Pensilis, Molise'deki San Martino'daki Marina Colonna'nın çiftliğinde hasat zamanı.
Tefekkür ve sessizlik, yemyeşil vahşi doğa ve nefes kesen genişlik. "Bu keşiften sonra, benim algılarım değişti ”dedi Marina Colonna, Ladakh'un Trans-Himalaya bölgesinin dağlarında 4,000 metrede (13,123 ft) hissettiği ezici duyguları tarif ederken.
Tam o sırada zeytin değirmeni makineleri, küçük nehirler, ormanlık araziler, mısır tarlaları, üzüm bağları ve zeytinliklerle şekillenmiş farklı ama yine de büyüleyici bir manzaranın tadını çıkarırken, zeytinyağı fabrikası makinalarıyla çalışmaya başladı: Pensilis'teki San Martino yakınlarındaki Masseria Bosco Pontoni, sığınak donna Marina tüm yolculuklarından sonra her zaman geri döner. Ve burada, Molise tepelerinde ürettiği yüksek kaliteli sıvı altının, onun dolu ve tutkulu yaşamının hem meyvesi hem de temsili olduğu hissine kapılıyorsunuz.
Onu dünyanın dört bir yanına götüren belgesel yapımında gelecek vaat eden bir kariyerin ortasında, bir gün babasıyla konuşarak, Prens Francesco Colonna, şirketin imajını yeniden şekillendirmesine yardımcı olmak için bir hevesle karar verdi ve yaklaşık bir yıl içinde ilk üretim hattını kurmayı başardı.
"Tarım-gıda pazarında neler olduğunun farkında değildim ”dedi. "Bu nedenle, yapılandırılmış zeytinyağı şirketlerinin nasıl çalıştığını anlamaya çalıştım ve sadece yağım için istediğim geminin tasarımı hakkında bir fikrim olduğu için bir cam üreticisi aramaya başladım. " Ardından ikonik şişe doğdu.
"Modeli çizdim ve Federico Fellini'nin uğrak yeri olan o popüler otelde gerçekleşen bir fuarda Rimini'de bulunan Vetreria Etrusca'dan Bay Bartolozzi'yi aradım, ”diye eğlendi. "Ona ulaştım ve şişenin üzerine iki ağzını ekleyerek kıvrımlı tasarımı tamamladık. ”
Colonna ilk şarap fuarlarına katılarak ürünlerini şarap üreticilerinin stantlarında sergiledi. Daha sonra, zeytinyağına adanmış ilk fuarların oluşturulmasına zorladı ve katkıda bulundu ve muhtemelen İtalyan yüksek kaliteli EVOO ihracatının öncülerinden biri. Otuz yıllık kalite ve başarılarda, zorluklarla ve zor dönemlerle de büyük bir cesaretle uğraştı. İleriye dönük bir tutum, sızma zeytinyağının baş mücevheri olduğu birkaç yüksek kaliteli tarımsal üretimle güzel bir çiftliği yönetmesine neden oldu.
Yirmi sekiz bin zeytin ağacı Frantoio, Leccino, Peranzana, Cima di Melfi, Termite di Bitetto, Maiatica, Carolea, Rosciola, Itrana ve diğer birçok çeşidi içerir. 55 hektarlık (136 dönüm) zeytinliklere yayılmış deneysel olanlar, Larino Gentile ve diğer nadir türler gibi yerli çeşitler vardır.
"Bu hasat mükemmel olacağa benziyor ”dedi. Yakında alınacak sağlıklı zeytinlerle dolu yemyeşil zeytin ağaçlarından geçerken dikkat çekti. "Ascolana ile başladık, Leccino ve diğer çeşitlerle devam ettik. ”Diye açıkladı. Hasat operasyonları tipik kasalar, ağlar ve diğer hasat araçlarıyla devam ediyordu. Yine de Termite di Bitetto ve Kalamata organik çeşitleri titizlikle elle toplandı ve daha sonra lezzetli sofralık zeytin olarak salamura ile kurutuldu.
"Sızma zeytinyağları arasında yer alan Colonna Classic'in üreticisi, "Farklı çeşitler ayrı ayrı toplanıp eziliyor, ardından yıl boyunca kapsamlı bir tatma ve karıştırma işi ile harmanlanıyor" dedi. ödüllü NYIOOC 2017.
Üretim hattı organik karışımlar, monovarietaller, PDO ve narenciye zeytinyağlarını içerir. Marina Colonna muhtemelen bir öncüydü Granverde1990'te piyasaya sürüldü - organik limonların Sicilya'dan organik limonlarla birlikte mülklerinden gelen taze zeytinleri ezmesiyle elde edilen organik limon aromalı bir zeytinyağı.
"Bu, Almanya'daki güller şehri Bad Kissingen'de bir akşam yemeği daveti sayesinde doğdu ”dedi. "Bu etkinlik için güllü özel bir yağ yapıp yapamayacağımı sordular ve önce bunun garip bir şey olduğunu düşündüm ama sonunda denedim ve gülle demlenmiş zeytinyağı doğdu. Ve harika. "
Son zamanlarda teknolojik güncellemelerden geçtiği için makinelerin aktivitesini kontrol etmek için fabrikaya geri döndük. Marina Colonna, çalışma arkadaşları için yakıt olan özel enerjisiyle tüm aktiviteleri denetler.
Harika, taze sızma zeytinyağının tadına bakarken, Masseria Bosco Pontoni'nin tarihin yenilikle buluştuğu yer olduğunu ve biraz önsezinin dikkate değer bir atılım olabileceğini hissettim.
Mayıs ayı. 11, 2023
Proje, Çin Zeytinyağı Sektörünün Potansiyelini Sergiliyor
Longnan'daki bir kooperatif, Çin'in zeytinyağı kültürünü geliştirmeyi ve yerel yetiştiriciler için değer oluşturmayı amaçlıyor.
Eylül 20, 2023
Ödüllü İthalatçı Amerika'nın Gelişen Zeytinyağı Kültürünü Anlatıyor
MillPress Imports kurucu ortağı Tim Balshi, rekabetçi ABD zeytinyağı ithalat pazarında kalitenin anahtar olduğunu söylüyor.
Kasım 27, 2023
Ricchiuti Ailesinin Zeytinyağı Mükemmelliğine Doğru 15 Yıllık Yolculuğu
Enzo Zeytinyağı'nın arkasındaki aile, Golden State'in en ödüllü markalarından birine ait yeni bir zeytin çiftliği kurdu.
Eylül 26, 2023
Monovarietal Zeytinyağları Ekolojik Tarımı Nasıl Teşvik Ediyor, Manzaraları Nasıl Koruyor?
Tek çeşit sızma zeytinyağı üretmek, daha az bitki sağlığı müdahalesi gerektiren, manzaraları koruyan ve biyolojik çeşitliliği destekleyen endemik çeşitleri teşvik eder.
Ağustos 7, 2023
Zeytinyağı Üretimi Volkanik Patlamadan 2,000 Yıl Sonra Pompeii'ye Döndü
Bakanlar ve tarım kuruluşları, İtalyan mutfağı için UNESCO adaylığını tanıtırken yerel sızma zeytinyağı ve sofralık zeytinlerin tadına baktılar.
Ağustos 10, 2023
Japonya'daki Deneysel Bir Çiftlik, Ödüllü Zeytinyağına Nasıl Yükseldi?
Bir arazi restorasyon projesi olarak başlayan şey, Japonya'nın güneyindeki Kyushu adasında ödüllü bir sızma zeytinyağı üretim operasyonuna dönüştü.
Ocak 15, 2024
Uruguay'daki Üreticiler İhracatı ve Yerel Zeytinyağı Kültürünü Artıran Ödülleri Görüyor
Uruguaylılar 2023'te kafalarını çevirdi World Olive Oil Competitiongözlerini ihracat pazarlarına ve yurt içinde yetişen takdire diktiler.
Ocak 31, 2024
Küçük İtalyan Adalarındaki Çiftçiler Antik Bahçeleri ve Yerel Üretimi Yeniden Canlandırıyor
Giglio Adası ve Capri'deki yetiştiriciler, solmakta olan bir kültürü yeniden canlandırmak ve adanın eşsiz doğasını korumak için asırlık zeytin ağaçlarını restore ediyor.