Araştırmacılar Cyperus'a Zeytin Yağı Yedek Olarak Bakıyorlar

Zeytinyağının çoğunu ithal eden Mısır, yerlinin hasadı yoluyla diğer ülkelere olan bağımlılığını azaltabilir Cyperus esculentus bitki. Yerel bir araştırmacı, bitkinin ekilmesini savunuyor ve bunu yapmanın ülkeye ve Orta Doğu'nun geri kalanının yemeklik yağ ithalatını azaltmasına ve çöl arazisi için bir miktar kullanım bulmasına yardımcı olacağını söylüyor.

Ülkede yenilebilir tohumları için hali hazırda yetiştirilmekte olan Cyperus bitkisi, benzer tadı ve kokusu nedeniyle zeytinyağının ikame edilmesi önerildi.

Yapılan bir araştırmaya göre Mısır'daki El Minia ÜniversitesiCyperus'tan elde edilen yağ, zeytinyağı ile aynı içerikte yaklaşık üçte iki oleik asittir. Cyperus'taki oleik asit, parçalanmaya daha az eğilimli olmasını sağlar.

Biyoyakıtlar için potansiyel bir kaynak olarak da bakılan tesis, zeytinyağı işleme endüstrisinin sezon dışında bile devam etmesini sağlayabilir. Araştırmanın yazarı Arij Salama, Cyperus yağının tadını ve kokusunu 200 zeytinyağı tüketicisiyle test etti. Sonuç, ikisinin neredeyse aynı olduğunu gösterdi.

Bilim ve Geliştirme Ağı ile bir röportajda, Ahmed Khorshied, araştırma görevlisi Gıda Teknolojisi Araştırma Enstitüsü dedi Kahire, ​"Cyperustohumlar yüzde 23'a kadar yağ içerir. Cyperus, kil toprağına veya gübrelere ihtiyaç duymadığından çöllere ekilebilir. Aynı zamanda toprağın tuzluluğunu ve su eksikliğini tolere ediyor. ”

"Zeytinyağı çıkarma endüstrileri yalnızca zeytin hasadı sezonunda çalışır, çünkü zeytinler depolanabilecek bir hasat değildir, bu nedenle bu endüstriler diğer mevsimlerde Cyperus yağı çıkarabilir. "

"Cyperus, hektar başına 1.8 ila 3 ton tohum üretiyor ”dedi ve Cyperus yağı çıkarma tekniğinin zeytinyağına benzediğini söyledi.

Bilim ve Geliştirme Ağı ile yapılan röportajda Mısır İkmal Malları Genel Makamı başkan yardımcısı Noumany Nasr, ajansının bulguları araştıracağını söyledi. Ancak, Mısır'daki tüketicilerin yeni ürünleri kolayca benimsemediği konusunda uyardı. ​"çalışma önerilerinin uygulanabilir hale getirilmesi uzun zaman alacak. "