Rekabet Verileri Zeytinyağı Dünyasına İlişkin Bilgiler Sunuyor

Artık on birinci baskının tozu dumanı dağılmışken World Olive Oil CompetitionYarışma organizatörlerinin yayınladığı kapsamlı istatistikler sayesinde bazı trendleri görmek mümkün.

Analiz edilecek yüzlerce veri noktası varken, zeytinyağı dünyasında ilginç yönlere işaret eden birkaç önemli tema ortaya çıkıyor.

Hasadın kötü olmasına rağmen rekor sayıda NYIOOC girişler ve ödüller

Uluslararası Zeytin Konseyi'nin ön verilerine göre 2022/23 mahsul yılı, son hafızanın en kötüsü. Küresel üretim, 2.73/2016'den bu yana en düşük toplam olan ve beş yıllık ortalamanın yaklaşık yüzde 17 altında olan 17 milyon tona ulaştı.

Batı Akdeniz havzasındaki kuraklık ve aşırı iklim koşulları, küresel üretimdeki düşüşten geniş ölçüde sorumlu tutuldu.

Ancak düşük verimin kalite üzerinde bir etkisi olmadığı görüldü. Katılım ve ödül sayısı 2023'te rekor seviyelere ulaştı NYIOOC. Toplamda 30 ülkeden üreticiler bir araya gelerek 850 başvuru arasından 1,169 ödül kazandı.

Kazanan markaların sayısı, 2022'de kırılan 801 rekoru çok aşarken, başvuru sayısı da 1,156'deki 2021'yı biraz aştı. Yüzde 73'lük başarı oranı aynı zamanda rekordaki ikinci en yüksek başarı oranıydı ve yüzde 74'lük oranın biraz gerisindeydi. 2022 yılında ulaşıldı.

Biraz daha derine inersek, İspanya'nın katılımı üretimdeki keskin düşüşün gösterdiği kadar önemli bir düşüş yaşamadı.

Resmi verilere göre, İspanya 663,000 ton üretti 2022/23'te zeytinyağı, beş yıllık ortalamanın yüzde 53 altında. Bununla birlikte, başvuruların (135) ve ödüllerin (106) sayısı önceki beş yarışmanın ortalamasından çok daha az düşüş gösterdi; sırasıyla yalnızca yüzde 9 ve yüzde 2.

İtalya'daki üreticiler için de durum benzerdi. kötü bir hasat yaşadı katılım veya ödül sayısına yansımamıştır.

2023 de NYIOOCİtalyan üreticiler 174 katılımdan 224 ödül alarak 2021'den sonra kaydedilen ikinci en yüksek ödüle ulaştı. Bu hasat, İtalya'nın 2018/19'dan bu yana miktar açısından en kötü hasadının ardından geldi.

Güney Yarımküre üreticilerinin yükselişi

Karşılaştığı zorluklardan biri NYIOOC Düzenleyicilerin başında kuzey ve güney yarımküreler arasındaki hasat zamanı farkı ve örnekleri tazeliğin zirvesinde analiz etme hedefi geliyordu.

The Kuzey yarımküre hasat genellikle eylül ayından ocak ayına kadar sürerken, Güney Yarımküre üreticiler zeytinlerini mart ayından temmuz ayına kadar toplayıp dönüştürüyorlar.

Bu yıl, NYIOOC Organizatörler yarışmayı iki bölüme ayırarak Kuzey Yarımküre'deki üreticileri Nisan ve Mayıs aylarında değerlendiriyor, ardından Güney Yarımküre'deki katılımcıları Eylül ve Ekim aylarında değerlendiriyor.

Değişimin etkisini tanımlamak zor olsa da, Güney Yarımküre'deki üç kıtadaki yedi ülkeden üreticiler bir araya gelerek rekor düzeydeki 101 başvurudan 121 ödül kazandı.

Güney Yarımküre'nin katılımı, 48 başvurudan 53 ödül alarak rekor bir rakam elde eden ve ülkeyi yarışmada en çok ödül alan yedinci ülke yapan Brezilyalı üreticiler tarafından teşvik edildi. Şili ve Güney Afrika da rekor sayıda ödül kazandı.

Zeytinyağı kalite ödüllerinin üreticiler ve tüketiciler için artan önemi, Güney Yarımküre'den gelen başvuruların sayısının 2014'ten bu yana istikrarlı bir şekilde arttığını gördü. Bu süre zarfında, başvuruların ve ödüllerin sayısı sırasıyla yüzde 274 ve yüzde 72 artarak aynı rakamı aştı. Kuzey Yarımküre'den gelen başvuru ve ödüllerde yüzde artış.

Sonuç olarak, Güney Yarımküre üreticileri, rekabetin genel büyümesine göre başarılarının arttığını gördüler. Bu yıl, Güney Yarımküre'deki üreticiler toplam ödüllerin yüzde 12'sini ve toplam katılımların yüzde 10'unu oluşturdu; bu ortak bir rekor.

Organik zeytinyağı yükselişte

Organik sızma zeytinyağı modadır. Pazar araştırması gösteriyor Organik zeytinyağı pazarının 933 yılında 2021 milyon dolar değerinde olduğu ve 2.2 yılına kadar 2031 milyar dolara çıkacağı tahmin ediliyor.

Uzmanlar, organik zeytinyağına olan talepteki önemli artışı, sağlıklı gıda ve sürdürülebilir tarım konusunda artan tüketici bilincine bağlıyor.

Organik zeytinyağına yönelik artan talep, NYIOOC veri. 2023 Dünya Yarışması'nda organik sızma zeytinyağı, 241 başvuru arasından 357 ödülle rekor bir rekora imza attı. Organik girişler yüzde 68'lik rekabette ikinci en yüksek başarı oranına sahip oldu.

Ayrıca, organik sızma zeytinyağı girişleri, toplam girişlerin yüzde 31'ini ve toplam ödüllerin yüzde 28'ini rekor düzeyde temsil etti. Bu son rakam, geçen yılki yüzde 30'luk oranın ve 2016'daki rekor seviye olan yüzde 31'in biraz altında olsa da, yükseliş eğilimi açıkça görülüyor.

Bu yılın karışımlarının tuhaf hikayesi

Ödüllü olsun ya da olmasın herhangi bir üretici, sızma zeytinyağı karışımı oluşturmanın bilim ve sanatı birleştirdiğini söyleyecektir.

Pek çok üretici, mükemmel dengeli ve uyumlu bir karışım oluşturmak için her bir monoçeşitliyi örneklemek üzere uzmanlar tutar.

Dünyanın her yerindeki üreticilerin ve usta harmanlayıcıların takdirine göre, harmanlanmış ve tek çeşit sızma zeytinyağı, yıllar içinde rekabette benzer başarı elde etmiştir. Ancak 2023'ün göze çarpan bir istisna olduğu kanıtlandı.

Bu yıl, karışımlar yüzde 64'lük bir başarı oranı elde ederken (352 başvurudan 546 ödül), monovarietaller ise şaşırtıcı bir şekilde yüzde 80'lik bir başarı oranı elde etti (498 başvurudan 624 ödül).

İkisi arasındaki 16 puanlık fark tarihteki en büyük fark. Harmanlanmış ve tek çeşit zeytinyağlarının başarı oranı genellikle yüzde beş puan veya daha az farklılık gösteriyor; bu durum 2016, 2017, 2018, 2019, 2021 ve 2022'de de geçerliydi.

Tek değişkenli ve karma başarı oranları arasındaki farkın büyük göründüğü diğer zamanlar, yaklaşık yarısı kadar sayıda girişten 2015 puanlık bir farkın olduğu 12 yılı ve çok benzer sayıda girişten dokuz puanlık bir farkın olduğu 2020 yılıydı. girdileri.

Ayrıca, harmanlanmış yağlar için bu yılın yüzde 64'lük başarı oranı 2020'den bu yana en düşük seviyedeyken, yüzde 80'lik tek değişkenli başarı oranı rekor düzeydeydi.

Bir yarışma yetkilisi sonucu şöyle açıkladı: ​"önemli ama açıklaması imkansız.”

Güney Afrikalı üreticilerden mükemmellik

Herkes mükemmelliği kutlamaktan hoşlanır. Bu yıl, Güney Afrikalı üreticilerin üreticileri yüzde 100 başarı oranına ulaştı; 16 başvurudan 16 ödül.

Bu, dünyada eşi benzeri olmayan bir başarı NYIOOC. Rakamı perspektife koymak gerekirse, ülkeler 31'ten bu yana 307 olayın yalnızca 2014'inde mükemmel bir başarı oranına ulaştı. Ancak yediden fazla girişle hiçbiri bunu başaramadı (Japonya'nın 2021'de elde ettiği başarı) ve bu başarıya ulaşan 19 ülkeden 31'u bunu tek bir katılımla tek bir ödülle veya iki katılımdan iki ödülle başardı.

Bu, yukarıda sıralananlar arasında istatistiksel olarak en az anlamlı veri noktası olsa da, Güney Afrikalı üreticilerin bu başarıyı elde etmek için üstesinden geldiği zorluklar da dikkate değerdir.

The 2023 hasat Sulamayı kesintiye uğratan ve üreticileri jeneratör ve yakıta daha fazla harcama yapmaya zorlayan benzeri görülmemiş bir yıl boyunca devam eden kesintiler gölgelendi.

Soğuk bir kışın erken başlaması ve olağandışı yağışlı bir yıl da koltuk başlığını engelledi ve bazı üreticiler için daha düşük yağ birikimi seviyelerine yol açtı.

Yine de üreticiler rekor sayıda ödül kazanmak için bu engelleri aştılar.

Arnavutluk'u tebrik ediyorum

Veri analizinden son bir bonus nokta: Arnavutluk tarihinde ilk kez kazandı NYIOOC ödül 2023'te. Ülkedeki üreticiler daha önce beş farklı durumda beş başvuru sunmuştu.

Arnavutluk'un bu yılki zaferi, bir ülkenin Dünya Yarışması'nda ilk kez ödüllendirildiği üst üste ikinci yıl oldu. Geçen yıl üreticiler Karadağ üç ödül kazandı dört girişten. Karadağlı bir üreticinin yarışmaya zeytinyağı numunesi sunduğu diğer tek sefer 2014 yılındaydı.