Şilili Yapımcı İtalyan Çeşitlerine Büyük Bahis Yaptı

2006 yılında Şili'nin zeytinyağı endüstrisi henüz emekleme aşamasındaydı. Ülke o yıl 3,000 ton zeytinyağı üretirken, mevcut zeytinlikler yaklaşık 5,000 hektarlık alanı kaplıyordu.

Ülkenin yeni gelişen zeytinyağı sektöründe hafif bir büyüme potansiyeli gören bir grup girişimci, zeytinyağı üretimine girmeye karar verdi. Olivos Ruta del Sol doğdu.

"Şirketin CEO'su Fernando Carrasco Spano, "Sofralık zeytin tarlaları dışında, o zamanlar zeytinyağı üretimi konusunda fazla bilgi veya şirket deneyimi yoktu" dedi. Olive Oil Times.

"Olivos Ruta del Sol'un hikayesi, Şili'nin gelişen zeytinyağı endüstrisine katılmak isteyen ve birlikte bir iş projesi oluşturmaya karar veren coşkulu bir grup girişimciyle başladı" diye ekledi. ​"Ürünün faydalarından büyülenerek, en üst düzeyde ürün üretme ortak hedefini belirlediler. sızma zeytinyağı".

Şirketin ödüllü zeytinyağı üretme yolculuğu, ideal lokasyon arayışıyla başladı.

Olivos Ruta del Sol'un kurucu ortakları, ülke çapında neredeyse 20 mülkü keşfettikten sonra Şili'nin orta bölgesindeki Valparaíso'daki Huerto La Marquesa de Leyda'ya yerleşti.

"Vadinin ortaya çıkan özelliklerinden büyülendiler, Şili'nin esasen el değmemiş bu bölgesi üzerine bahse girdiler ve 100 yılında ilk 2006 hektarlık zeytin ağaçlarını diktiler," dedi Spano.

İki yıl sonra şirket, O'Higgins bölgesindeki El Cerrillo yakınında ikinci zeytinlik dikmeye başladı ve bu zeytinlik nihayet ana faaliyet üssü haline geldi.

"Pumanque'taki El Cerrillo bölgesi, saatlerce gün ışığı alan çok belirgin bir Akdeniz iklimine sahiptir" dedi Spano. ​"Yavaş yavaş şirketin üretim ve operasyon merkezi, büyüyen ulusal ve uluslararası pazara ürün tedarik ettiğimiz bu meyve bahçesine taşındı.”

Zeytinyağı ürün yelpazesinden Deleyda olarak da bilinen Olivos Ruta del Sol, şu anda 143,000 hektarda 205 ağaçta Leccino, Frantoio, Coratina, Koroneiki ve Arbequina zeytinleri yetiştiriyor ve yıllık 700,000 litre sızma zeytinyağı üretme kapasitesine sahip. yüksek teknolojili zeytinyağı fabrikası.

Şirketin kurucuları, zeytinyağı üretiminde yeni olmalarına rağmen, küçük ama iddialı bir zeytinyağı üreticisini bir başarı öyküsüne dönüştürmenin ana faktörlerinden birinin kalite olduğunu başından beri biliyorlardı.

"Spano, başından beri en güçlü inancımızın, daha düşük verim veya daha yüksek üretim maliyeti anlamına gelse bile tutarlı bir zeytinyağı projesini sürdürmek olduğunu söyledi. ​"Kalite inancımızın temelinde yer alıyor.”

İnce, kıvrımlı Güney Amerika ülkesi, zeytin ağacı yetiştirmek için sayısız avantaj sunuyor: Şili'nin en verimli bölgesi olan ve zeytinliklerin çoğuna ev sahipliği yapan orta vadi, ılıman bir Akdeniz iklimine ve kayalık, iyi drenajlı toprağa sahiptir.

Şili, 28,000 hektarlık zeytin bahçesi ve yıllık ortalama 20,000 ton zeytinyağı üretimiyle Amerika kıtasının ikinci büyük zeytinyağı üreticisidir.

Buna ek olarak, doğal engeller Şili'yi diğer üretici ülkelerdeki zeytin yetiştiricilerini sıkıntıya sokan birçok beladan koruyor. Bunlardan biri de zeytin meyve sineğizeytinyağının kalitesini düşürebilecek bir haşere.

"Şili'nin merkezindeki konumumuz And Dağları nedeniyle zeytin patojenlerine karşı güçlü bir bariyer sunuyor" dedi Spano.

"İtalyan çeşitlerimizin ekimi ve yetiştirilmesi, kaliteye olan inancımızın ve bunu sürdürme konusundaki tutarlılığımızın güzel bir örneğidir” diye gururla ekledi. ​"Verimleri diğer çeşitlere göre çok daha düşük olmasına rağmen bahse giriyoruz. Şili'de çok az meyve bahçesinde bu çeşitler bulunur; bizim için bunlar çok önemli.”

Deleyda ayrıca on yılı aşkın süredir Şili kırsalının çoğunu etkileyen uzun süreli kuraklığın ciddi yansımalarından da kaçınmayı başardı.

"Kuraklık son beş yıldır burada zorlu bir süreç oldu ancak 2023 zeytinyağı mahsulümüzü etkilemedi” dedi Spano. ​"Her durumda, herhangi bir sıkıntıyı gidermek için bahçelerimizdeki su kullanımını sürekli olarak iyileştiriyoruz.”

Şirketin üretim operasyonları, zeytinyağı üretimi için böylesine elverişli bir bölgede bulunmanın öneminin bilincinde olarak, karşılıklı bir yaklaşımla karakterize edilmektedir.

"Spano, "Çevreyi ve topluluğumuzu olumlu yönde etkilemek bizim için çok önemli" dedi.

"Bu nedenle CO2 emisyonlarımızı azaltmak ve çevre dostu zeytinyağı üretimine olan bağlılığımıza sadık kalmak için farklı stratejiler ekliyoruz" diye ekledi. ​"Bunlardan biri Pumanque'a enerji ihtiyaçlarımızı temiz ve sorumlu bir şekilde karşılamamızı sağlayan bir güneş paneli kurmaktı."

Deleyda da kazandı ​"Üreticiler birliği ChileOliva'nın Şili'de faaliyet gösteren Temiz Üretim Anlaşması çevre stratejilerine uygunluğunu belgeleyen Sürdürülebilir Zeytinyağı” mührü.

Rağmen iklim değişikliği Hasat zamanlarını etkileyen bu duruma uyum sağlayan şirket, ülkenin en iyi zeytinyağından bazılarını üretmeye devam ediyor.

"Her yıl hasat bir önceki yıla göre daha erken başlıyor” dedi Spano. ​"Serin iklim ve zeytinlerin yavaş olgunlaşması sayesinde yağlarımız yüksek aromalara ve mükemmel organoleptik özelliklere sahip olduğundan, 2023 mahsulü planlandığı gibi ilerledi."

Bu yılki NYIOOC World Olive Oil CompetitionDeleyda zeytinyağı karışımları Altın ve Gümüş Ödül kazandı ve Olivos Ruta del Sol'un galibiyet serisini sürdürdü. NYIOOC art arda beş yıla kadar.

"New York'ta kazanmak olağanüstü, özellikle de pazarlarımızın neredeyse yüzde 100'ü yurt dışında olduğundan," dedi Spano. ​"Zirveye ulaşmak, kaliteli ürünlerimizi sunmak için bizi her yıl daha da fazla çalışmaya motive ediyor."

Şirketin kalite ve sürdürülebilirliğe olan bağlılığı, Şili bölgesinin benzersiz özellikleriyle birleştiğinde, Olivos Ruta del Sol'u aralarında sayılması gereken bir güç haline getirdi. Güney Amerika'nın Güney Konisi'ndeki üreticiler.

"Proje zorluklar ve tutkularla büyüdü, ancak her zaman mükemmel zeytinyağı üretmenin tek yolunun kaliteye bağlı kalmak olduğu inancıyla "dedi Spano.

"Şirketimiz için bu vizyonun ana hatlarını çizdik ve titiz ve sıkı çalışma sayesinde zaman içinde tutarlı bir zeytin projesi inşa etmiş olmaktan büyük gurur duyuyoruz" diye ekledi. ​"Olağanüstü zeytinyağımızı Amerika Birleşik Devletleri'nde ve dünyanın geri kalanında daha fazla yere getirmek istiyoruz."