UC Davis Zeytin Merkezi 12th ve 13th Zeytinyağının Duyusal Değerlendirilmesi Sertifika eğitimi 15 Haziran 2015'te başlıyor.
Robert Mondavi Şarap ve Gıda Bilimi Enstitüsü'ndeki Silverado Vineyard Sensory Theatre'da düzenlenen duyusal değerlendirme kursu, üreticiler, alıcılar, ithalatçılar, şefler, yazarlar, distribütörler ve tüketiciler de dahil olmak üzere zeytinyağının kalitesini değerlendirmek isteyen herkes için. .
UC Davis Zeytin Merkezi'nin genel müdürü ve eğitim eğitmenlerinden biri olan Dan Flynn şunları söyledi: "Zeytinyağının duyusal yelpazesini derinlemesine anlamak isteyen herkes bu eğitimlerden faydalanabilir.”
Flynn'e ek olarak, UC Davis Zeytinyağı Tadı Panelini yöneten ve California Zeytinyağı Konseyi Lezzet Paneli üyesi Sue Langstaff'ın yanı sıra araştırma direktörü Selina Wang'ın uzman rehberliğinde duyusal eğitim sağlanacaktır. UC Davis Zeytin Merkezi.
15-16 Haziran tarihleri arasında iki günlük bir kurs olan Zeytinyağının Duyusal Değerlendirmesi Ith, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli çeşnicibaşı için tasarlanmıştır. Stajyerler tat alma bilimini öğrenecek ve duyusal kaliteyi etkileyen faktörler, standartları anlama, zeytinyağı kusurları ve nitelikleri hakkında eğitim alacaklardır.
İkinci ders, 17-19 Haziran tarihleri arasında yürütülen Zeytinyağının Duyusal Değerlendirmesi IIth, ilk duyusal dersten kazanılan bilgiler üzerine inşa edilecektir. Zeytinyağının kalitesini duyusal bir panelin üyeleri olarak tanımak ve en az 60 zeytinyağı örneğini değerlendirmek için katılımcılara eğitim verilecek.
Gelişmiş bir duyusal yazılım kullanarak, kursiyerler zeytinyağlarını değerlendirmelerini diğer lezzetlerle karşılaştırabilecekler. Dersin diğer modülleri duyusal ilkeler ve zeytinyağı harmanlama üzerine tartışma içerir.
Toplamda, her iki eğitimin katılımcıları da beş gün boyunca İspanya, İtalya ve Yunanistan gibi önde gelen üreticilerden gelen 100'den fazla farklı zeytinyağı örneğini değerlendirecek. Katılımcılar ayrıca Greystone'daki Amerika Aşçılık Enstitüsü'nde Şef eğitmeni olan William Briwa'nın sağladığı koçluk altında zeytinyağını mutfakta nasıl kullanacaklarını ve zeytinyağını farklı yiyeceklerle nasıl eşleştireceklerini öğrenecekler.
Geçmişte, duyusal eğitim yalnızca Amerika Birleşik Devletleri'nden değil, Brezilya, Kanada, Yunanistan, İtalya, Meksika, Peru, Şili, Avustralya, Yeni Zelanda ve İspanya gibi ülkelerden de tadımcıların ilgisini çekmişti. 2008 yılında verilen ilk kurstan bu yana 600'den fazla kişi duyu eğitimini tamamladı.
Ayrıca bakınız:UC Davis Olive Center Zeytinyağı eğitiminin Duyusal Değerlendirilmesi
Flynn'e göre, katılımcılar eğitim sırasında edinilen bilgileri çeşitli şekillerde kullanıyorlar. "Üreticiler, zeytinyağının duyusal kalitesinin işleme, depolama ve paketleme değişkenlerinden nasıl etkilendiğini anlayarak işleme ve depolamalarını nasıl iyileştireceklerini öğrenirler. İthalatçılar, alıcılar ve distribütörler, fiyat karşılığında daha iyi bir ürün alma olasılıklarını artırmayı öğrenirler. Şefler ve yazarlar, mevcut geniş kalite yelpazesini keşfediyor, kaliteyi ve değeri nasıl değerlendireceklerini ve profesyonel mutfakta ve evde zeytinyağının nasıl kullanılacağını öğreniyor. "
Şu ana kadar yaklaşık 125 kişi eğitime kaydoldu ve eğitime katılmak isteyenler için az sayıda kontenjan mevcut.
Hakkında daha fazla yazı: eğitim, zeytinyağı kalitesi, zeytinyağının duyusal değerlendirmesi
Eylül 26, 2023
Monovarietal Zeytinyağları Ekolojik Tarımı Nasıl Teşvik Ediyor, Manzaraları Nasıl Koruyor?
Tek çeşit sızma zeytinyağı üretmek, daha az bitki sağlığı müdahalesi gerektiren, manzaraları koruyan ve biyolojik çeşitliliği destekleyen endemik çeşitleri teşvik eder.
Aralık 5, 2023
Brezilya'da Çok Çalışmak Birinci Sınıf Kaliteyi Getirir
Estância das Oliveiras, 2023'te yedi Altın Ödül kazandı NYIOOCBu, herhangi bir Brezilyalı üretici için bir yıldaki en yüksek rakam.
Şubat 8, 2024
39 Tamamlandı Sommelier Certification Program Londrada
Zeytinyağı uzmanları ve meraklıları, kariyerlerini yükseltmek ve yeni girişimler başlatmak için üretim ve kalite değerlendirmesinin inceliklerinde uzmanlaşarak uygulamalı bir duyusal analiz programını tamamladılar.
Mayıs ayı. 11, 2023
Küçük Hırvat Köyündeki Üreticiler Daha Fazla Destek Çağırırken Başarıyı Kutluyor
Kıyı Dalmaçya'daki çiftçiler, başarılarını World Olive Oil Competition sektöre daha fazla yatırım çağrısında bulundular.
Mayıs ayı. 30, 2023
Hills of Verona'dan Sabır ve Yatırım Getirisi Ödüllü Zeytinyağı
Cordioli ailesi, sızma zeytinyağını dünyanın en kuzeyindeki zeytin yetiştirme bölgelerinden birinde üretmek için iklimsel zorlukların üstesinden gelmeye devam ediyor.
Nisan 18, 2024
Hırvatistan Tarım Bakanı Ülkenin En Çok Ödül Alan Üreticisini Alkışladı
2024'te dört ödül daha World Olive Oil CompetitionAvistria, Hırvatistan'ın en ödüllü yapımcısıdır.
Ağustos 17, 2023
Kimya, Olive Center Kursunda Merkez Sahneye Çıkıyor
Atölye, son teknoloji bir laboratuvarda pratik, uygulamalı deneyim elde etmek için bir fırsattır.
Temmuz 13, 2023
Zadar İlçesindeki Yetkililer Ödüllü Yapımcıları Kutluyor
Vali Božidar Longin, Zadar ilçesinin tarım ürünlerini küresel bir izleyici kitlesine sunduğu için yerel sızma zeytinyağı, şarap ve peynir üreticilerine teşekkür etti.