Zeytinyağını tatmak Suzan Kantarcı Savas'ı mutlu ediyor. Böyle bir neşe, Nisan ayında New York'ta, dünyanın en büyük zeytinyağı yarışmasında 900 numunelerinin tadına bakmak için meslektaşlarıyla döndüğünde ona hizmet edecektir.
Suzan Kantarcı Savaş, tatmak üzere olduğu her zeytinyağı örneğini bir yolculuğun başlangıcı olarak görüyor. Yapımcısının bağlılığına ve arkasındaki kültüre göz atma fırsatı onu mutlu ediyor, diyor. Ve odadaki herkes onun coşkusunu hissediyor.
Kantarcı Savaş (31), seçkin hakimler panelinin en genç üyesidir. New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması (NYIOOC), dünyanın en büyük ve en prestijli zeytinyağı yarışması. Arasında hizmet ediyor ünlü uzmanlar her yıl girişleri analiz eden 9 ülkeden yılın en iyi zeytinyağları.
Bu genç kadının arkasında, Türkiye'de zeytinyağı endüstrisinde çok faydalı olacak büyük profesyonellik var.- Antonio G. Lauro
NYIOOC Devlet Başkanı Curtis Cord O sırada henüz 29 yaşında olan Kantarcı Savaş'ı 2015 panelinde Türkiye'yi temsil edecek profesyonel bir tadımcı ararken işe aldı. "Suzan, genç yaşına göre olağanüstü yeterliliğe sahip bir dahiydi, ”dedi Cord. "Ve zanaatına karşı, paneldeki meslektaşlarının hemen fark ettiği ender bir tutkusu olduğu açıkça görülüyordu. "
NYIOOC Panel Lideri Antonio G. Lauro aynı fikirde: "Suzan'ın her zaman telaşsız ve tanımlayıcı kullanımı ile belirleyici olan zeytinyağlarının kalitesini değerlendirmedeki güvenliğini ve büyük hassasiyetini takdir ettim. İlk sürprizim Suzi'nin (onu sevgiyle çağırdığımız gibi) daha deneyimli hâkimlerle benzer sonuçlara varmasıydı. ”
"Sadece rekabetteki zeytinyağlarının kalitesinden bahsetmiyoruz, bunun yerine sonuçların olası teknolojik veya agronomik nedenleri hakkında her zaman bir tartışma var. Bu genç Türk kadınının arkasında, Türkiye'deki zeytinyağı endüstrisine çok faydalı olacak büyük bir profesyonellik var ”dedi Lauro.
Kantarcı Savas, doğal güzelliğiyle yüzyıllardır sanatçılara ilham veren, Türkiye'nin meşhur zeytin üretim bölgesi Ayvalık'ta büyüdü. Yine de, sayıların sol beyin çalışmasına karar verdi ve istatistik alanında yüksek lisans derecesi aldı (şu anda İzmir Dokuz Eylül Üniversitesi İstatistik Bölümü'nde doktora adayıdır).
2007’te Kantarcı Savaş, Ayvalık Ticaret Odası Selim Kantarcı ile konuşurken Mustafa Tanilhamını ateşlediğini ve istatistiksel analizini zeytin yetiştiriciliği ve petrol üretimi ile ilgili araştırmalara uygulamaya başladı. Yüksek lisans tezinin başlığı: "2 Tuple Bulanık Dilbilimsel Temsili Kullanarak Çok Uzman Karar Verme ve Zeytinyağı Duyusal Değerlendirmeye Uygulanması. "
Birkaç yıl Efendi Nasiboğlu ile çalıştı ve Türkiye'nin Ulusal Zeytinyağı Konseyi'nde panel lideri Ummuhan Tibet'e yardım etti.
2011’te, o yöneticilerin gözünde Uluslararası Zeytinyağı Konseyi ona natürel zeytinyağının organoleptik değerlendirmesinde üniversite kursu için burs veren Jaén Üniversitesi (İspanya), Türkiye Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi'ni temsil etmektedir.
Jatar'da Kantarci Savaş, bir zeytinyağının keskinliğinden ya da acılığından çok daha fazlasını keşfetmeyi öğrendi: "İnsanlar sadece zeytinyağının tadına bakmakla kalmıyor, aynı zamanda kendilerini de keşfediyorlar ”dedi.
Bu günlerde, Ayvalık yöresel mutfağından yemek tarifleri ailesinden geçen zeytinyağıyla ilgili bir kitap üzerinde çalışıyor ve 2017'de dünyanın dört bir yanından meslektaşlarına katılmak için bu Nisan ayında New York'a üçüncü seyahatine hazırlanıyor. NYIOOC.
"Genç yaşı bizi aldatmıyor, ”diye bitirdi Lauro. "Suzan ile zeytinyağı tartışması her zaman en üst düzeyde. ”
Hakkında daha fazla yazı: NYIOOC Dünya, NYIOOC Dünya 2017, zeytinyağı tadımı
Kasım 14, 2023
Brezilyalı Yapımcılar Dünya Yarışmasında Rekor Kıran Yıla Tepki Verdi
Çiftçiler ve değirmenciler, 50'te rekor düzeyde 2023 ödülün kazanıldığını söyledi NYIOOC Yerli zeytinyağının yurt içinde ve yurt dışında tanıtımını yapmak.
Şubat 7, 2024
Geleneksel Yöntemler, Sicilya Çeşitleri Bu Kaliforniya Çiftçisinin Öne Çıkmasına Yardımcı Oluyor
Kuzey Kaliforniya'da Bonds, ödüllü sızma zeytinyağını üretmek için Sicilya çeşitlerini besliyor, hasat ediyor ve öğütüyor.
Ağustos 24, 2023
Güney İtalya'daki Kültürel Etkinlikler Müzik, Doğa ve Zeytinyağını Birleştiriyor
Sıcak İtalyan yaz geceleri, sızma zeytinyağını sanatsal ve kültürel ifadelerle birleştiren etkinliklerle renkleniyor.
Mayıs ayı. 17, 2023
Kaliforniyalılar Kaliteye Bağlı Zorlu Bir Hasatta Seyrediyor
Kaliforniya'daki üreticiler don, kuraklık ve artan fiyatların üstesinden gelerek dünyanın en iyi sızma zeytinyağından bazılarını elde etti.
Mayıs ayı. 4, 2023
Gelenek, Teknoloji, Güney İtalyan Üreticiler İçin Kazandıran Sonuçlar Getiriyor
Puglia, Basilicata, Calabria ve Campania'dan üreticiler, Dünya Yarışmasında ödüller kazanmak için aşırı hava, kuraklık ve haşerelerin üstesinden geldi.
Ağustos 2, 2023
Tunus'un Önde Gelen Dökme Zeytinyağı İhracatçısı Değer Katmaya Dönüyor
İhracatçı, evde toprakta su tutma yeteneklerini geliştirmek için sürdürülebilir tarıma yatırım yaparken Asya'daki sevkiyatları genişletmeyi hedefliyor.
Nisan 9, 2024
Toskana'daki Azienda Pometti'de Miras Yenilikle Buluşuyor
600 yıllık Azienda Pometti'deki en yeni nesil çiftçiler, ödüllü, sürdürülebilir zeytinyağı üretmek için en son teknolojiyi kullanıyor.
Temmuz 12, 2023
Kalite Kamboçyalı İthalatı Dünya Sahnesine Çıkardı
Tiger Power, şirketin Nabeul'deki çiftliğinde üretilen ve diğer yerel üreticilerden temin edilen Tunus sızma zeytinyağını ithal ediyor.