Katalan Üreticiler Turizm Girişiminde Tarihi ve Sürdürülebilirliği Vurguluyor

Yeni sayısı kadar Kovid-19 İspanya'da vakalar ve ölümler tırmanmaya devam ediyor, dünyanın en büyük zeytinyağı üreten ülkesi sıkı bir olağanüstü hal altında.

The yavaş kullanıma sunma aşının ülke genelinde yaygınlaştırılması, restoran ve konaklama sektörünün yakın zamanda hiçbir zaman dinlenmeyeceği anlamına geliyor.

İspanya'nın dört bir yanına dağılmış birçok küçük üretici için Horeca sektörü, ürünleri için en büyük destinasyonlardan biridir. Küçük üreticiler için diğer bir birincil gelir kaynağı olan yerel pazarlar ve fuarlar da yeniden planlandı ve durduruldu.

"Sonuç olarak bu yıl zeytinyağını satmaya çalışmak çok zordu ”diyor Marc Morella Cabanes Mil & Un Verd söyledi Olive Oil Times. ​"Doğaçlama yapmak, uyum sağlamak ve üstesinden gelmek zorunda kaldık. İş hedeflerimizi değiştirmek zorunda kaldık. "

Muntanyes de Benifassà'nın gölgesinde, özerk Katalunya topluluğunun güney ucunda, Ödüllü Arbor Sacris markası zeytinyağı üretimine ancak iki yıl önce başladı.

"Sadece zeytinyağından gelen farklı bir kavramdır. bin yıllık ağaçlarkalite ve sunuma odaklanarak, ”dedi Morella.

Arbor Sacris, endemik Farga çeşidinden oluşan ve tatlılığı ve dokusu ile karakterize edilen bir monovarietaldir. Şirket, kupajları Arbor Senium ile birlikte 600/2020 ürün yılında 21 litre zeytinyağı üretti.

"Bu yıl çok zordu çünkü ağaçların çoğu boş bir yıla girdi ”dedi Morella. ​"1,600'da [yaklaşık 2019 litre] çok iyi üretim yaptık, ancak bu yıl çok daha düşük oldu. "

Bununla birlikte, Morella ve ailesi için kalite ve çevre yönetimi nicelikten daha önemlidir.

"Arbol Sacris için 19 zeytin ağacımız var, ancak aynı zamanda tamamen terk edilmiş bin yıllık zeytin ağaçlarını alıp onları geri kazanma projemiz var ”dedi.

"Ağaçlara [yaş nedeniyle] bakamayan ve onları vahşi büyümeleri için orada bırakan sahiplerle konuşuyoruz ”dedi. ​"Ağaçlara bedavaya bakmak için onlarla anlaşma yapıyoruz ama zeytinlerimizi üretimimiz için kullanıyoruz. Bölgede bu proje sayesinde kurtarılmış çok sayıda bin yıllık ağaç var. "

Ağaçların bakımı bölgedeki tüm üreticilere yardımcı olur. Terk edilmiş zeytin ağaçları, hastalıklar için önemli bir rezervuardır ve hastalıkların nedenlerinden biri olarak belirlenmiştir. yıkıcı yayılma Puglia'daki Xylella fastidiosa'nın.

Pandemi, bu yıl zeytinyağı üretme yeteneklerini ciddi şekilde etkilemese de, zanaat ürünlerini satmayı çok daha zor hale getirdi.

Morella, restoranların kapatılmasının ve fuarların iptal edilmesinin şirketin internet üzerinden zeytinyağı satmaya ve Oleoturismo - zeytinyağı turizmi - proje.

"Hedeflerimizi daha az zeytinyağı satmak ve daha çok turizmi teşvik etmek için değiştirdik ”dedi. ​"Zeytin ağaçlarımız bin yıllık zeytin ağaçları kategorisine girer ve UNESCO tarafından korunmaktadır".

Geçen yılın kısa yaz turizmi sezonunda Morella, aile tarafından işletilen operasyonun yerel turistleri büyük ağaçları görmeye gelip görmeye, bölgenin zengin tarihini öğrenmeye ve ödüllü zeytinyağlarının bazılarını tatmaya odaklandığını söyledi.

"İnsanları bin yıllık zeytin ağaçlarını görmeye getiriyoruz, böylece bölgenin tarihinin bir bölümünü görebilsinler ”dedi. ​"Ayrıca bahçelerin terasları ve tarihi ile arkeolojik ve doğal miraslarını da açıklıyoruz. Ayrıca ağaçların altında tadım yapma imkanı da sunuyoruz ”dedi.

Kuru taş terasların ön plana çıkarılması turun en önemli özelliklerinden biridir. Morella, ağaçları erozyon, sel ve orman yangınlarından korumak için 500 ila 600 yıl önce inşa edildiğini tahmin ediyor.

Yaşlarına ve harap hallerine rağmen, hala bunu etkili bir şekilde yapıyorlar. Morella ve ailesi, manzara için devam eden önemlerini vurgulamanın yanı sıra, onları korumayı ve restore etmeyi umuyor.

Ayrıca sitede bulunan anıtlar İspanya'nın kanlı iç savaşı. Çatışma 80 yıldan fazla bir süre önce sona ermiş olsa da, çatışma kültür ve siyasetle, özellikle de Katalunya'da ilgili olmaya devam ediyor.

"Mülkün içinde, çoğunlukla inşaatları avlayan ve pek çok geçmişi olan farklı yapılarımız var ”dedi Morella. ​"İspanya İç Savaşı sırasında bazı makiler - Cumhuriyetçi gerilla askerleri - orada Milliyetçi askerlerden saklanırlardı. "

"Bu yapıları savaşın ardından kıtlık getiren avlanma için de kullandılar ”diye ekledi Morella.

Morella, bu yapıların yanı sıra askerlerin de zeytin ağaçları arasına saklandığını söyledi.

"500 veya 600 yıldan daha eski olan zeytin ağaçları garip formlara dönüşme eğilimindedir ”dedi. ​"Bir noktada, kökleriyle doğal mağaralar oluştururlar, böylece insanlar orada kalıp saklanabilirler. [Neyse ki], savaş sırasında hasar görmediler. "

Aile, çoğunlukla çevre illerden gelen yerli turistlere ikram ederken mütevazı bir başarı elde etti.

Salgın sona erdiğinde ve uluslararası turizm açılmaya başladığında Morella, operasyonun kültürel koruma ve sürdürülebilirlik taahhütlerini korurken cazibesini artırabileceğine inanıyor.

"Sürdürülebilir ve ekolojik turizme odaklanmak istiyoruz ”dedi. ​"Biyoçeşitliliğini ve doğal değerini deneyimlemek için bir yeri ziyaret eden insanları çekmek istiyoruz; sadece tapas ve paella için değil. "