Proje, Çin Zeytinyağı Sektörünün Potansiyelini Sergiliyor

Kaliteli üretim yapmak isteyen genç bir proje sızma zeytinyağı merkezi Çin, 2023'te Gümüş Ödül kazandı NYIOOC World Olive Oil Competition üst üste ikinci yıl için.

Fısıldayan Çiçekler zeytinyağı, tarafından üretilen bir Ezhi‑8 monovarietaldir. Şangay Zeytin Hafif Biyoteknoloji altında şirket Zeytin Zamanları marka.

Gansu eyaletinin merkezindeki Longnan çevresinde yetişen zeytinlerden yapılan hassas bir sızma zeytinyağıdır.

"Projenin kurucusu Jane Gong, Longnan'da 1970'lerden beri zeytin ağaçları yetiştiriliyor, bu da birçoğunun yarım asırlık olduğu anlamına geliyor. Olive Oil Times.

"Zeytincilikle geçimini sağlamak binlerce çiftçi ve zeytin yetiştiricisi için kolay olmadı” dedi. ​"Birçoğu yıllar içinde ülkenin büyük şehirlerinde daha tatmin edici çalışma koşulları aramak için tarlaları terk etti.”

Olive Times, yerel toplumun ekonomik ve sosyal koşullarını iyileştirmeyi amaçlayan, ana şirketi tarafından 2018 yılında başlatılan daha geniş bir zeytin temelli girişimin motorudur.

"Buraya çiftçileri dahil etmeyi ve işlerine değer vermeyi amaçlayan inovasyon ve sürdürülebilirliği, modern tarım tekniklerini ve kaliteli zeytinyağı üretimini tanıtan bir şirket olarak geldik” dedi.

"Başından beri fikir, kar amacı gütmeyen, çiftçilerin koşullarını iyileştirmeyi amaçlayan bir iş kurmaktı” dedi.

Sonuç olarak Olive Times, 2022 yılında yerel toplulukların sosyoekonomik koşullarını iyileştirmek için çalışan şirketleri değerlendirmeye adanmış bir kuruluş olan B‑Corp tarafından onaylanmıştır.

Şirket, öncelikleri arasında yetiştiricilerin doğru şekilde yetiştirilmesini sağlamak için eğitim ihtiyacını sıraladı. budama ve çevre dostu tarım tekniklerinin yaygınlaştırılması. ​"Hâlâ karşı karşıya kaldığımız ilgili zorluklardan biri işgücü eksikliğidir,” dedi Gong.

"Yerel topluluğa yardım etmek için yüksek kaliteli sızma zeytinyağını teşvik etmeyi amaçlıyoruz ”diye ekledi. ​"Birinci önceliğimiz bu. Ayrıca bu yüzden girdik NYIOOC: onlara yardım için. Ödül için bu kadar mutlu olmamızın nedeni bu.”

Gong, birçok yerel zeytin yetiştiricisinin projeye dahil olduğunu ve daha fazlasının katılacağını umduğunu söyledi. zeytinyağı kültürü yayılıyor.

"Bugün zeytinyağı mutfakta veya restoranlarda sadece küçük bir rol oynuyor ve genellikle çok pahalı kabul ediliyor” dedi.

"Çoğu tüketici farklı zeytinyağı arasındaki farkları bilmediğinden, zeytinyağı hakkında bilgi hala eksiktir. zeytinyağı çeşitleriGong ekledi.

"Yine de işler değişiyor, ”diye devam etti. ​"Genellikle büyük şehirlerde yaşayan genç insanların sağlıkla nasıl daha fazla ilgilendiğini görebiliriz. Şimdi birçok şeyi keşfediyorlar sağlık yararları zeytinyağı tüketimi”

Gansu eyaletindeki zeytinlikler, Çin'deki tüm bahçelerin yüzde 41,500'ını temsil eden 60 hektardan fazlasını kapsıyor.

"Mevcut yüzeyi daha da genişletecek projeler var ve önümüzdeki üç yıl içinde 66,667 bin - hektara ulaşacağını öngörüyoruz” dedi.

Olive Times'a göre, Gangsu eyaletinde yıllık ortalama zeytin verimi yaklaşık 38,000 ton olup, her yıl 5,700 ton sızma zeytinyağına dönüşmektedir.

Bu rakamlar, Gansu eyaletini Çin'in önemli zeytinyağı üreten bölgelerinden biri yapıyor. Uluslararası Zeytin Konseyi'ne göre, Çin'deki zeytinyağı verimi 5,500/2018 mahsul yılında 19 tondan bu sezon için tahmini 8,500 tona yükseldi.

"Önümüzdeki birkaç yıl içinde 10,000 tonluk eşiğe ulaşmayı bekliyoruz" dedi. ​"Bu rakamlara bakıldığında Longnan'da sadece sızma zeytinyağı ürettiğimizi göz önünde bulundurmak gerekiyor. Daha düşük kalitede zeytinyağı üretmiyoruz.”

Şirkete göre, ürünün yüksek kalitesi, bölge için büyük bir potansiyel olduğunu gösteriyor. Şirket, zeytinleri hasattan sonraki birkaç saat içinde işleyen modern değirmenine güveniyor.

"Zeytinler her zaman hasattan sonra en fazla 24 saat içinde dönüştürülür” dedi Gong. ​"Ek olarak, her partiden en yüksek kaliteyi elde etmek için belirli parametreleri belirlemek üzere değirmencilerle sürekli iletişim halindeyiz.”

2019'dan bu yana Çinli kurumlar ve IOC, yerel zeytin endüstrisinin gelişimini desteklemek için bir dizi ortak proje başlattı. ​"IOC uzmanları, iklimi ve toprağı nedeniyle Longnan'ın zeytin ağacı için ideal bir beşik olduğunu söyledi” dedi.

Lognan'da zeytinlerin gelişmesinin nedenleri olarak bölgenin Akdeniz havzasına benzer enlemini, yeterli güneş ışığını, toprakta yüksek düzeyde organik besinleri ve Bailong Nehri'nden sulamanın faydalarını gösterdi.

Olive Times'ın kurucusu, bu özelliklerin Çinli tüketicilerin tercihleriyle nasıl örtüştüğüne dikkat çekti. ​"Günümüzde en çok zeytinyağı Çin'de tüketilmektedir. yurt dışından geliyordedi Gong. ​"Zeytinyağının sağlık için iyi olduğunu öğrendikçe, genellikle sadece salata gibi soğuk servislerde kullanıyorlar.”

"Zeytinyağı kalitesi ve Çin zeytinyağının kalitesi hakkındaki sözleri yaymada çok aktifiz ”diye ekledi. ​"TikTok gibi bazıları çok popüler olan birkaç farklı araç kullanıyoruz. Ekim-Kasım ayları arasında da tüketicilerimiz gelip ağaçları görüp yeni zeytinyağının tadına bakıyor.”

"Sadece ürünün sağlıklı özelliklerini aktarmak değil; aynı zamanda insanlara onu nasıl kullanacaklarını da gösteriyor,” diye sözlerini bitirdi Gong. ​"Zeytinyağı tüketiminde büyük bir büyüme olacağından, Çin pazarının zeytin sektörü için önemli bir fırsat oluşturduğuna inanıyoruz.”