NYIOOC Barjol, Ravetti ile Konferans Açıldı

İkinci yıllık seminerler New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması bugün başladı, konuşmacılar The International Culinary Center.

The NYIOOC Başkan ve etkinlik organizatörü, Curtis Cord, bildirileri memnuniyetle karşıladı ​"Avustralya, Güney Afrika, Arjantin, İsveç, Slovenya ve Japonya'dan gelen konukları daha önceki etkinliğe kadar, ​"dünyanın en büyük ve en önemli zeytinyağı yarışmasıdır. ”Cord, emlak üreticilerinden küresel petrol ithalatçılarına ve distribütörlerine kadar çok çeşitli katılımcıları selamladı. ​"harika bir zeytinyağı yapmak bir şey - ve onu satmak başka bir şey. " Cord, bir zeytinyağının kalitesi ile bugünün pazarındaki değeri arasında çok az ilişki olduğunu söyledi. ​"Perşembe günkü basın güveni burada ortaya çıkacak en iyi zeytinyağları, ancak bugün bu zeytinyağlarını dünyanın her yerindeki mutfaklara sokmanın yenilikçi yollarını keşfetmemiz gerekiyor. " Böylece sunum yapanların ayarlandığı bir gün başladı, dedi Cord. ​"çemberi tamamlayın ve üreticilere ve mükemmeliyet sağlayıcılara, yaşadığımız yerdeki daha iyi seçimler yapma ve yediğimiz gıdaları iyileştirme ve diyetlerimizi daha sağlıklı hale getirme konusunda güçlendirme. ”

Dorothy Cann Hamilton, kurucusu The International Culinary Center, memnuniyetle karşılanan güven ifadesi ve Kordon'a övgüde bulundu ve geçen yılki etkinlik de burada düzenlendi. ​"Geçen sene burada yaşanan şey büyülü, tevsikenel, ”diyor Hamilton. Zeytinyağının zeytinyağı olarak önemini vurgulamak ​"Büyük tarihsel büyüklükteki iksir ”, Hamilton, zeytinyağını sağlıklı ​"geleceğin yemeği; gerçek sıvı altın. ”

Hamilton, halkı zeytinyağının değerleri ve faydaları hakkında eğitmek için gerekli olan küresel işbirliğinin önemi hakkında konuştu. Bunu, Uluslararası Zeytin Konseyi'nin yönetici müdürü Jean-Louis Barjol'un yaptığı bir konuşma izledi.

Barjol tarihini ayrıntılı Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC), 1959'da Cenevre'de yapılan bir antlaşma yoluyla Birleşmiş Milletler himayesinde başlangıcından başlayarak. O zamandan beri, anlaşma beş kez yeniden müzakere edildi ve bu, bu yılın sonunda bir kez daha gerçekleşecek. 17 üye devleti olan IOC, küresel zeytinyağı üretiminin yüzde 97'sini temsil etse de, bu dünya tüketiminin sadece yüzde 77'sini temsil ediyor. Barjol, ABD'nin üye olmadığına dikkat çekerek IOC standartlarının etkinliğindeki daha fazla zayıflığı vurguladı.

Brezilya ve Çin'in hızla büyüyen pazarları ile birlikte ABD petrol ithalat pazarının büyük payı, IOC üyelerinin dünya ithalatının yalnızca yüzde 15'ini oluşturduğu anlamına geliyor. Üye devletler IOC standartlarını uygulama yükümlülüğüne sahipken, üretici olmayan ülkelerin etiketleme veya kalite güvencesi için IOC kriterlerini sağlama yükümlülüğü yoktur. Barjol, özellikle üretici olmayan ülkelerden gelen değişen küresel talebe sahip bir pazardaki zorlukların altını çizdi. ​"Son 23 yılda zeytinyağı tamamen küreselleşmiş bir ürün haline geldi ”dedi. ​"ancak ABD hala sistemin ve kritik pazarın lokomotifidir. ”Barjol, Konseyin tüketicileri, kanaat önderlerini ve yasama organlarını etkileme çabalarını ve pazar araştırması ve tanıtım kampanyaları yoluyla gıdaya küresel değer katma hedefini detaylandırdı.

Bir sonraki segment, Avustralya'nın tamamen dikey olarak entegre ilk şirketi olan Boundary Bend Olives'in teknik direktörü Leandro Ravetti tarafından yönetildi. Ravetti yabancı değil NYIOOC. Şirketin amiral gemisi markası Cobram Estate için ödüllü yağların üretimini denetleyen geçtiğimiz yılki yarışmada dört altın madalya ve sınıfının en iyisi iki kupa aldı.

Ravetti, şirketinin üretime yönelik motivasyonunu açıkladı ​"butik yağlara kalite düzeyinde rakip olan rekabetçi fiyatlarla günlük yağlar. " Avustralya pazarında hasat tarihi etiketi basmanın öncüsü olan Ravetti, misyonu olarak kalite kontrole sahiptir. ​"sadece ambalajlanana kadar değil, şişe açılana kadar. ”Semineri, ürün ambalajı ve yağ kalitesi arasındaki bağlantıya odaklandı ve üreticilere sunulan çok sayıda ambalaj seçeneği hakkında ileri düzeyde bilimsel bilgi verdi.

Ravetti'nin konuşmasının ardından yazar, editör ve markalaşma uzmanı, Sterling Brands'ın tasarım bölümü başkanı ve profesyonel tasarım derneği AIGA'nın fahri başkanı Debbie Millman tarafından bir sunum yapıldı. Bu yılki ambalaj tasarım yarışmasının jürisi olarak Millman, katılımcılara panoramik bir küresel marka ve marka stratejisi geçmişi verdi.

Sekiz ülkeden gelen tat panelistleri, bu yılki yarışmaya katılan neredeyse 700 zeytinyağını örneklemeye devam ettiklerinden konferans katılımcıları, kazananlar Perşembe akşamı açıklanana kadar daha fazla uzman, eğitimci ve tüccardan haber alacaklar.