Dünya
Steve Jenkins, 1980'lerin başından beri peynirci, zeytinyağı perakendecisi ve Fairway Market'in usta tüccarı olarak biliniyor, ancak kendisini bir "zeytinyağı öğrencisi. ”17 Nisan Çarşamba günüth, Jenkins'in ev sahipliğinde Broadway Fairway Market konumunda bir Dünya Zeytinyağı Turu düzenlendi, "Mağazalarımdan birine her geldiğinizde bir şeyler öğrenmenizi istiyorum. ”Tatma ilk programın bir parçasıydı New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması.
Bir düzineden fazla yer arasından seçim yapabileceğiniz ve her gün tadabileceğiniz 40'a kadar sızma zeytinyağıyla Jenkins, müşterilerinin de öğrenci olması için bir fırsat yarattı. Filtrelenmemiş fıçı yağları, bizzat Jenkins tarafından bölgesel ve çeşitli bilgilerle etiketlendi, dedi ki, "İhtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olmanızı istiyoruz ve bunun üzerine yağları tadın, bu yüzden etrafta dalga geçme yok. Tüketici coğrafyayı anlamadığı sürece zeytinyağını anlamayacaklar. ”
Jenkins, çeşitli diğer Avrupa yağlarının yanı sıra tadımda sergilenen Fransız Provençal sızma zeytinyağlarında uzmanlaşmıştır. İspanya'dan yumuşak ve pürüzsüz bir Arbequina ile başlayan Jenkins, yağların bir tabak kumato domates, roka, Boucheron olarak bilinen bir Fransız keçi peyniri, nadir dilim biftek ve Hamon Iberico ile beslenen meşe palamudu ile birlikte tatılması konusunda ısrar etti. Her masada bir tabak deniz tuzu vardı.
"Uzun zaman önce olan şeylere saygı göstermeye çalışıyoruz ”dedi Jenkins, "yemek ve yemek pişirme hakkında böyle düşünüyoruz. Fairway'deki her şeyin eski yol olmasını isteriz. Geleneklere, mutfaklarımızdaki malzemeleri korumaya çalışırken inanıyoruz. Biz eski zamanlayıcılarız. Zeytinyağının yüzyıllardır değişmediğini biliyoruz. ”
Tadımdaki diğer sızma zeytinyağları, adı verilen keskin bir Provençal yağı içeriyordu. Moulin des Penitents, ardından Huile d'Olive de Nyons fındıklı ve kremsi Tanche varietal yapılan ve hafifçe keskin ve tereyağı Provence Moulin du Mas des Barres. Son iki yağ, Fairway Market'in filtrelenmemiş varil yağı seçiminden geldi. Gata-Hurdes Extremadura'nın en kuzeyindeki alt bölgesinden Manzanilla Cacerena olarak bilinen eşsiz ve uyarlanabilir zeytin çeşidi ile takip eden bir kült elde etti. Son yağ Cabeco das Nogueiras Orta Portekiz'den, kalabalık bir zevkti.
Jenkins, her şeyden önce, tüketicilerin dolarlarını taze, kaliteli sızma zeytinyağına nasıl akıllıca harcayacaklarını bilmeleri gerektiğini vurguladı. "Hangi alt bölgenin size hitap ettiğini anlamanız gerekir ve coğrafyayı indirdikten sonra hangi çeşitlerin sizi en çok heyecanlandırdığını düşünmeye başlayabilirsiniz. Bu seçimleri yapmadan önce bu bilgiyi alabilmelisiniz. ”
Hakkında daha fazla yazı: NYIOOC Dünya, zeytinyağı tadımı
Nisan 18, 2024
Hırvatistan Tarım Bakanı Ülkenin En Çok Ödül Alan Üreticisini Alkışladı
2024'te dört ödül daha World Olive Oil CompetitionAvistria, Hırvatistan'ın en ödüllü yapımcısıdır.
Ocak 15, 2024
Uruguay'daki Üreticiler İhracatı ve Yerel Zeytinyağı Kültürünü Artıran Ödülleri Görüyor
Uruguaylılar 2023'te kafalarını çevirdi World Olive Oil Competitiongözlerini ihracat pazarlarına ve yurt içinde yetişen takdire diktiler.
Temmuz 13, 2023
Zadar İlçesindeki Yetkililer Ödüllü Yapımcıları Kutluyor
Vali Božidar Longin, Zadar ilçesinin tarım ürünlerini küresel bir izleyici kitlesine sunduğu için yerel sızma zeytinyağı, şarap ve peynir üreticilerine teşekkür etti.
Mayıs ayı. 4, 2023
Gelenek, Teknoloji, Güney İtalyan Üreticiler İçin Kazandıran Sonuçlar Getiriyor
Puglia, Basilicata, Calabria ve Campania'dan üreticiler, Dünya Yarışmasında ödüller kazanmak için aşırı hava, kuraklık ve haşerelerin üstesinden geldi.
Şubat 19, 2024
El Mistol'un Arjantin'de Büyüme ve İhracatı Arttırma Hedefinde Kalite Anahtardır
Üretici, yeni hükümetin politika gündeminin ve şirketin üretimi artırmaya yönelik yatırımlarının karlılığı artıracağını ve yerel tüketici tabanını büyüteceğini umuyor.
Mayıs ayı. 9, 2023
Kaliteye Odaklanmak Fransa'daki Üreticiler İçin Başarı Getiriyor
Avrupa'da uzun süredir devam eden kuraklık nedeniyle üretimdeki keskin düşüşe rağmen, Dünya Yarışması'na katılan Fransızların sayısı yıllar içinde giderek arttı.
Ağustos 2, 2023
Üreticileri Kadar Eşsiz Bir Zeytinyağı
Son on yılda, Saša Petković ve Vedrana Rakovac hobi yetiştiricilerinden profesyonel üreticilere geçiş yaptılar. Ama bazı şeyler değişmedi.
Mayıs ayı. 22, 2023
Bozelli Boss, Ustalıkla Karıştırmanın Değerini Vurguluyor
Türk üretici ve Dünya Yarışması galibi, ustaca hazırlanmış sızma zeytinyağı karışımlarının, parçalarının toplamını aştığına inanıyor.