Yemek ve Aşçılık
Yerel bir bira üreticisi, zeytin yetiştiricileriyle ortaklık kurdu. Coldirettiüretmek için önde gelen bir çiftçi derneği Birra Olea Roma yakınlarında. Zeytin yaprağı ana malzemedir.
Beş yıl önce köyleri yerle bir eden ve yerel ekonominin çoğunu yok eden uzun bir depremler serisinden sonra toparlanmaya çalışan doğu Lazio'dan gelen yerel halk, duyuruyu yeni bir başlangıç olarak görüyor.
Bölgemizi temsil edebilecek biralara odaklanıyoruz.- Claudio Lorenzini, Rieti'deki Alta Quota bira fabrikası
Coldiretti, biranın üretilmesinin yüzlerce kilogram zeytin yaprağı gerektirdiğini söyledi. Yapraklar doğrudan bira fabrikasının yakınında bulunan ağaçların budanmasından gelir. Coldiretti, biranın döngüsel bir ekonomi ve yerel bir uzmanlık örneği olduğunu ekledi.
"Son birkaç yıldır, biralarımızı yalnızca yüzde 100 İtalyan malzemeleri kullanarak üretmeye çalışıyoruz; çoğu [bira fabrikası tarafından] üretiliyor," dedi Rieti'deki Alta Quota bira fabrikasının sahibi ve Birra Olea'nın mucidi Claudio Lorenzini. "Aynı zamanda bölgemizi temsil edebilecek biralara da odaklanıyoruz.”
Ayrıca bakınız:Yemek ve AşçılıkNihai ürünün lezzet profili, bira fabrikasının zeytin yapraklarına atfettiği dumanlı bir tada sahiptir. Yaprakların demleme işleminde kullanılması aynı zamanda biranın içerdiği polifenolleri, güçlü antioksidanlar.
Ayrıca Coldiretti, yaprakların biranın acılık ve asitliğini dengelemede rol oynadığını da sözlerine ekledi. Diğer daha geleneksel bileşenler su, arpa maltı, buğday maltı, şerbetçiotu ve mayadır.
yeni ürün "Coldiretti Lazio'nun başkanı David Granieri, kalite standartlarımızı ve özgünlük parametrelerimizi karşılayan yerel bir inceliği temsil ediyor" dedi. “[Bu] en iyi sonuçlara sahip bir deney; hem Latium [Lazio] hem de tüm ülke için yeni bir şey.”
"Artisanal bira hem itibarı hem de tüketimi hızla artan bir ürün” dedi. "Zeytin yaprağı ile üretmeyi seçmek, iki ürün zincirini birleştiriyor ve Roma gibi önemli bir şehir için özel bir mesaj doğuruyor.”
Yetiştiricilerin ünlü Sabina sızma zeytinyağını ürettiği bölge. Kökenin Korumalı Tasarımı Avrupa Birliği (PDO) sertifikası, Rieti'den Roma'ya yaklaşık 60 kilometre uzanır.
2,600 yıllık zeytin yetiştirme geleneğine dayanan Sabina PDO Konsorsiyumu 25. yılını kutluyor.th bu yıl yıldönümü.
PDO, birkaç farklı zeytin çeşidinin bir karışımıdır - Carboncella, Leccino, Raja, Frantoio, Olivastrone, Moraiolo, Olivago, Salviana ve Rosciola. Bu çeşitlerden elde edilen yapraklar şimdi yeni birayı üretmek için kullanılıyor.
Coldiretti, bölgenin sıkıntılı yakın geçmişi göz önüne alındığında, yeni girişimi öneminden dolayı da övdü.
"Alta Quota, etkilenen bölgenin kalbinde, Cittareale'de bulunduğundan, yeni bir başlangıç konseptiyle ilgili mesajı gerçekten beğendik, ”diye bitirdi Granieri. “[Bu] depremden zarar görmüş ama yine de ayağa kalkıp her şeye yeniden başlayacak gücü ve cesareti bulmuş, bu ürün gibi yeniliklere odaklanmış bir şirket.”
Hakkında daha fazla yazı: Coldiretti, zeytinyağlı yemek, kültür
Ocak 9, 2024
Tunus Turu Zeytinyağı Kültürünü ve Mutfağını Keşfediyor
Sfax Oleo Turu, ziyaretçileri zeytinyağlı bölgede eklektik bir geziye çıkarıyor, koruları ziyaret ediyor ve birçok yerel lezzetin tadına bakıyor.
Eylül 11, 2023
Bir sivil toplum kuruluşu, Filistinlilerin ekonomik durumunu iyileştirmek için Gazze ve Batı Şeria'da 50,000 zeytin ağacı dikmeyi amaçlıyor.
Ağustos 10, 2023
'Şanslı' Zeytin Ağacı İtalya'da Farkındalık Oturumlarına Yol Açıyor
Molise'de yenilikçi bir proje, artırılmış gerçeklik ve tarihi bir zeytin ağacı desteğiyle stres, kaygı ve depresyon düzeyini azaltmayı hedefliyor.
Ocak 29, 2024
Sakinlik Arayışında: Yunanistan'daki Zeytin Ağaçları İçin Serin Geceler Gerekiyor
Sıcak havaların hasatları olumsuz etkilemesinin ardından Yunanistan'daki üreticiler bu kez kritik büyüme aşamalarında soğuk havaların yaşanmasını umuyor.
Temmuz 12, 2023
Graza Kurucu Ortağı Andrew Benin İş Başında
Halihazırda ABD genelinde 3,000 mağazada bulunan sonradan görme Graza, herkesin bildiği gibi kalabalık ve zorlu bir pazarda nadiren görülen bir ivme kazandı.
Eylül 7, 2023
Daha İyi Toprak Yönetimi Akdeniz Zeytinliklerini Kurtarabilir
İklim değişikliği gelmiş gibi görünüyor ve zeytinyağı endüstrisi ilk ateş hattında olabilir. Şanslıyız ki ne yapacağımızı zaten biliyoruz.
Mayıs ayı. 11, 2023
Küçük Hırvat Köyündeki Üreticiler Daha Fazla Destek Çağırırken Başarıyı Kutluyor
Kıyı Dalmaçya'daki çiftçiler, başarılarını World Olive Oil Competition sektöre daha fazla yatırım çağrısında bulundular.
Aralık 12, 2023
Brezilya'daki Yetkililer 9,000 Şişe Sahte Zeytinyağı Ele Geçirdi
Ele geçirme, sızma zeytinyağı olarak pazarlanan ve insan tüketimine uygun olmadığı düşünülen 16,000 litre ürünün imha edildiği ayrı bir baskından iki hafta sonra gerçekleşti.