Endülüs Üreticileri, Feci Hasattan Sonra Olağanüstü Kaliteye Ulaşıyor

Halsizliği ile 2022/23 kırpma yılı Endülüs'teki yetiştiriciler ve üreticiler tamamen dikiz aynasında sezonun zorluklarını ve zaferlerini yansıtıyordu.

İspanya Tarım, Balıkçılık ve Gıda Bakanlığı'na göre dünyanın en büyük zeytinyağı üreten ülkesi, 2012/13 ton verimle 673,130/-'ten bu yana en düşük verimini yaşadı.

Bu arada, ülkenin en üretken üretim bölgesi olan Endülüs'te sadece 510,725 tonluk bir hasat gerçekleşti.

"Almeria merkezli ticaret ve ihracat direktörü Rafael Alonso Barrau, [2022/23] hasadının ilk birkaç gününde çok sıcak ve İspanya'da genel olarak olumsuz hava koşullarıyla zor bir yıl oldu” dedi. Oro del DesiertoSöyledim, Olive Oil Times.

"Buna rağmen uluslararası ödüllerle de tanınan harika bir kalite elde edebildik” diye ekledi. ​"Her yıl yeni bir meydan okumadır ve elinizdekilerden en iyi şekilde yararlanmak için bununla mümkün olan en iyi şekilde yüzleşmeniz gerekir."

Alonso Barrau, zeytinyağı kalitesinin miktar kadar zarar görmediği analizinde yalnız değildi. İspanya'daki yetiştiriciler ve üreticiler 106'te 135 başvuru arasından 2023 ödül kazandı. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Ulusal üretim son on yılda en düşük noktasına ulaşırken, ödül çetelesi, on yıldan fazla bir süredir düzenlenen dünyanın en büyük zeytinyağı kalitesi yarışmasında İspanya'nın dördüncü en yüksek seviyesini temsil ediyor. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde Endülüs'ten yapımcılar, İspanya'nın ödüllerinden aslan payını evlerine götürdüler.

Oro del Desierto'nun arkasındaki ekip, kendi paylarına iki Altın Ödül kazandı. Alonso Barrau şirketin devreye girdiğini söyledi. NYIOOC kurulduğu günden bu yana her yıl rekabetin kalite için bir barometre olduğunu sözlerine ekledi.

"Elbette çalışma şeklindeki tutarlılık [devam eden başarımızı açıklıyor]” dedi. ​"Kaliteli üretim yapma yöntemimiz var. sızma zeytinyağı ve müşterilerimize bağlılık; sonuçta mesele toprağı ve meyveyi bilmek ve onu en iyi şartlarda üretmektir.”

Endülüs'ün önemli üretim düşüşünün büyük çoğunluğu Mayıs 2022'deki yüksek sıcaklığa bağlandıBirçok zeytin ağacının çiçek açarken zarar görmesine ve meyve tutumunun önemli ölçüde azalmasına neden olan kuraklık, hasadı zorlaştıran bir başka sorundu.

Sıkça Avrupa'nın en kurak bölgesi olarak anılan Tabernas Çölü'nde yer alan Alonso Barrau, Oro del Desierto'nun kuraklığın etkilerini azaltmak ve sert ve kurak ortamdan en iyi şekilde yararlanmak için yıllar boyunca özenle çalıştığını söyledi.

"Kuraklık bir sabittir, ”diye onayladı. ​"Az yağmuru verimli kullanmak için budama ve toprağı yönetmeye alışkınız. Ayrıca zeytin ağacı fenolojisindeki önemli anlarda su kaynakları konusunda yardım sağlayabilmek için yer altı kısıtlı sulama sistemi kullanıyoruz.”

"Ayrıca, bu düşmanca ortamda hasat elde etmemizi sağlayan çok verimli bir sulama stratejisi uygulamak için bir meteoroloji istasyonu ve gerçek zamanlı veriler kullanıyoruz” diye ekledi.

Tabernas Çölü'nün 200 kilometreden biraz daha az batısında, Córdoba'daki Almazaras de la Subbética zeytinlikleri çok daha iyi durumda değildi.

olaydan sonra bunu söylemek zor 8,000 üyeli kooperatif üç kazandı Altın Ödüller ve Gümüş Ödül 2023'da NYIOOC.

"Kooperatifin pazarlama direktörü María Carmen Rodríguez Comino, 2022/23 mahsul yılının ana zorluğu, yağmur eksikliği ve yüksek sıcaklıklar oldu” dedi. Olive Oil Times.

"Kaliteli yağ elde edilmesine rağmen diğer yıllara göre daha az miktarda yağ elde edildi” dedi. Ham rakamlarla, bu yıl bir önceki kampanyanın sadece yüzde 40'ını ürettik.”

Rodríguez, kooperatifin rekabetteki kalıcı başarısını korudan değirmene kadar sürecin her adımında üyelere tavsiyelerde bulunan teknik ekibe bağladı.

"Uluslararası tanınma almak her zaman gurur verici bir andır” dedi. ​"Bu, özellikle bunun gibi zorlu bir kampanyadan sonra, ekibimizin sıkı çalışmasının takdir edilmesi anlamına geliyor.”

Yönetmen José Antonio López Cooperativa Olivarera Virgen De La Sierra De CabraYine Córdoba'da bulunan , New York'ta ödül kazanmanın, özellikle uluslararası pazarlara açılmaya başladıklarında kooperatifler için önemli olduğunu kabul etti.

70'in üzerinde üyesi bulunan 1,000 yıllık kooperatif, -'da iki Altın Ödül kazandı. NYIOOC.

"Antonio López, "Artık İspanya dışında satış yapmaya başladığımıza göre, New York'ta ödüllendirilmek büyük bir gurur" dedi. Olive Oil Times.

Kooperatifin rekabetteki başarısını çiftçilik ve öğütme süreçlerine yapılan yatırımın artmasına ve kooperatifin organik tarıma olan bahsine bağladı.

Ancak Antonio López, İspanya'nın güneyinde devam eden kuraklığın, daha düşük üretim hacimleri elde etmek için artan yatırım gerektirdiğinden, bir meydan okuma olduğunu söyledi.

"Geçtiğimiz yıl, çiftçilerin karşı karşıya kaldığı çevre ve kuraklık koşulları nedeniyle çok karmaşık geçti” dedi. ​"Bu, hem ortalama bir üretim hacmi elde etmeyi hem de optimum kaliteyi garanti etmeyi zorlaştırıyor.”

Antonio López, "[Bu etkileri azaltmak için] çiftçileri, hasadı gerçekleştirmek üzere kaynakların optimizasyonu konusunda bilinçlendirmek üzere eğitiyoruz" diye ekledi. ​"Hedefimiz, müşterilerimize aynı kaliteyi sunmaya devam etmeye odaklanmıştır.”

Sierras Subbéticas ve Tabernas Çölü arasına sıkıştırılmış goves Almazara Quaryat Dillar. Granadan yapımcı altıncı ödülünü aldı 2023'da NYIOOC.

"Yağımızın Altın Ödülünü kazanmak, en yüksek kalitede bir yağ elde etmek için doğru yönde ilerlediğimizi onayladığı için büyük bir mutluluktu” dedi. Olive Oil Times. ​"Bu şirketi mümkün kılan insanlardan oluşan ekibin tüm çalışmalarının ve çabalarının tanınmasıdır.”

Aile şirketinin ekip çalışmasının ve nicelikten çok kalite ortak hedefine bağlılığının, üreticinin rekabetteki sürekli başarısını ve Granada'nın eşsiz teruarını açıkladığını sözlerine ekledi.

"Sierra Nevada Tabiat Parkı'nda yer alan bir aile şirketi olduğumuz için, yağlarımız eşsiz lezzetleriyle bizi memnun eden yüksek rakımlı bir zeytinlikten geliyor. aromalar ve tatlar, "Dedi.

Korunun doğal bir parktaki konumu nedeniyle Velasco, şirketinin maliyetleri artıran sürdürülebilirlik ve üretime odaklanması gerektiğini söyledi. Andalsuia'nın devam eden kuraklığının ve dağlık topoğrafyasının da çok sayıda zorluk yarattığını sözlerine ekledi.

2022/23 hasadı resmi olarak sona ererken, Endülüs'teki üreticiler bir sonraki hasadı endişeyle bekliyor.

Süre Endülüs'te biraz yağmur yağdı Mayıs ayının sonunda ve Haziran başında, bölgedeki üreticiler küçük bir rahatlama sağlayarak Olive Oil Times Endülüs'ün muhtemelen başka bir kötü hasat alacağı.

"Şu anda, haziran ayında, koruyu oldukça rahatlatan bir miktar yağmur yaşıyoruz, ancak ne yazık ki yağmur geç geldi,” dedi Rodríguez. ​"Bir sonraki kampanya da neredeyse kaybedildi çünkü zeytin ağaçlarının çiçeklenmesinin kilit ayları olan Nisan ve Mayıs aylarında sanki yazın ortasındaymışız gibi 40 ºC'lik sıcaklıklar yaşadık.”

"Durum geçen seneden daha kötü” dedi. ​"Yağış eksikliği ve yüksek bahar sıcaklıkları nedeniyle mahsulün çoğu kayboldu.”

Velasco, Granada'nın manzarasının Córdoba'nınkinden farklı olmadığını doğruladı. ​"Şu anda zeytinlik kuraklık nedeniyle geçen yıla göre daha kötü durumda” dedi.

Almería'da Alonso Barrau da durumun geçen yıldan biraz daha kötü olduğunu doğruladı.

"Mayıs ayı ortasına kadar yağmur yağmadı ve zeytin ağacı güçlü bir şekilde çiçek açtı, ancak nisan sonunda yeterince susuz ve çok sıcaktı” dedi. ​"Ardından, haziran ayının başında biraz dolu olan fırtınalar oldu, bu nedenle miktar açısından beklentiler pek iyi değil. Önsel Almeria'da.”

"Aynı şekilde Endülüs'ün tamamında çiçeklenmeyi olumsuz etkileyen uzun süreli kuraklık nedeniyle tahminler kötü" diye ekledi Alonso Barrau. ​"Endülüs'ün üst üste ikinci yılda yine oldukça düşük bir rekolte ile karşı karşıya kalacağını söyleyebilirim.”

Antonio López, Córdoba'da diğer Endülüslü yapımcılarla büyük ölçüde aynı sonuçlara varmıştır.

"Koruları birkaç kez ziyaret ettikten ve bölgedeki çiftçilerle görüştükten sonra durum geçen sezona benziyor” dedi. ​"Haziran ayında yağmur yağmasına rağmen yağmurlar geç kaldı. Çiçeklenme ayının [Mayıs] ortasında da çok sıcaktı, bu yüzden hasar çoktan verildi.”

"Şimdi önümüzde zeytin ağacının yüksek sıcaklıklara dayanması gereken uzun bir yaz var," diye sözlerini bitirdi Antonio López. ​"Bir sonraki kritik nokta önümüzdeki Eylül ve Ekim olacak; bu yağmurlar, nihai üretim hacmini belirlemek için çok önemli olacak.”