Sürdürülebilir Tarım, Kaliforniya Daha Sıcak ve Daha Kuru Olduğundan Kalitenin Anahtarıdır

Bir zamanlar farklı alanlarda profesyonel olan Sam ve Lynn Israelit, zeytin çiftçiliğine giriştiler ve şirketini kurdular. İspanyol Oaks Çiftliği 2013 içinde.

Zeytinliklerine bakmanın yanı sıra olağanüstü San Luis Obispo İlçesi, Sam Israelit, 2000 yılından beri çalıştığı yönetim danışmanlığı şirketi Bain & Company'de baş sürdürülebilirlik görevlisidir.

başlıklı bir kılavuz yayınladıEşim ve ben, [San Francisco] Körfez Bölgesi'nde aktif kariyer yaptık, ancak dinlenmek ve aile ve arkadaşlarla vakit geçirmek için daha sessiz, daha huzurlu bir yer arıyorduk" dedi. Olive Oil Times Körfez Bölgesi'nin yaklaşık 240 kilometre güneyinde bulunan çiftliği satın alma kararları hakkında.

"Templeton'da mevcut bir zeytin bahçesi olan bir çiftlik bulduğumuz için şanslıydık, ancak kesinlikle biraz çalışmaya ihtiyacı vardı "diye ekledi. ​"Hem Lynn hem de ben, kendimizin tadını çıkarabileceğimiz ve başkalarıyla paylaşabileceğimiz, gerçekten olağanüstü bazı zeytinyağları yaratmak istedik.

Çift için bir tutku projesi olarak başlayan proje, üç yıl içinde ödüllü bir girişime dönüştü.

"Lynn ve ben çiftliğin sahibi ve yöneticisiyiz ve bugün piyasadaki en iyi zanaatkâr zeytinyağından bazılarını üretmek için çok çalışıyoruz, ”dedi Israelit. ​"Yağlarımızı yaparken kaliteye, lezzete ve tazeliğe önem veriyor, hasattan şişeye kadar sürecin her aşamasında yer alıyoruz.”

Hiç kimse zeytin çiftçiliğinin kolay olduğunu iddia etmese de, İsrailli, nicelik yerine niteliğe odaklanan küçük üreticiler için daha da fazla zorluk olduğuna inanıyor.

"Karşılaştığımız en büyük zorluklardan biri, küçük üreticiler olarak maruziyetimizi artırmak ve tüketicileri harika zeytinyağının faydaları konusunda eğitmektir ”dedi. ​"Pazar kalabalık ve maliyetleri düşürmek için kaliteden ödün verenlerle veya yetiştiricilerden düşük kaliteli dökme zeytinyağı satın alıp sonra kendilerininmiş gibi pazarlayan pazarlama şirketleriyle rekabet etmek zor olabilir.

Zorluklara rağmen İsrailliler, müşterileri için sadık bir müşteri tabanı geliştirdiler. sızma zeytinyağı. Ancak, Kaliforniya'nın Merkez Sahili'nde zeytin yetiştirirken karşılaştıkları tek zorluk bu değil.

Orta Kaliforniya'nın giderek daha sıcak ve kuru iklimi, İsraillilerin zeytinlikleri için elverişli koşullar yaratmak için yorulmadan çalışmasına neden oldu.

"The Son yıllarda kuraklık yağlarda aşırı acılık veya odunsuluktan kaçınabilmemiz için ağaçlarımıza sağladığımız su miktarını yakından takip etmemizi gerektirdi” dedi.

"Buna ek olarak, en büyük zorluklarımızdan biri, büyüme mevsimimizin sonunda meydana gelen donma sıcaklıklarından kaçınırken, en iyi meyveliliği geliştirmek için meyveleri yeterince uzun süre ağaçlarda bırakmaktır." ​"Erken donma nedeniyle mahsulü kaybetme riskini en aza indirirken, meyvenin kalitesini sağlamak için dikkatli dikkat gerekiyor.”

Çift, mükemmel meyveler üretmek için ihtiyaç duydukları kaynakları sağlamak için araziye bağlı olarak, zeytinyağının kalitesini korumak ve faaliyetlerinin çevreyi nasıl etkilediği konusunda daha dikkatli olmak için çiftliğini sürdürülebilir hale getirmeye çalışıyor.

"Havzamızda suyu korumak için damla sulama kullanıyoruz ve meyve bahçemizin mikro iklimine göre doğru miktarda uyguluyoruz” dedi. ​"Ayrıca organik uygulamalara geçtik, bu nedenle sentetik gübre veya böcek ilacı kullanmıyoruz, yeraltı suyu ve yerel biyolojik çeşitlilik üzerindeki etkimizi en aza indiriyoruz.”

"Örtü bitkilerini kullandığımızda, tozlayıcıları ve vahşi yaşamı destekleyen çeşitleri dahil ediyoruz ve yırtıcı kuşların yaşam alanlarını desteklemek için yatırım yaptık” dedi. ​"Ayrıca, elektriğimizin yüzde 100'ü için güneş enerjisine güveniyoruz ve artık karbon emisyonlarımızı dengelemek için ağaçlandırma projelerine yatırım yapıyoruz. Son olarak, çalışanlarımızın adil bir ücret almalarını ve güvenli çalışma koşullarını deneyimlemelerini sağlıyoruz.”

Zeytinyağının kalitesini artırmaya odaklanırlar ve bir dizi zeytinyağı üretmek için farklı çeşitler yetiştirirler.

"Dört farklı yağ elde etmek için sekiz farklı zeytin çeşidi yetiştiriyoruz. Müşterilerimizin ihtiyaçlarını karşılamak için çeşitli yağlar sağlamak için bu çeşitleri seçtik” dedi. ​"Daha yumuşak, yeşil tatlardan sağlam, meyvemsi ve biberimsi olanlara kadar değişen yağlarla sonuçlanırlar. Çeşitlerden birkaçı, birincil çeşitlerimiz için tozlayıcı görevi görecek şekilde seçildi. Bu, sağlıklı ve verimli bir meyve bahçesi ile sonuçlanır.”

Yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretmeye olan tutkuları ve sarsılmaz bağlılıkları, 2023'te üç Altın Ödül de dahil olmak üzere, İspanyol Oaks Çiftliği için çok sayıda uluslararası ödül şeklinde meyve verdi. NYIOOC World Olive Oil Competition.

"İsrailli, "Uluslararası sahnede yağlarımız için aldığımız takdir bizi inanılmaz heyecanlandırıyor" dedi. ​"Bu ödüller, mümkün olan en yüksek kalitede yağları ürettiğimizi tespit etmemizin en iyi yolu.”

"de bir ödül NYIOOC tüketicilere, satın aldıkları ürünün piyasadaki en iyi ürünlerden biri olduğuna güvenebileceklerini gösteriyor” dedi. ​"Ayrıca bu yarışmalardan aldığımız uzman geri bildirimleri, mümkün olan en kaliteli zeytinyağını üretmemize yardımcı oldu.”

Israelit, şirketin sürekli başarısını yüksek kaliteli üretime bağladı - 19 NYIOOC Şirketin 2016'dan bu yana kazandığı ödüller - müşterilerimizin beklediği tatları ve özellikleri sağlayarak meyvelerin optimum olgunluk seviyesinde olmasını sağlamak için hasat zamanını belirleme çabaları.

"Bölgedeki en iyi değirmencilerden biriyle ortaklık kuruyoruz ve hasat günü boyunca meyvelerimizi kesintisiz olarak teslim ediyoruz" dedi. ​"Çok zahmetli ama buna değdiğini düşünüyoruz. Ve tüm yağlarımız kalitelerini korumak için sıcaklık kontrollü bir ortamda paslanmaz çelik varillerde depolanıyor.”

2023/24 hasat yılına bakış, Lynn Israelit söyledi Olive Oil Times o çok ihtiyaç duyulan yağış eyalette, meyve tutumunu olumsuz etkilemeden zeytinliklerinin etrafındaki tepeleri yeşile çevirmişti. Genel olarak, ortalama bir hasat bekliyor.

"Çeşit başına en iyi hasat zamanını değerlendirmek için zeytinleri Kasım ayı ortasında yakından kontrol etmeye başlayacağız” dedi. ​"Çoğu zaman, bu etrafta olmakla biter Şükran Günü hafta veya Aralık başı. Olası erken don riskine rağmen, tamamen olgunlaşana kadar meyveleri ağaçlarda tutmak istiyoruz.”

"İsrailli, "Bu yıl Orta Sahil bölgesinde olağanüstü miktarda yağış aldık" dedi. ​"Tepeler yeşildi ve on yıldan fazla bir süredir benzerini görmediğimiz muhteşem kır çiçekleriyle kaplıydı. Yağış mevsimi meyve vermeden çok önce bitti, bu nedenle hava mahsulümüzü olumsuz yönde etkilemedi.”

Çift, Kaliforniya'nın yağışlı kışının tadını çıkarırken, Israelit, eyaletin daha sıcak ve kuru olmaya devam etmesi için hala hazırlandığını söyledi.

"2023'te bol yağmurla kutsanmış olsak da, Kaliforniya bir sonraki kuraklıktan asla uzak değil - bu zamanlarda yeni normal gibi görünüyor. iklim değişikliği"diye bitirdi.