Rekor Zeytinyağı Fiyatları İspanya'da Tüketimi Düşürüyor, Ancak Kategoriye Sadakat Kalıyor

İspanya'da zeytinyağı fiyatları hafif bir rahatlamanın ardından hem menşede hem de süpermarketlerde yeni rekorlara ulaştı.

Infaoliva'nın fiyat gözlemevine göre, sızma zeytinyağı menşe fiyatları Ocak ortasında yeniden rekor seviyelere ulaşarak kilogram başına 8.988 Euro'ya ulaştı; bu da geçen yıla göre yüzde 68 artış gösterdi. Sızma zeytinyağı ve lampante zeytinyağı fiyatları da rekor seviyelere yükseldi.

Dramatik artış, hasatın başlangıcı taze lampante, sızma ve sızma zeytinyağı partilerini piyasaya getirdiğinden, menşedeki üç aylık fiyat düşüşlerinden sonra geliyor ve bu da arz ve talep arasında devam eden dengesizliği bir şekilde hafifleterek tarihi fiyatla sonuçlandı. yürüyüşler.

Ancak, 2023/24 mahsul yılında İspanyol zeytinyağı üretiminin bir kez daha 700,000 tonu geçemeyeceği yönündeki korkular 765,362 tonluk ilk beklenti - Tüketicilerin bu kategoriden uzaklaşma konusundaki isteksizliği ve kış aylarındaki ılımlı yağışlar, menşe fiyatlarının bir kez daha yükselmesine neden oldu.

Facua'ya göre, menşe fiyatlarının artması, 69 yılında süpermarketlerde sızma zeytinyağında ortalama yüzde 2023'luk bir fiyat artışına neden oldu.

Tüketici fiyat gözlemcisi, altı büyük süpermarket zincirindeki 18 sızma zeytinyağı markasının fiyatlarını araştırdı ve bir litre sızma zeytinyağının ortalama fiyatının 6.91'ün ilk ayında 2023 €'dan Ocak 12'te 2024 €'ya yükseldiğini buldu. .

İki yıl boyunca ortalamanın altında hasat yapılması sonucunda, İspanya'da zeytinyağı tüketimi önemli ölçüde düştü. Bununla birlikte, Uluslararası Endülüs Üniversitesi ve Grupo Oleícola Jaén'den yapılan araştırmalar, İspanyol tüketicilerin daha düşük zeytinyağı bulunabilirliğine ve daha yüksek fiyatlara uyum sağladığını buldu.

"Yurtiçi tüketimde yaklaşık yüzde 47'lik bir düşüş oldu," diyor uluslararası tarım analisti ve danışmanlık şefi Juan Vilar. Vilkon Araştırmayı yürüten kişi şunları söyledi Olive Oil Times. ​"Kişi başına zeytinyağı tüketimi yaklaşık 5.5 kilogram düştü.”

İspanya'nın, yüksek fiyatlar ve düşük bulunabilirlik nedeniyle zeytinyağı tüketiminin düştüğü tek ülke olmadığını ekledi. Hesaplamalarına göre kişi başına küresel zeytinyağı tüketimi yılda 420 gramdan 320 grama düştü.

"Vilar, küresel düzeyde ilk kez zeytinyağının toplam hayvansal ve bitkisel yağ tüketiminin yüzde birine ulaşmadığını belirtti. Tipik bir yılda zeytinyağı kategorinin yüzde üçünü oluşturur.

Ancak çalışma, tüketicilerin zeytinyağı kategorisinden uzaklaşmadığını gösteriyor; araştırmacılar, mısır yağı veya ayçiçek yağı gibi diğer rafine yenilebilir yağların satışında çok daha ılımlı fiyat artışlarıyla birlikte yüzde 11'lik bir düşüş görüyor.

"Talebi karşılayacak yeterli zeytinyağı yok" dedi Vilar. ​"Ancak talep pek düşmedi. Satılan zeytinyağı ünite sayısı önceki yıllara oldukça benzer.”

"Tüketicilerin zeytinyağı kategorisine sadık kalabilmesi için daha az zeytinyağı tüketiyor ve daha küçük formatlarda satın alıyorlar” dedi.

Bu bulgu, sızma zeytinyağı satışlarında en önemli düşüşün bir litre veya daha fazla kaplarda bulunduğunu ve birçok süpermarketin daha önce satılan tipik beş litrelik kapları terk ettiğini bulan çalışmaya da yansıdı.

"Tüketiciler de kategori listesinde aşağıya doğru ilerliyorlar, "dedi Vilar, alışılmış sızma zeytinyağı alıcılarının sızma ve sızma alıcılara rafine zeytinyağı kategorilerine geçmesiyle birlikte.

"Son olarak satışlar zeytin ezmesi yağı Vilar, 160 yılında yaklaşık yüzde 2023 büyüme kaydettiklerini ifade etti.

İspanya genellikle ürettiği pirina yağının yüzde 80'ini ihraç ediyor. Ancak düşük üretim seviyeleri, 70 yılında pirina yağı üretiminin yaklaşık yüzde 2023'inin yurt içinde satıldığı anlamına geliyor. ​"İnsanlar zeytinyağı kategorisinden çıkmak istemiyor” dedi.

İleriye dönük olarak Vilar, menşe fiyatlarının şimdilik sabit kalmasını beklediğini söyledi. ​"Fiyatlar yükselirse çok fazla olmaz ama düşmez de” dedi.

Fiyatları etkileyen üç ana faktör, hasadın beklentileri karşılayıp karşılamadığı, tüketici talebindeki değişim ve ilkbahar ve yaz aylarındaki hava koşulları olacak; Mayıs ayında Endülüs zeytinliklerindeki iklim koşulları, 2024 yılının geri kalanında fiyatların gidişatını belirlemede uzun bir yol kat edecek.

• yüz
• Vilkon