Yunanca Tohumluk Yağlarının Fenollerle Zenginleşmesini Sağlayan Yunan Bağımsız Kararı

Yunanistan Parlamentosu'nun son oturumunda, tohum yağlarının Avrupa Birliği'nde ilk kez fenollerle yasal olarak aşılanabileceği ortaya çıktı.

Yunanistan Parlamentosu üyesi Spyros Danellis, Avrupa Komisyonu kararı (2017/2373). 1 Ocak 2018'de yürürlüğe giren bu kararla Komisyon, bir İspanyol biyoteknoloji şirketine tohum yağlarını fenollerle zenginleştirme izni verdi.

Danellis yaptığı açıklamada şunları söyledi: ​"Ocak 2018'den bu yana, 2017/2373 kararı, polifenollerin tohum yağlarına ve özellikle zeytinyağının temel sağlıklı maddelerinden biri olarak bilinen hidroksitirosole eklenmesini sağlamıştır. Harmanlama, zeytin yağlarının içermesi gereken fenollere çok yakın olan kilo başına 215 mg'a kadar izin verilir. ”

"Bir İspanyol şirketinin iddiasının ardından verilen karar, tağşişi meşrulaştırıyor ve Yunan zeytinyağı için yıkıcı olacağını kanıtlıyor. "

Özel uygulama kararı, hidroksi tirozolün balık ve bitkisel yağlara ve ayrıca yayılabilir yağlara eklenebileceğini öngörmektedir. Ayrıca, yeni ürünlerin pişirme, fırınlama veya kızartma için kullanılmaması ve üç yaşın altındaki çocuklar veya hamile ve emziren kadınlar tarafından tüketilmemesi gerektiği konusunda kısıtlamalar getirir. Bu kısıtlamalar tüketicileri bilgilendirmek için ürünün etiketine yazılmalıdır.

Kararı yayınlamadan önce Komisyon, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesinden (EFSA) bir gıda katkı maddesi olarak sentetik hidroksitirosol kullanımının güvenliği konusunda bilimsel görüşlerini sunmasını istedi. EFSA uzmanlarından oluşan bir panel gerçekleri incelemiş ve maddenin önerilen kullanımının yukarıda belirtilen miktarlar ve kısıtlamalar dahilinde güvenli olduğu sonucuna varmıştır.

Danellis, kararın olası yansımalarını sunarak devam etti: ​"İspanya'nın lider olduğu tohum yağları üreten ülkeler, şimdi hidroksitirosol ve ‑ tokoferol (aslında E vitamini olan ve katkı maddesi olarak zaten izin verilen) ile zenginleştirilmiş tohum yağlarının oksidasyonla savaşabileceğini teşvik edecekler, bu önemli bir şeydi. zeytinyağının üstünlüğünün işareti ... Karar, uluslararası pazarlarda zeytinyağı ve tohum yağları için yeni bir çağ açıyor. "

İle AB düzenlemesi 432/2012, zeytinyağının antioksidan özellikleri vurgulandı. Yönetmelik, standartlaştırılmış zeytinyağının etiketinde bir sağlık iddiası taşımasını sağladı. polifenolleri Kan lipitlerinin oksidatif strese karşı korunmasına katkıda bulunabilir.

Bu sağlık iddiası sadece en az 5 mg içeren zeytinyağı için kullanılabilir. hidroksitirosol'den veya türevleri ve iddianın etkili olabilmesi için bir kişinin günde minimum 20 mg zeytinyağı tüketmesi önerilir. Zeytinyağının çok miktarda içerdiğini belirtmek gerekir. fenolik bileşikleren önemlisi, oleuropein, hydroxytyrosol ve tyrosol'dur.

Danellis, zeytinyağının aynı zamanda ‑ tokoferol gibi belirli bir vitamin kaynağı olduğunu da belirtti. Bu beslenme iddiasına ulaşmak için, gıdanın 432/2012 yönetmeliğinde yer alan diğer bazı gereksinimleri karşılaması gerekir.

Avrupa Komisyonu'nun 2017/2373 uygulama kararı, yalnızca hitap edildiği belirli şirket için geçerlidir ve sentetik hidroksitirosol ile zenginleştirilmiş tohum yağlarının yemek pişirme dışında kullanımını sınırlar. Yine de, yemeklik yağ endüstrisinin bazı sabitlerini değiştirmeye yönelik ilk adımdır.

Yunanistan'daki uzmanlar, doğal maddeler ve uyuşturucu ve gıdada kullanılacak elementlerin çoğaltılması eğiliminin ardından, bunun, zeytinyağının yerleşik konumunu tehdit etmek için tohum yağlarına daha fazla insan yapımı bileşikler eklemenin başlangıcı olabileceği konusunda uyardılar.

• Agronews.gr


• Agro24.gr