlanan bir araştırma, zengin sızma zeytinyağı tüketmenin, Oleocanthal ve oleacein kanın antioksidan savunmasını arttırdı ve oksidatif stres ve inflamasyon parametrelerinin azalması.

Oksidatif stresin, insülin direnciyle ilişkili inflamasyonun gelişiminden önce geldiğine yaygın olarak inanılmaktadır. Araştırma, iki polifenol açısından zengin sızma zeytinyağı tüketmenin diyabet gelişimini önleyebileceğini gösterdi.

Oleocanthal ile ilişkili diğer sağlık yararları

Oleocanthal'ın ibuprofen ile belirgin benzerlikleri nedeniyle araştırmacılar, molekülün, ilaçla tedavi edilen bir dizi hastalığı hafifletme potansiyelini araştırıyorlar.

2019 itibarıyla dünya çapında toplam 546 milyon insan osteoartrit veya romatoid artritle yaşıyor. Her iki durum da, nitrik oksit ve prostaglandin üretimini artıran ve eklemlerdeki kıkırdağı parçalayan enzimleri sentezleyen proinflamatuar sitokinlerin üretimiyle daha da kötüleşir.

Ayrıca bakınız:Akdeniz Diyeti Sigara İçenlerde Romatoid Artriti Önlemeye Yardımcı Olabilir

Çeşitli çalışmalar, oleokantalın siklooksijenazın inhibisyonu yoluyla sitokin iltihabı ile ilişkili semptomları hafiflettiğini ve nitrik oksit ve prostaglandin üretimini azalttığını bulmuştur. Sonuç olarak, oleocanthal'ın her iki artrit türüne karşı potansiyel olarak etkili bir tedavi olduğu öne sürülmüştür.

İspanya'daki diğer araştırmalar, oleocanthal dahil polifenoller açısından zengin sızma zeytinyağı tüketmenin, ayrıca hasarlı cildin iyileşmesine de yardımcı olabilir.

2023 çalışması, oleocanthal tüketiminin fibroblast üretimini teşvik etmeye yardımcı olduğunu gösterdi. Fibroblastlar, hasarlı cildin yenilenmesinden ve onarılmasından sorumlu ciltteki hücrelerdir.

Oleocanthal araştırmasının geleceği

Giderek artan sayıda araştırma, oleokantalın sağlık üzerindeki olumlu etkilerini ve potansiyel kullanım durumlarını gösterirken, oleokantal bazlı bir nutrasötik geliştirmede sınırlı ilerleme kaydedilmiştir.

Beauchamp'a göre bunun nedeni büyük ölçüde kimsenin molekül üzerinde patent sahibi olmamasıdır. Sonuç olarak, oleocanthal'dan üretilen ilaçlar herkes tarafından kopyalanabilir, bu da bir ilaç şirketinin araştırma ve geliştirmeye yaptığı yatırımın karşılığını alamayacağı anlamına gelir.

Beauchamp'ın belirttiği bir diğer sınırlama, oleocanthal'ın yalnızca sızma zeytinyağının parçalanmasıyla elde edilebilmesidir. Gerekli miktarları elde etmek için gerekli olan petrol miktarı maliyetli olacaktır.

Öngörülebilir gelecekte oleokanthalin faydalarından yararlanmanın en iyi yolu, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı tüketmek olacaktır.


Temel Bilgileri Bilin

Zeytinyağı hakkında bilinmesi gerekenler Olive Oil Times Education Lab.

  • Sızma zeytinyağı (EVOO), herhangi bir endüstriyel işlem veya katkı maddesi olmaksızın zeytinlerden elde edilen basit bir meyve suyudur. Acı, meyvemsi ve keskin olmalı - ve içermemelidir. kusurlar.

  • yüzlerce var zeytin çeşitleri şaraplarda kullanılan birçok üzüm çeşidi gibi, benzersiz duyusal profillere sahip yağlar yapmak için kullanılır. Bir EVOO, yalnızca bir çeşit (monovarietal) veya birkaç (harman) ile yapılabilir.

  • Sızma zeytinyağı sağlıklı içerir fenolik bileşikler. Daha az sağlıklı yağlar yerine günde sadece iki yemek kaşığı EVOO kullanılmasının sağlığı iyileştirdiği gösterilmiştir.

  • üreten yüksek kaliteli sızma zeytinyağı son derece zor ve maliyetli bir iştir. Zeytinleri daha erken hasat etmek daha fazla besin maddesini korur ve raf ömrünü uzatır, ancak verim, sağlıklı bileşiklerinin çoğunu kaybetmiş tamamen olgun zeytinlerden çok daha azdır.



Bu makaleyi paylaş

reklâm
reklâm

İlgili Makaleler