Danışmanlık firması tarafından yeni bir rapor DataMonitor ABD ve Kanada'da zeytinyağı ve sofralık zeytinin tanıtımı ve tüketimi konusunda, sofralık zeytine olan tüketici talebinin azalmasına rağmen, zeytinyağı sektörünün çok güçlü bir konumda olduğunu kaydetti.
Hem ABD hem de Kanada'da katı ve yağıların tüketimi yüksek olmaya devam ediyor. Genel olarak, ortalama bir Kanadalı 30 kilogram tüketen Amerikalıların, kilogram cinsinden yılda 27 kilo yağ, yağı ve sürülebilir ürün tükettiği tahmin edilmektedir. Kalori alımı açısından, ABD'li tüketiciler günlük ödeneklerinin% 25'ini bu sektörden alırken, Kanada'nın günlük% 17 alımına kıyasla. Zeytinyağı, öncelikle salata sosları, marinatlar, sote, ızgaralar, derin kızartma ve fırınlamada pazardaki payı için rekabet halinde olarak kabul edildi. İkincil olarak zeytinyağı, tereyağı ve diğer sürülebilir ürünlerle ekmeğin üstüne konur,
makarna ve patateslerin yanı sıra bazı kızartma uygulamalarında da kullanılır.
Trans yağlara odaklanmak zeytinyağının imajı ve satışları için iyi olmasına rağmen, katı yağ ve margarin gibi ürünler formüllerini buna göre ayarlayabildiği için pazardaki rekabetin tamamen düştüğünü görmedi. Diğer ürünlerin doğrudan kasaya takıldığı görülmüştür. zeytinyağının sağlık yararları teslim etmeden.
Bu, birçoğu mevcut formüllerine az miktarda zeytinyağı ekleyerek, tüketicilerin zihninde bu ürünler kullanılarak zeytinyağının kendisinde olduğu gibi aynı faydaların da uygulanabileceği fikrini yaratabilen yayılmalarda özellikle belirgindir. Bununla birlikte, bu tür ürünlerin çoğu, diğer bileşenler arasında yalnızca çok az miktarda zeytinyağı içerdiğinden, bu büyük ölçüde yanıltıcıdır. Rapor ayrıca, bu alandaki sağlık iyileştirme iddialarının, en çok aşina oldukları ürünlerden ve yayılmalardan uzaklaşmaya direnen tüketicilerde yankı bulabileceğini öne sürüyor. Ayrıca, zeytinyağı kategorisindeki çeşitliliğin neden olduğu kafa karışıklığı nedeniyle tüketicilerin yayılmalardan uzaklaşma konusunda isteksizlik gösterebileceklerini de belirtti.
Bunun da ötesinde, çalışma, sağlık yararlarını zeytinyağı ile paylaşmaya çalışırken, bu ürünlerin tüketiciler için sağlık iddialarının geçerliliği ve göreceli önemi hakkında daha fazla kafa karışıklığı yarattığını buldu. Sonuç, tüketicilerden sürekli olarak, büyük marka pazarlama bütçeleri tarafından desteklendiğinde, zeytinyağı ile ilgili olumlu mesajları seyrelten yağlar hakkında yeni bilgiler değerlendirmelerinin istenmesidir.
Uluslararası Zeytin Konseyi tarafından başlatılan çalışma, sektör içinde olumlu tepkiler aldı. On Janury 14thKuzey Amerika Zeytinyağı Derneği'nin yıl ortası toplantısına katılırken, IOC İcra Direktörü Jean-Louis Barjol, 2011 ve 2012 yıllarında Kuzey Amerika'da zeytinyağı ve sofralık zeytinleri tanıtmak için bir kampanya için Mart ayında bir davet düzenleneceğini açıkladı. NAOO tarafından memnuniyetle karşılandı ve bu çalışma için son derece yararlı olacak.
Hakkında daha fazla yazı: Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC), zeytinyağı sağlığı, zeytinyağı araştırması
Haziran 21, 2023
Araştırmacılar 12 Zeytin Çeşitini Kuraklık Toleransı Açısından Değerlendiriyor
Endülüs'te kuraklığa ve sıcağa nasıl uyum sağladıklarını görmek için sekiz ülkeden çeşitler değerlendirilecek.
Temmuz 25, 2023
Hastalar Telesağlık Yoluyla Beslenme Rehberine Yanıt Veriyor, Çalışma Gösterileri
Tele sağlık yoluyla müdahale, diyet ve yaşam tarzı değişikliklerini sürdürmede yüz yüze bakımı olumlu bir şekilde tamamlayabilir.
Mart 7, 2024
Capri'deki Antik Zeytinlikler Biyolojik Çeşitliliğin Rezervuarlarıdır
Araştırmacılar adadaki zeytin ağaçlarının kökeninin izini Girit'e ve İtalya ana karasına kadar sürdüler ve 21 yeni çeşit keşfettiler.
Eylül 28, 2023
Araştırmalara göre Hidroksitirosol Kolon Kanserinin Yayılmasını Önlemeye Yardımcı Olabilir
İn vitro deneyler sırasında, öne çıkan bir zeytinyağı polifenolü olan hidroksitirozolün, kanser hücresi çoğalmasında rol oynayan bir proteini hedef aldığı bulundu.
Kasım 14, 2023
Karaciğer Hastalığı Hastalarında İyileşen Sonuçlarla Bağlantılı Akdeniz Diyeti
Bir yıl boyunca Akdeniz diyetini uygulamak, 60 yaşın üzerindeki obez hastalarda alkolsüz yağlı karaciğer hastalığının semptomlarını iyileştirmiştir.
Ekim 12, 2023
Araştırmacılar Yaygın Mantarlara Dirençli Üç Zeytin Çeşitini Belirledi
Frantoio, Koroneiki ve Arbosana zeytinlerinden oluşan üç melez ırk, kontrollü bir ortamda Verticillium dahlia'ya direndi.
Ekim 31, 2023
Med Diyeti TSSB Belirtilerini Hafifletiyor, Çalışma Önerileri
Araştırmacılar daha fazla çalışma yapılması gerektiğini söylese de travma sonrası stres bozukluğu olan bireylere yönelik beslenme önerileri sağlamaya daha yakın olduklarına inanıyorlar.
Mart 25, 2024
Bilim İnsanları Xylella'nın Çoğu OQDS'den Sorumlu Olmadığını Bulan Çalışmayı Savundu
Margherita Ciervo ve Marco Scortichini, Xylella fastidiosa'nın son on yılda Apulian zeytin ağacı ölümlerinin çoğundan sorumlu olmadığını ortaya koyan araştırmalarını savunuyorlar.