El Mistol'un Arjantin'de Büyüme ve İhracatı Arttırma Hedefinde Kalite Anahtardır

ÖZET

2024 hasadına hazırlık olarak, El Mistol gibi Arjantin'deki zeytinyağı üreticileri yüksek fiyatlar, küresel ısınma ve ekonomik zorluklar gibi zorluklarla mücadele ediyor. El Mistol, rekabetçi zeytinyağı endüstrisinde başarıya ulaşmak için üretim kapasitelerini genişletiyor, yeni pazarlara giriyor ve uluslararası yarışmalara katılıyor. Çeşitli engellerle karşılaşmasına rağmen, El Mistol'ün genel müdürü Victoria Mercado, Arjantin zeytinyağı üretiminin geleceği konusunda iyimserliğini koruyor ve oleoturizm gibi girişimler aracılığıyla yüksek kaliteli zeytinyağı tüketimini teşvik etmeye odaklanıyor.

Alışılmadık derecede sıcak bir kış ve ulusal hükümetteki radikal bir değişikliğin ardından, Arjantin'deki zeytinyağı üreticileri olaylı bir 2024 hasadına hazırlanıyor.

İki koru, modern bir değirmen ve San Juan eyaletindeki And Dağları'nın muhteşem manzarasıyla, El Mistol Istisna değil.

"El Mistol'un genel müdürü Victoria Mercado, "Sahipler araziyi satın aldığında orada bir sistolü (dikenli, meyve veren bir ağaç) vardı" dedi. Olive Oil Times. ​"Genel olarak San Juan'da bu ağaçlardan çok fazla yoktur; kuzeyde daha yaygındırlar. Sahiplerin bu ismi seçmesinin nedeni budur.”

El Mistol markalı pazarlar sızma zeytinyağı yerel olarak ve komşu Brezilya ve Uruguay'a. ​"Ayrıca diğer üreticilere de zeytin öğütüyoruz ve dökme zeytinyağı üretiyoruz” dedi.

Bu üç gelir kaynağı arasındaki denge, fiyatlara ve diğer piyasa güçlerine bağlı olarak yıldan yıla değişmektedir.

"Bu yıl bulduğumuz şey, yüksek zeytinyağı fiyatlarıMercado, "Arjantin'de nihai tüketiciye bu değerlerde ulaşmanın çok zor olması" dedi. ​"Arjantin, ülkenin içinde bulunduğu ekonomik durum nedeniyle bu artışları hazmedemiyor” dedi.

"Ancak Avrupa'nın da yaşadığı kıtlık nedeniyle dökme petrole yönelik çok fazla talep vardı" diye ekledi. ​"Yani geçen yıl üretilen petrolün büyük kısmı toplu olarak satıldı.”

Yine de Mercado, El Mistol markasının Arjantin, Brezilya ve Uruguay'da güçlü bir pazar konumunu koruduğunu söyledi. Şirketin toplu ihracatının çoğu, yerel şişeleyicilerin iç pazarda harmanlanıp yeniden satılması veya kendi markaları altında yeniden ihracat yapması için Portekiz ve İspanya'ya gidiyor.

Şirket ayrıca markalı zeytinyağını Meksika'da satmak için ilişkiler geliştiriyor ve rekabetçi Amerika Birleşik Devletleri zeytinyağı pazarına girmeye yardımcı olmak için kalite sertifikalarına yatırım yapıyor.

Değirmeni yeni olmasına rağmen Mercado, şirketin uzun süredir zeytinyağı ürettiğini, zeytinleri San Juan şehrine 20 kilometre uzaklıktaki ilk korusundan toplayıp başka bir yerel değirmende dönüştürdüğünü söyledi.

Şirketin orijinal korusu yaklaşık 20 yaşındadır ve 100 ile 110 hektar arasında Picual, Manzanilla ve Arbequina ağaçları geleneksel olarak dikilmiştir.

Şirket, 2021 yılında Sarmiento yakınlarında ikinci bir arazi satın aldı ve iki yıl içinde süper yüksek yoğunlukta 68 hektar Arbequina zeytini dikti ve önümüzdeki yıllarda 89 hektar daha Arbequina dikmeyi planlıyor.

Şirketin ilk zeytinliğinden farklı olarak Mercado, bunun zeytin yetiştirmek için daha iyi bir alana ve daha yüksek termal genliğe sahip olduğunu söyledi.

"[Orijinal zeytinlik] çok soğuk bir bölgede dikiliyor" dedi. ​"Zeytinlerin mümkün olan en iyi şekilde büyümesi oldukça karmaşık, ancak sulama ve gübre uygulamaları da dahil olmak üzere onlardan en iyi şekilde yararlanmak için çok çalışıyoruz.

İkinci korudaki ağaçlar olgunluğa girdiğinde şirket, üretimi büyük ölçüde artırmayı ve yıllık üretiminin yaklaşık yüzde 80'ini oluşturan üçüncü taraflardan zeytin satın alma bağımlılığını azaltmayı bekliyor.

"Buradaki fikir, markayı hem yerel hem de uluslararası pazarlarda konumlandırmaktır” dedi Mercado. ​"Bu nedenle kendimizi konumlandırmak, ismimizi duyurmak ve pazarın nereye gittiğini bilmek için uluslararası yarışmalara da katılıyoruz."

Bu yarışmalar arasında 2023 NYIOOC World Olive Oil CompetitionEl Mistol, bir çift orta yoğunlukta karışım için Altın Ödül ve Gümüş Ödül kazandı.

Mercado, nisan ortasında başlayacak olan 2024 hasadından sonra başarının tekrarlanmasını umuyor. Kesin bir tahminde bulunmak için henüz çok erken olsa da hasatın düşük olacağını tahmin ediyor geçen yıla kıyasla diğer son yıllarla uyumlu olarak.

"Bu küresel ısınma sorunuyla birlikte kışın birkaç saat soğuk yaşadık, termal genlik çok azdı" dedi ve zeytinlerde yağ birikmesi olan adipogenez için gerekli olan önemli gündüz ve gece sıcaklık farklılıklarına atıfta bulundu.

"Sonuç olarak zeytin ağaçları bu yıl en iyi verimi elde etmek için yeterli yağ üretemedi" diyen Mercado, korulardaki meyve oranının daha düşük olduğuna dikkat çekti.

İklim koşullarının nihai verim üzerinde nasıl bir etki yaratacağını söylemek için henüz çok erken olduğunu ekledi. Ancak durumun, ülkenin en büyük zeytinyağı üreten illerinden ikisi olan San Juan ve La Rioja'da yaygın olma ihtimalinin yüksek olduğunu belirtti.

Mercado, artan kış sıcaklıklarını Arjantinli üreticilerin yüzleşmeye devam edeceği uzun vadeli bir zorluk olarak görse de kuraklığın etkilerinden daha az endişe duyuyor.

E kadar El Niño'nun başlangıcı Geçen yıl Arjantin ciddi bir kuraklıkla karşı karşıyaydı. Mercado, birçok büyük üreticinin derin kuyulara sahip olduğunu ve yeraltı sularına güvenebileceklerini söyledi.

Ancak yüzey suyuna bağımlı olan daha küçük üreticiler sulama yapmakta zorlanıyordu. ​"Kuyusu olmayan zeytin yetiştiricilerinin bir kısmı zeytinliklerini terk etti” dedi.

Mercado, kuyusu olan üreticilerin bile suyu verimli kullanması gerektiğini söyledi. El Mistol, enerji tüketimini ve su kullanımını en aza indirmek için damla sulama kullanıyor.

El Mistol ve diğer Arjantinli üreticilerin çoğu, iklimsel ve tarımsal zorlukların yanı sıra, özellikle cam şişeler, şişe kapakları ve cam şişeler gibi ithal malların yüksek maliyeti de dahil olmak üzere çeşitli ekonomik zorluklarla karşı karşıyadır. kutuda çanta. ​"Farklı birincil paketleme seçeneklerine erişmek oldukça zor” dedi Mercado.

Arjantinli üreticilerin bu girdi maliyetleri için ödediği yüksek fiyatlar ve kalite için miktardan fedakarlık etme ihtiyacı, Arjantin'de ayrı ayrı paketlenmiş sızma zeytinyağını karlı bir şekilde satmayı çok zorlaştırıyor.

Ancak Mercado, yeni muhafazakar hükümetin idari emirlerinin ve durmuş yasama gündeminin durumu iyileştirebileceğine inanıyor. Ancak zeytinyağı üreticilerinin ve ihracatçılarının bu faydalardan yararlanması zaman alacaktır.

"Hepimiz yapılan ayarlamalar için biraz para ödüyoruz ama olumlu bir sonla karşılaşacağımızı düşünüyorum” dedi.

Hükümetin elektrik ve enerji sübvansiyonlarını kaldırma sözünü yerine getirmesiyle üretim maliyetlerinin kısa vadede artması bekleniyor. ​"Ancak belki de bu, ekonomide dengeye ulaşmak ve ülkeyi ileriye taşımak için olması gereken bir şeydir" dedi Mercado.

Arjantin pesosunu yapay olarak yüksek bir değerde tutmak için önceki hükümetler tarafından uygulanan karmaşık para birimi kontrollerinin kaldırılmasının, ihracatçılara ve yurt içinde satış yapan üreticilere, ihraç edilen zeytinyağından kazanılan geliri artırırken ithal malların maliyetini düşürerek yardımcı olacağını ekledi.

Genel olarak Mercado, Arjantin zeytinyağı üretiminin geleceği konusunda iyimser ancak birçok zorluğun devam ettiğini kabul ediyor.

"Arjantin'in yüksek kaliteli sızma zeytinyağı tüketme kültürünü geliştirmesi için hala eksik olan çok şey var, "dedi Mercado. diğer üreticilerin görüşleri Göreceli olarak bilinmeyen bir Fransız üzüm çeşidinden yirmi yıl boyunca Arjantin'in gururu haline gelen Malbec'in yolunu takip etmeleri gerektiğine inananlar.

Oleoturizmi teşvik etmenin çözümün bir parçası olabileceğine inanıyor. Bu amaçla El Mistol, orijinal korusunda bir restoran açmak da dahil olmak üzere turizm teklifleri geliştiriyor.

Ancak Arjantin'de başarılı zeytinyağı üretimi, maliyetleri düşürmek ve üreticilerin kazanabileceği zayıf kar marjlarını genişletmek için ölçek ekonomilerine ulaşmaya bağlı olmaya devam ediyor.

"Ayrıca büyümeye ve daha fazla zeytin üretmeye devam etmek için ikinci zeytinliğimizin çevresinde daha fazla arazi arıyoruz," diye bitirdi Mercado.