İspanyol bilim insanları, yanıt yüzeyi yöntemini kullanarak artık farklı değişkenlerin zeytinyağı üretim süreci üzerindeki etkisini tahmin edebiliyor.
İspanya'dan bir grup araştırmacı Jaén Üniversitesi sızma zeytinyağının kalitesini tahmin etmeye ve üretimini optimize etmeye yardımcı olabilecek yeni matematiksel modeller geliştirdik.
RSM, klasik metodolojileri kullanırken özleyeceğimiz bilgileri edinmemize izin verir. Avantajı, her birinin etkisi ve hepsi arasında var olan etkileşimin anlamı olan çeşitli değişken faktörlerin birleşik performansını inceleyebilmesidir.- Francisco Espínola Lozano, Jaén Üniversitesi'nde profesör
Araştırmacılar, bu modelleri, üretim sürecine dahil olan bağımsız ve bağımlı değişkenler arasındaki ilişkiyi araştıran ve genellikle belirli bir maddenin verimini en üst düzeye çıkarmak için kullanılan yanıt yüzey metodolojisini (RSM) kullanarak geliştirdiler.
"Jaén Üniversitesi'nde profesör olan ve araştırmanın baş araştırmacısı Francisco Espínola Lozano, RSM, klasik metodolojiyi kullanırken özleyeceğimiz bilgileri elde etmemizi sağlıyor ”dedi. Olive Oil Times. "Avantajı, her birinin etkisini ve hepsi arasında mevcut etkileşimi ölçerek çeşitli değişken faktörlerin birleşik performansını inceleyebilmesidir. ”
Espínola Lozano, çalışmanın ilk kez dört teknolojik faktörün birleşik bir araştırmasını keşfettiğini söyledi: eleğin boyutu ve zeytinleri öğüten çekiçli değirmen; zeytin hamurunun karıştırıldığı zaman ve sıcaklık; ve zeytinin performansını iyileştirmek için kullanılan teknolojik yardımcı madde dozları.
"Talk ve kaolitik kil zaten teknolojik adjuvanlar olarak yetkilendirilmiş, ancak kalsiyum karbonat kullandık ve daha iyi sonuçlar aldık ”dedi. "Bu, umut verici bir araştırma hattını temsil ediyor. "
Espínola Lozano’ya göre, araştırma sırasında farklı matematiksel modellerin kullanılması araştırmacıların bu teknolojik ve agronomik faktörler arasındaki ilişkiyi keşfetmelerini sağladı. Bu nedenle modeller, zeytin çeşidinin, olgunluk derecesinin, ekim türlerinin (geleneksel, yoğun, süper yoğun) ve sulama kullanımının ya da eksikliğinin yağ üretim süreci üzerindeki etkilerini belirleyebilir.
Araştırmacılar, önceden tasarlanmış bir istatistiksel deneye RSM'yi uygulayarak, bazı teknolojik yönlerin petrol üzerindeki varyasyonunun etkisini tahmin edebilen modeller de geliştirdiler.
Buna bir örnek, modelin antioksidan ve antienflamatuar özellikleri olan bazı fenolik bileşikleri arttırma veya azaltma kabiliyetidir; oleocanthalHem lezzet hem de sağlık özellikleri bakımından belirli özelliklere ve varyanslara sahip ürünlerin oluşturulmasına izin verilmesi.
"Verimlere ek olarak, 30'dan fazla yanıtı değerlendiren, düzenlenmiş kalite parametrelerini ve aromalardan sorumlu olan fenolik bileşiklerin (doğal antioksidanlar) ve uçucu içeriklerin içeriğini inceledik, ”dedi Espínola Lozano.
Kullanılan matematiksel modellerin, araştırmacıların geliştirmek istediği petrol özelliğine bağlı olduğunu da sözlerine ekledi.
Bu yeni modeller sadece zeytinyağının kalitesini tahmin etmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda zeytinyağı üretimi değirmenlerde. Özel bir teknolojik adaptasyon gerekli görünmüyor, sadece değirmende işlenen zeytinlere uyarlanmış matematiksel modellerin uygulanması.
Bir fabrikanın üretimini sistematik ve otomatik bir şekilde yönetmeye karar vermesi durumunda, matematiksel modeller kullanılan yazılıma dahil edilebilir.
Espínola Lozano, değirmenlerin şu anda zeytin üretimini bilimsel ve teknolojik bir yaklaşımla ele alınması gereken bir süreçten ziyade zeytin ustalarının deneyimine ve sezgisine güvenen sanatsal bir girişim olarak ele aldıklarını vurguladı.
Ona göre, zeytin üretimine dahil olan şirketlerin bilimsel araştırmaların açılma olasılıklarını ve avantajlarını en üst düzeye çıkardıklarını öğrenmeleri önemlidir.
Bu görüş, büyük olasılıkla, İnovasyon, Bilim ve İşletmeler Konseyi'nin projeyi finanse ettiği Junta de Andalucía tarafından paylaşılıyor.
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağı araştırması, üretim, ispanya
Haziran 26, 2023
Batı Akdeniz'de Zeytin Üreticileri Bir Kez Daha Şiddetli Kuraklıkla Karşı Karşıya
Endülüs'te yağmurla beslenen zeytinlikler çorak. Kuzey Afrika'da da benzer durumlar bildirilmiştir. Avrupa'daki yetkililer, kuraklığı azaltmak için toprağa odaklanıyor.
Temmuz 13, 2023
Istrian Yetkilileri İspanya ve İtalya'daki Etkinliklerde Oleoturizm İçgörülerini Paylaşıyor
Istrian turizm yetkililerine göre, her yıl 190,000 kişi yarımadadaki zeytin yetiştiricilerini ve üreticilerini ziyaret ediyor. Şimdi bu yetkililer İspanya ve İtalya'da stratejileri paylaşıyorlar.
Şubat 20, 2024
Balear Adaları, Mallorca'da Xylella Yayılırken Kısıtlamaları Sıkılaştırıyor
Olive Quick Decline Syndrome'dan sorumlu olan Xylella fastidiosa suşu Mallorca'daki diğer bitkilerde tespit edildi.
Ekim 11, 2023
Araştırmacılar Meyve Ağırlığıyla İlişkili Zeytin Genlerini Belirliyor
Bulgular yetiştiricilerin en verimli zeytin çeşitlerini seçmelerine yardımcı olabilir. Daha sonra polifenol üretimiyle ilişkili genleri aramayı planlıyorlar.
Ekim 26, 2023
Araştırma, Polifenollerin Kanser Metastazını Engellemedeki Rolünü Gösteriyor
İspanyol bilim adamları, farklı tümör türlerinin ilerlemesiyle doğrudan ilişkili olan anjiyogenezin modüle edilmesinde oleocanthal ve oleaceinin rolünü araştırdılar.
Mayıs ayı. 30, 2023
Rapor, İspanyol Zeytinyağı Pazarında Kazananları, Kaybedenleri Ortaya Çıkardı
Yeni bir araştırmaya göre şişeciler en yüksek net kar marjına sahip, çiftçiler ve değirmenciler çok daha az kazanıyor ve distribütörler en kötüsünü yaşıyor.
Haziran 13, 2023
İspanyol Milletvekilleri, Kuraklıktan Etkilenen Tarım Sektörü İçin 2 Milyar Avroluk Yardımı Onayladı
Fonların çoğu su altyapısının ve çiftçilerin iyileştirilmesi için ayrılmış olsa da, zeytin çiftçilerinin kullanabileceği miktar önemli ölçüde daha azdır.
Temmuz 12, 2023
Fenoller, EVOO Sağlık Faydaları İçin MUFA İçeriğinden Daha Önemli, Araştırma Önerileri
Sızma zeytinyağındaki fenoller, kan basıncını düşürmek, insülin duyarlılığını arttırmak ve kilo kaybını teşvik etmek açısından yağlardan daha önemlidir.