Teknoloji, Tunus'un En Büyük Zeytinyağı Üreticisinin Hedeflerini Güçlendiriyor

Tunuslu bir ailenin tutkusundan doğan CHO Grubu son 20 yılda büyüyerek ülkenin en büyük zeytinyağı üreticisi haline geldi.

Şirket, sektördeki geleceğini teknolojinin Tunus'taki krizin etkilerini hafifletmedeki rolüne bağladı. artan sıcak ve kuru iklim üretme ve ihraç etme kabiliyetine sahip ödüllü zeytinyağı.

"İklimle ilgili olarak karşılaştığımız zorluklar kontrolümüzün ötesinde, zeytin verimini ve buna bağlı olarak Tunus'taki kırsal toplulukların ekonomik istikrarını ciddi şekilde etkiliyor, "CHO ​​Amerika'nın CEO'su Wajih Rekik şunları söyledi: Olive Oil Times.

Daha spesifik olarak Rekik, son iki yıldaki aşırı yaz sıcaklarının ve rekor kurak kışların Akdeniz havzasının geniş alanlarında zeytin verimini etkilediğini söyledi.

"Eskiden 20,000 litre zeytinyağı üreten bir çiftlik, artık yalnızca 10,000 litre zeytinyağı üretirken, üretim giderleri sabit kalarak toplam üretim maliyetini neredeyse iki katına çıkardı” dedi.

Sonuç olarak CHO Group, amiral gemisi Terra Delyssa markasının fiyatını artırıyor. Şirket 2007 yılından bu yana üretim yapmaktadır. sızma zeytinyağı Adını 9. yüzyılda Kartaca'nın efsanevi kurucusu ve ilk kraliçesi olan Dido olarak da bilinen Kraliçe Elissa'dan almıştır.^th Yüzyıl M.Ö.

"Tunus'ta zeytinyağı kültürünü başlatan Kraliçe Elissa'nın hikayesini anlatabilecek bir marka üzerinde çalıştık" dedi Rekik.

Günümüz Lübnan'ında eski Tire kraliçesi olan Kraliçe Elissa, Kuzey Afrika kıyısında yeni bir Fenike şehir devleti kurmak ve bölgeye zeytin tarımını tanıtmak için otokratik kardeşinin zulmünden kaçtı.

"Rekik, "Biz de bu mirasa sadık kalarak, en yüksek kalitede bir ürünü, böyle bir hikayeyi anlatan zarif bir ambalajla şişeleyerek sergilemek istedik" dedi.

Gerçekten de şirket, çabaları nedeniyle ödüllendirildi ve 2024'te organik ve geleneksel olarak yetiştirilen Terra Delyssa markalarıyla iki Altın Ödül kazandı. NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Rekik, derinden alçakgönüllüyüz ve büyük bir gururla doluyuz" dedi. ​"Bu ödüller, kendini adamış çiftçilerden ve yetenekli değirmencilerden, vizyonumuzu hayata geçirmede rol oynayan ailemizin her üyesine kadar tüm ağımızın bağlılığını, tutkusunu ve sıkı çalışmasını simgeliyor."

1990'larda ülkenin zeytinyağı üretimini serbestleştirmesinden bu yana CHO Grubu hızla genişledi. Şu anda 50,000'den fazla ülkeye yılda ortalama 50 ton zeytinyağı ihraç ediyor ve bu, Tunus zeytinyağı ihracatının yaklaşık beşte birini temsil ediyor.

"Rekik, "Günde 1,200 tona kadar zeytinyağı üretiyoruz" dedi. ​"Tunus'ta yaklaşık 30,000 tonluk bir depolama kapasitemiz var. Hasat sırasında toplanan yaklaşık 1,000 mevsimlik işçiyle birlikte yaklaşık 1,300 kişiye istihdam sağlıyoruz.”

CHO Grubu, Tunus'ta 4,000 hektardan fazla zeytin ağacı yetiştiriyor ve başka yerlerde de genişliyor. ​"İlk büyük çeşitlendirmemiz şu anda 280 hektar zeytin ektiğimiz Fas'ta" dedi Rekik.

Şirketin fabrikaları Fas'ta Marakeş bölgesinde faaliyet gösteriyor. ​"Rekik, Fas operasyonlarımızı temsil eden Moresh markasını yarattık” dedi. Moresh, 2024'te Gümüş Ödül kazandı NYIOOC.

"Şu anda 4,000'den fazla mağazada satıldığı için Kuzey Amerika'daki raflarda en çok yer alan Fas markası oldu" diye ekledi. ​"Aynı zamanda Fransa ve Almanya'da da ilk kez sahneye çıkıyor, dolayısıyla uluslararası pazara da açılıyor."

Rekik'e göre CHO Group'un başarısının anahtarlarından biri yeni ve yenilikçi teknolojiyi benimsemesidir. ​"Başarımızın önemli bir unsuru, meyve bahçelerine kadar tam blockchain izlenebilirliği ile desteklenen kaliteye olan sarsılmaz bağlılığımızda yatmaktadır” diye onayladı.

"benimsenmesinde öncü olduk. blockchain teknolojisidiye ekledi Rekik. ​"Başlangıçta böyle bir tercih sektörde kahkahalara neden oldu. Ancak blockchain, piyasada çok önemli olan ek güven katmanını temsil ettiğinden müşterilerimiz ve perakende ortaklarımız için değer kattı.”

Rekik, şu anda yapay zekaya (AI) yönelen şirketin işinde inovasyonun ön sıralarda yer aldığına inanıyor.

"Dijitalleşme gerçekten de grubun DNA'sında var" dedi. ​"Bugün tahmin modelleri oluşturarak ve Tunuslu uzmanlar ve geliştiricilerle yakın işbirliği içinde çalışarak yapay zekaya öncülük ediyoruz. Ayrıca Tunus üniversiteleriyle de çalışıyoruz ve onlarla açık laboratuvarlarda iş birliği yapıyoruz.”

"Araştırmacıları bir miktar gerçeklik dokunuşuyla, iş dünyasıyla bir temasla beslediğimiz için bu verimli bir ilişki” diye ekledi. ​"Şirket onları çözülmesi gereken gerçek hayattaki sorunlarla besliyor."

CHO Grubu ayrıca yapay zeka geliştirmeye odaklanan önde gelen Tunus şirketlerinden biri olan InstaDeep ile de çalışıyor.

Rekik, yapay zekanın şirketin iklim değişikliğine uyum sağlamasına ve yenilenebilir enerji gelişimi, su tasarrufu ve sürdürülebilir paketleme çözümleri gibi sürdürülebilir uygulamaları benimsemesine yardımcı olduğunu söyledi. CHO Grubu ayrıca 2040 yılına kadar net sıfır karbon ayak izi programını duyurdu.

"Su kıtlığı inkar edilemez bir konudur. Rekik, "Tunus'ta kışın neredeyse hiç yağmur görmedik" dedi. ​"Ülkemizde zeytinyağının kalitesinin yılın 320 günü güneş almasına bağlı olduğu söylenirdi. Artık 350 güne doğru gidiyoruz” dedi.

"Yine de güneş, böceklerin çoğalmasına izin vermediği için bizi dünyanın bir numaralı organik zeytinyağı üreticisi yapıyor” diye ekledi. ​"Başka yerlerde büyük bir sorun olan kimyasalları püskürtmemize gerek yok. Pestisitler bir Yurtdışında büyük sorunve Amerika Birleşik Devletleri'nde de böyle oluyorlar.

CHO Grubu, ülkenin giderek artan sıcak ve kuru iklimiyle başa çıkabilmek için Chemlali veya Chetoui gibi yerel zeytin çeşitlerine daha fazla güveniyor. ​"Bu tür çeşitler sulama başlamadan çok önce de mevcuttu" dedi Rekik. ​"Dayanıklılıkları Tunus'taki zeytinyağı sektörünü kurtaracak. "

"Aynı şey Fas'ta da oluyor" diye ekledi. ​"Marakeş'teki meyve bahçelerimizde artık Fas Picholine olarak kabul edilen Beldi çeşidine odaklanıyoruz. Bu aynı zamanda sektörü de kurtaracak.”

Rekik, yerli zeytin çeşitleri yetiştirmenin ve bahçeleri dijital olarak dikkatle izlemenin şirketin iklim değişikliğinin yarattığı zorlukların üstesinden gelmesini sağlayacağına inanıyor.

Şirketin teknoloji kullanımı zeytinliklerin ötesine geçerek, biri Uluslararası Zeytin Konseyi tarafından akredite olan 20 laboratuvardan oluşan ağına kadar uzanıyor. Bu ağ, şirketin Tunus'taki zeytinyağının kalitesini doğrulamasını sağlar. ​"Tadım panelimiz IOC tarafından da tanınıyor” dedi Rekik.

Yüksek zeytinyağı fiyatlarının ele alınması, geçici ihracat yasağı Aralık ayında Rekik, artan operasyonel maliyetleri ve azalan üretim hacimlerini yansıtacak şekilde fiyatların yüksek kalması gerektiğini söyledi.

"Bu fiyat ayarlaması sadece üretim maliyetlerine bir yanıt değil, aynı zamanda zeytin çiftliklerimizin sürdürülebilirliğini ve bu sektörün omurgası olan çiftçilerin refahını sağlamak için gerekli bir adımdır” dedi.

"Koşullar izin verir vermez fiyatlarımızı müşterinin lehine revize etmeye kararlıyız ve bu zorlu zamanlarda anlayış ve desteklerini derinden takdir ediyoruz," diye ekledi Rekik. "[Onların] desteği sadece bizim için değil, Tunus'taki tüm zeytin yetiştiren topluluk için de çok önemli."

• CHO Amerika