Dünya
Citoliva
İspanya Jaén Üniversitesi'ndeki bir araştırma grubu, değerlendirme ve sınıflandırma için tasarlanmış yeni bir yazılım programı geliştirdi sızma zeytinyağı.
Yenilikçi yazılımın zeytinyağının duyusal değerlendirme sürecinde bir atılım olması ve üniversite, zeytinyağı teknolojisi şirketi arasında ortak bir işbirliği olması umulmaktadır. Citoliva, CM Europe SL Laboratuvarları ve bilgisayar mühendisliği şirketi MENGISOFT.
Araştırma grubu üyesi Macarena Espinilla'ya göre, yeni yazılım, işlenmemiş zeytinyağının duyusal değerlendirmesini prosedürle ilgili hem zaman hem de maliyeti azaltarak büyük ölçüde geliştirecek.
Yazılım sürecini kolaylaştırarak çalışacaktır zeytinyağı değerlendirmesigerçek zamanlı olarak farklı örnekler ve oturumlar için farklı lezzetlerin evrimini bireysel olarak izlemeye izin vermek. Organoleptik özelliklerin sapmalarını düzeltmek için yapılan müdahaleler panel şefi tarafından gerçekleştirilebilir.
Yazılım ayrıca planlama potansiyeline sahiptir zeytinyağı tadımı oturumlar, petrol değerlendirmelerini yönetir ve nihai raporlar oluşturur, böylece sürecin daha da iyileştirilmesi sağlanır.
Program tarafından oluşturulan değerlendirme metodolojisi kullanılmasına izin Uluslararası Zeytin Konseyi Zeytinyağının duyusal olarak sınıflandırılması için, ancak şu anda değerlendirilmekte olan grup tarafından geliştirilen yeni değerlendirme yöntemleri ile de kullanılabilir.
Yöntem, "Bulanık mantık sistemi ”, bir insanın yapacağı gibi bir karar vermek için tasarlanmış, mevcut tüm bilgileri göz önünde bulunduran ve bu girdiye dayanarak en iyi kararı veren matematiksel bir mantık. Duyusal değerlendirme için bu yenilikçi model, mevcut Uluslararası Zeytin Konseyi modeline bir alternatif olarak sunuluyor ve sonuçların verimliliğini korurken, bilgi işleme, tatma ve değerlendiricilerin eğitimi alanlarında iyileştirmeyi kolaylaştırması umuluyor.
Pistten daha aşağıya, duyusal değerlendirme için yeni modelin, yeni yazılımla hayata geçirilmesi, zeytinyağı endüstrisi pazarlama süreçlerini iyileştirerek ve sektördeki şirketlerin rekabet gücünü artırarak.
Yeni program, duyusal değerlendirme modeline ek olarak, Endülüs Konseyi Ekonomi, Yenilik ve Bilim Bakanlığı tarafından finanse edilen bir projenin bir parçasıdır.
Hakkında daha fazla yazı: Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC), zeytinyağı araştırması, zeytinyağının duyusal değerlendirmesi
Ekim 23, 2023
Ortak Zeytin Pomace Bileşiği Antikanser Potansiyelini Gösteriyor
Araştırmacılar, çeşitli tedaviler yoluyla meme, kolon, pankreas ve prostat kanserleriyle mücadeleye yardımcı olduğu gösterilen maslinik asit nanopartiküllerini geliştirdi.
Şubat 23, 2024
Sommelier Programı New York'a Dönüyor
Beş günlük program duyusal değerlendirme, üretimdeki en iyi uygulamalar, sağlık ve beslenme, mutfak uygulamaları, kalite güvencesi ve daha fazlasını kapsıyor.
Şubat 8, 2024
39 Tamamlandı Sommelier Certification Program Londrada
Zeytinyağı uzmanları ve meraklıları, kariyerlerini yükseltmek ve yeni girişimler başlatmak için üretim ve kalite değerlendirmesinin inceliklerinde uzmanlaşarak uygulamalı bir duyusal analiz programını tamamladılar.
Ocak 15, 2024
Ayrı bir araştırma, zeytinyağı tüketiminin insan tüketimine yönelik tavuk eti ve yumurta sağlığını iyileştirdiğini de buldu.
Nisan 9, 2024
Araştırma Bulgularına Göre İşlenmiş Gıdalar Olumsuz Sağlık Sonuçlarıyla İlişkili
Ultra işlenmiş gıdaların tüketimi, 30'dan fazla olumsuz sağlık sonucu riskiyle ilişkilendirildi.
Nisan 24, 2024
Araştırmacılar, Nutri-Score'un Fransa'da Gıda Formüllerini Değiştirdiğini Buldu
Gıda üreticileri Nutri-Score derecelendirmelerini iyileştirmek için içerik maddelerini değiştiriyor.
Temmuz 13, 2023
Zeytin Değirmenleri İçin Yeni Temizlik Ekipmanı Su, Para Tasarrufu Sağlıyor, Çalışma Bulguları
Köpük bazlı deterjan ve hava basıncı kullanan bir SILAC sistemiyle temizlik, öğütme ekipmanını temizleme süresini azaltır ve su ve para tasarrufu sağlar.
Eylül 28, 2023
Uzun Vadeli Verimliliğin Anahtarı Hassas Sulama
Kuraklığa dayanıklı bir ürün olan zeytinlerin hâlâ yeterli sulamaya ihtiyacı vardır. Araştırmacılar verimi ve kaliteyi artırmak için sulamayı optimize ediyor.