Araştırmacılar, Nutri-Score'un Fransa'da Gıda Formüllerini Değiştirdiğini Buldu

Fransa'da piyasaya sürülmesinden yedi yıl sonra, yeni araştırmalar şunu gösteriyor: Nutri skor gıda ürünlerinin bileşimini ve ambalajını önemli ölçüde değiştirmiştir.

A new ders çalışma Avrupa Tarım Ekonomisi İncelemesi'nde yayınlanan veriler, gıda üreticilerinin, ambalajın ön tarafındaki gıda etiketleme sisteminden daha yüksek puanlar almak için ürünlerini değiştirdiklerine dair kanıtlar sunuyor.

"Makalemiz gıdaların besin değerlerindeki değişiklikleri analiz ediyor” dedi Massachusetts Üniversitesi'nden araştırmacı ve çalışmanın ortak yazarı Christoph Bauner. ​"Bu değişikliklere neden olan mekanizmayı test etmiyoruz. Dolayısıyla, kesin istatistiksel açıdan Nutri-Score'un tüketici tercihleri ​​üzerindeki etkisinin itici faktör olduğunu söyleyemeyiz."

"Pratik olarak, gözlemlenen sonuçlara yol açacak başka bir makul mekanizma bulmanın çok zor olduğuna inanıyorum" diye ekledi. ​"Tüketicilerin Nutri-Score'da daha iyi puan alan ürünleri tercih etme olasılıklarının daha yüksek olduğunu ve üretici stratejileriyle bağlantının açık olduğunu öne süren literatür var."

Önceki araştırmalar tüketicilerin daha yüksek Nutri-Score derecesine sahip ürünleri tercih ettiğini göstermişti.

Nutri-Score, paketlenmiş bir gıda maddesinin 100 gram veya mililitre porsiyon başına yağ, şeker, tuz ve kalori içeriğine göre ne kadar sağlıklı olduğunu değerlendirmek için koordineli beş renk ve harfin bir kombinasyonunu kullanan trafik ışığı tarzı bir FOPL'dir. bu ​"Yeşil A” en sağlıklı seçeneği gösterir ve ​"Kırmızı E” en az sağlıklı olanı gösterir.

"Sorbonne Paris Kuzey Üniversitesi'nde beslenme profesörü ve Nutri-Score'un kurucusu Serge Hercberg, "Bu bilimsel çalışma, Nutri-Score'un ulusal düzeydeki tanıtımının ardından gıda ürünlerinin besinsel bileşimi üzerindeki etkisini gösteren ilk çalışmadır" dedi.

Çalışmada 2014 ile 2021 yılları arasında seçilen gıda ürünlerinin besin profilleri ve içerikleri karşılaştırıldı.

"Analizimiz, yeni ürünlerin Nutri-Score'larında önemli bir iyileşme olduğunu gösteriyor; bu da Nutri-Score'un piyasaya sürülmesinden sonra genel ürün kompozisyonunun daha sağlıklı hale geldiğini gösteriyor" diye yazdı araştırmacılar.

Hercberg, çalışmanın daha sağlıklı ürünlere doğru bir geçiş gözlemlediğini vurguladı. "'Tersine, bu eğilim Nutri-Score'u benimsememiş iki ülke olan İtalya veya Birleşik Krallık'ta gözlemlenmedi" dedi.

Başka ders çalışma Yakın zamanda Uluslararası Davranışsal Beslenme ve Fiziksel Aktivite Dergisi tarafından yayınlanan bir çalışma, gıda reklamlarında Nutri-Score derecelendirmelerinin gösterilmesinin tüketici tercihlerini etkileyebileceğini ortaya çıkardı.

"Nutri-Score'un etkisine ilişkin tüm bilimsel bulgular, bu basit şeffaflık aracının, tüketicilerin daha sağlıklı gıda seçimleri yapmasına yardımcı olmak ve üreticileri, ürünlerinin besin kalitesini artırmaya teşvik etmek açısından hayati önem taşıdığını doğruluyor" dedi Hercberg.

Bauner, raporun yalnızca Fransız pazarına odaklandığını ancak Nutri-Score'un erişim alanının genişlediğini belirtti. ​"Aynı gıda ürünleri çoğu zaman birden fazla ülkede pazarlandığından, bu durum üreticilere ürünlerinin besin profillerini iyileştirme konusunda ek teşviklere yol açabilir" dedi.

Ancak Bauner, Fransa'da bir ürün üzerinde Nutri-Score etiketlerinin yayınlanmasının hâlâ isteğe bağlı olduğunu ve çalışma döneminin sonunda Fransa'daki ürünlerin yalnızca yaklaşık yüzde 50'sinde bu etiketin yer aldığını ekledi.

"Bu yüzde artarsa ​​teşvikler daha fazla ürüne uygulanacaktır” dedi. ​"Örneğin, Nutri-Score'un zorunlu hale gelmesi veya tüketicilerin Nutri-Score etiketinin eksikliğini sağlıksız bir ürünün kanıtı olarak yorumlaması ve bunun üreticiler için açıkça görülmesi durumunda Nutri-Score sergileyen ürünlerin yüzdesi artabilir."

Bauner, çalışma sonuçlarının diğer etiketleme sistemlerine yansıtılmaması gerektiğini vurguladı.

"Ancak benzer etkiler, özellikle Şili'deki zorunlu uyarı etiketleri olmak üzere diğer ambalaj ön etiketleri için de gösterilmiştir" dedi. ​"Herhangi bir etiketleme sisteminin benzer sonuçlar üreteceğini, sistemin özelliklerinin altta yatan teşvikleri etkileyeceğini söyleyecek kadar ileri gitmeyeceğim."

Nutri-Score'un gıda üzerindeki etkisine olan ilgi Avrupa çapında artıyor. 4 Nisan'da^th, Portekiz resmi olarak Nutri-Score'u tanıttı.

Karar, üreticilerin ve perakendecilerin Nutri-Score'u gönüllü olarak benimsemelerine olanak tanıyor. Portekiz hükümetine göre Nutri-Score'un uygulamaya konması, sağlıklı beslenmeyi teşvik eden bir halk sağlığı önlemidir.

Portekiz artık Fransa, Belçika, Hollanda, Lüksemburg da dahil olmak üzere Nutri-Score'u benimseyen Avrupa ülkelerinin büyüyen listesine katılıyor. Almanya, İspanya ve İsviçre.

Ancak İtalya, Çek Cumhuriyeti, Yunanistan, Macaristan, Letonya ve RomanyaEst Nutri-Score'a karşı.

İtalya, FOPL'nin Avrupa çapında benimsenmesine karşı çıkma çabalarına öncülük etti ve bunun yerine yerel olarak tasarlanmış bir öneride bulundu. Nutrinform Akü.

Nutrinform Battery, gıda maddelerini tek tek derecelendirmek yerine, gıda kompozisyonunu önerilen porsiyonlarla eşleştiriyor. Destekçileri, bu yaklaşımın belirli gıda maddelerini reçetelendirmeden veya yasaklamadan sağlıklı beslenme alışkanlıklarını desteklediğini savunuyor.

Nutri-Score'un uzun süredir potansiyel lider olarak görüldüğü, AB çapında zorunlu bir ambalaj ön etiketinin benimsenmesine ilişkin uzun süreli ve yoğun tartışma, önemli ölçüde yavaşladı bu yılki Avrupa seçimleri öncesinde.

Nutri-Score savunucuları, yeni Avrupa parlamentosu ve komisyonunun ambalajın ön tarafı etiketleme girişimine ilişkin çabaları canlandıracağını umuyor.