Dondurma üreticileri geleneksel olarak gelatoda kullanılan yağların yerine sızma zeytinyağı kullanıyor ve sonuçlar mükemmel.
Bugün Roma'da yoğun nüfuslu bir bölgenin kalbinden sızma zeytinyağından bahsediyoruz: Centocelle. Son yıllarda bu alan, artık banliyö alanlarını şehir merkezine bağlayan yeni metro hattı C'nin inşasıyla başlayan bir kentsel dönüşüm sürecinden geçti.
Bunu, en sonuncusu popüler olan yeni yerlerin, restoranların, bistroların, kafelerin ve dondurma dükkanlarının açılması izlemiştir. Dondurma Giulivo, isimleri İtalyanca kelimelerle oynuyor Giulivo ve ulivosırasıyla mutlu veya neşeli ve zeytin ağacı anlamına gelir.
"Dondurma aromalarımız taze ve doludur ve özel zeytinyağı kullanımı sayesinde, size temiz ve keyifli bir ağız hissi verirken sizi susatmaz, ”dedi dondurma laboratuvarını ve mağazasını yöneten Andrea Castiglione" dört iş ortağı ile. "Zeytinyağından başlayarak, temel bileşimi birkaç bileşen içeren, en yüksek kalite standartlarına sahip bir ürün tasarladık. "
Castiglione dondurmasının temeli, Lazio'daki Sabina'daki bir çiftlik tarafından üretilen yüksek kaliteli sızma zeytinyağı ve zeytinyağının bir karışımıdır.
Castiglione, kalınlaştırıcı madde olarak keçiboynuzu sakızının kullanıldığını ve yüzde 30 daha az kalorisi sayesinde fruktozun daha yaygın olan sükrozun yerini aldığını açıkladı. PGI Piedmont fındığı, organik badem, antep fıstığı ve vişne gibi en kaliteli malzemeler eklenir.
Bu kompozisyon onların "a 'Castiglione, yüksek kan şekeri olanlar için de belirtilen, gerçek, yoğun bir tada ve hafif bir dokuya sahip wellness ürünü ”dedi.
Bu macera, profesyonel bir değişimin ardından tesadüfen doğdu. "EVOO bazlı dondurmayı tattığım bir fuara gittim ve ona aşık oldum ”dedi Castiglione. "Günümüzde sızma zeytinyağı bir tutku haline geldi ve üretim, tatma ve beslenme özellikleri ile ilgili her şeyi derinleştiriyoruz. "
Bu hafta sonu, eylül 8 - 10, dünyanın dört bir yanından otuz altı dondurma üreticisi için bir çok lezzet ile final için yarışacak Gelato Dünya Turu Rimini'de. Alessandro Leo Puglia'dan İtalyan finalistlerden biri olacak Sızma Zeytinyağı Kremi monovarietal ile yapılan Coratina.
"Dondurmam bir bölgeyi temsil ediyor ”dedi Leo. "Sayesinde 'gelato art 'Puglia hakkında konuşmak istiyorum. Orijinal tarif, teması menşe yerinin hammaddesini içeren yerel bir yarışma için 2011 yılında doğdu. Corato'da sızma zeytinyağı üretiyorum ve yeni bir dondurma oluşturmak için Coratina'mı seçmem doğaldı ”dedi.
Tarif gizli ama Leo bize kremanın yağsız süt, şeker ve tanımlayıcı malzemelerle birleştirilen sızma zeytinyağından oluşan yüzde 8 yağ içeriğine sahip olduğunu açıkladı. Sonuç, sonunda sızma zeytinyağının hassas bir tadı olan lezzetli bir kremdir.
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağlı yemek, İtalya, Roma
Şubat 29, 2024
Yetkililer Puglia'da Asma ve Bademleri Etkileyen Xylella Türünü Belirledi
Yeni varyant, halihazırda Xylella fastidiosa pauca'dan ciddi şekilde etkilenen bir bölgede tespit edildi.
Mayıs ayı. 30, 2023
Girit Mezesi Dakos Bir An Yaşıyor
Arpa peksimetinde domates, beyaz peynir ve zeytinyağı, dakos'u çok az kişinin karşı koyabileceği bir yaz yemeği yapar.
Nisan 12, 2024
Küresel Üretim Beklentileri Aşabilir, Ancak Fiyatları Harekete Geçirmeye Yetmez
Analistler, iklim değişikliğinin yüksek kaliteli sızma zeytinyağı ve diğer pazar segmentlerinin farklı davranmasıyla yeni fiyat dinamiklerine yol açacağını tahmin ediyor.
Temmuz 26, 2023
Sanat Sergisi Xylella'nın Yıkıcı Etkisini Yansıtıyor
Bakterinin Puglia'da yarattığı bozulmayı belgeleyen 'Xylella Studies', 10 Eylül'e kadar Sigismondo Castromediano Müzesi'nde sergilenecek.
Haziran 20, 2023
Araştırmacılar, Xylella'nın Puglia'da Yayılmasının Yavaşladığını Söyledi
Güney İtalya bölgesinde yeni enfeksiyonların şiddeti azaldıkça, çiftçiler dayanıklı çeşitler ekmeye ve aşılamaya başlıyor.
Mayıs ayı. 19, 2023
İklim Afetleri Fiyatları Yükseltiyor
İber Yarımadası'ndaki kuraklık ve Hırvatistan'daki seller, zeytin gelişimine sert bir başlangıç yaparak daha fazla fiyat artışına neden oldu.
Mart 27, 2024
Paskalya'da Hırvatların Vazgeçilmezi Zeytinyağı ve Soparnik
Zeytin ağaçları ve sızma zeytinyağı, Hırvat Hıristiyanların Kutsal Hafta kutlamalarında, özellikle de amiral yemeği Soparnik'te önemli rol oynuyor.
Mart 6, 2024
Çalışma Bulgularına göre Xylella, Puglia'daki Zeytin Ağacı Tahribatından Sorumlu Olmayabilir
Bulgular, Xylella fastidiosa'nın Puglia'daki Olive Hızlı Düşüş Sendromunun önde gelen nedeni olduğuna dair on yıllık politikayı ve anlayışı ortaya çıkarabilir.