Zor hasat ve zayıf ekonomik ve ticari eğilimlere rağmen, bu yıl, ulusal ve uluslararası yarışmalarda birçok ödül ve tanınırlık kazanan İtalyan sızma zeytinyağı için çok iyi bir yıl oldu.
8 de bir istisna değildith İtalyan Gıda ve Tarımda Mükemmellik Araştırma ve Teşvik Enstitüsü tarafından düzenlenen Uluslararası Zeytinyağı Yarışması Armonia - Trofeo IRVEA'nın baskısı. İtalyan ve İspanyol hakimlerden oluşan bir panel, Sevilla'da en iyi sızma zeytinyağı, paketleme ve tasarım ödüllerini veren kazananları ilan etti.
İtalya, üç farklı meyveli kategoride en iyi sızma zeytinyağları için 5 ödülden 6'ini kazandı: Delicate için ilk sırada Il Pino'nun Toskana Organik PGI'ı, ikinci sırada ise Diana sızma zeytinyağı vardı. Calabria'dan Agricola Diana çiftliği; Orta kategorisinde kazanan, Campania'daki Marsicani çiftliği tarafından yapılan Cilento PDO oldu, ardından Apulian çiftliği Agrolio tarafından yapılan La Vecchia Macina; Robust Fruity kategorisinde ilk etapta Sloven Ekoloska Kmetija Morgan tarafından yapılan Morgan Oil, ardından Apulian çiftliği Agricola Leone Sabino tarafından yapılan Don Gioacchino Terra de 'Donno vardı.
Ödüllenen sızma zeytinyağları aynı zamanda "Harmony in the Kitchen ”- IRVEA ve Uluslararası Zeytinyağı Kurumu tarafından Oleum Sapiens projesinin bir parçası olarak düzenlenen bir yemek yarışması. Yarışma, sızma zeytinyağının diğer mükemmel gıda ürünleriyle birlikte restoranlarda ve ayrıca İtalya'daki yemek ve ağırlama eğitim enstitülerinde kullanımını teşvik etmeyi amaçladı.
Yarışmaya katılan Otel Enstitülerinin genç öğrencileri, kazanan yağları İtalyan pirinci ile eşleştiren yaratıcı tariflerle karşılaştı. Bu yılki etkinliğin sponsoru olan Piedmont'taki Rondolino ailesi tarafından toplanan ve paketlenen kazanan zeytinyağlarını ve Acquerello'yu kullanarak orijinal bir tarif oluşturmak zorunda kaldılar.
Birincilik ödülü, EVOO köpük ve pirinç ganajı ile rezene ve portakallı kurabiyeler hazırlayan Sergio Ronco Gastronomi ve Ağırlama Enstitüsüne katılan Francesco D'Aversa'ya gitti. İkincilik ödülü, L.Einaudi Enstitüsü'nden Andrea Brugnetti'ye, Acquerello pirinci ve kroket ve çiğ kerevizle kırmızı karidesle yaptığı uskumru rulosuna, üçüncülük ödülü yine Sergio Ronco Gastronomi ve Ağırlama Enstitüsüne katılan Andrea Moschini'ye gitti. Kabuklu ve kakuleli kurabiye ile pirinç ve menekşe dondurma.
Kazananlar ayrıca, Londra merkezli Fifteen London restoranında, sağlıklı gıda eğitimi temalarına meraklı İngiliz şef Jamie Oliver tarafından bir eğitim süresi kazandılar.
Sızma zeytinyağlı zeytinyağının tam listesini bulun okuyun.
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağlı yemek, İtalyan zeytinyağı, zeytinyağı yarışmaları
Ağustos 29, 2023
World Olive Oil Competition Güney Yarımküre Canlı Güncellemeler
The NYIOOC World Olive Oil Competition yıllık kalite yarışmasının Güney Yarımküre bölümünde ödül kazananları açıklıyor. Olive Oil Times Dünyanın dört bir yanındaki yazarlar sonuçları ve tepkileri aktarıyor.
Mayıs ayı. 17, 2023
Kaliforniyalılar Kaliteye Bağlı Zorlu Bir Hasatta Seyrediyor
Kaliforniya'daki üreticiler don, kuraklık ve artan fiyatların üstesinden gelerek dünyanın en iyi sızma zeytinyağından bazılarını elde etti.
Haziran 20, 2023
Dondurmada Zeytinyağı Lezzetten Ödün Vermeden Sağlık Faydaları Katıyor
Sızma zeytinyağı, yenilikçi, daha sağlıklı dondurmalar yapma imkanı sunar.
Temmuz 11, 2023
Calabria'daki Sekizinci EVO IOOC İtalya'da Daha Yüksek Kalite Ödüllendirildi
İtalya ve Brezilya'dan üreticiler sekiz EVO IOOC İtalya'da en yüksek ödülleri aldı. Jüri, kalitenin arttığı konusunda hemfikir.
Mayıs ayı. 30, 2023
Girit Mezesi Dakos Bir An Yaşıyor
Arpa peksimetinde domates, beyaz peynir ve zeytinyağı, dakos'u çok az kişinin karşı koyabileceği bir yaz yemeği yapar.
Kasım 14, 2023
Brezilyalı Yapımcılar Dünya Yarışmasında Rekor Kıran Yıla Tepki Verdi
Çiftçiler ve değirmenciler, 50'te rekor düzeyde 2023 ödülün kazanıldığını söyledi NYIOOC Yerli zeytinyağının yurt içinde ve yurt dışında tanıtımını yapmak.
Mayıs ayı. 1, 2023
Toskana Üreticileri Olağanüstü Sonuçlar Elde Etmek İçin Zor Hasatı Yönetiyor
Ünlü orta İtalya bölgesindeki üreticiler, kuraklık sırasında bile sızma zeytinyağı üretirken sürdürülebilirliğin başarının anahtarı olduğunu söyledi.
Eylül 26, 2023
Starbucks Oleato'nun Arkasındaki Hikaye
Starbucks, kahvelerine zeytinyağı koyarak dünyayı şok etti. Tommaso Asaro bunun sadece başlangıç olduğunu söylüyor.