Yunanistan'da Organik Zeytinyağının Yükselişi

ÖZET

Yunan tüketiciler, yüksek fiyatları nedeniyle organik zeytinyağı ve zeytinleri yüksek kaliteli ürünler olarak görüyor ve bu da zayıf talebe yol açıyor. Ancak, Yunan çiftçiler organik çiftçiliğe geçip ülkenin zeytin üretimi için ideal koşullarından yararlandıkça, organik zeytinyağı pazarında, özellikle ihracatta büyüme potansiyeli var. Organik zeytinyağı işinde başarılı olmak için, çiftçiler kalite kontrolüne yatırım yapmalı ve sürdürülebilirliği sağlamak için ihracat pazarlarına odaklanmalıdır.

Yunan tüketiciler için organik zeytinyağı ve zeytinler yüksek kaliteli bir üründür. Daha yüksek üretim maliyetlerini telafi etmek için üreticiler daha yüksek bir fiyat talep ediyor ve bu da organik zeytin ve zeytinyağına olan talebi zayıflatıyor.

Çok uygun fiyatlarla temin edilebilen çok çeşitli kaliteli zeytinyağlarıyla, ülkenin en sevilen elyaflarının organik versiyonları için rekabet her zaman sağlıklı olacaktır.

Büyük miktarlarda zeytinyağının toplu olarak satılması, 17-litre teneke, aynı zamanda yardımcı olmuyor organik zeytinyağı Pazar, yüksek kalite avantajına rağmen, tam potansiyeline ulaşmak için.

Her ne kadar yurtdışındaki sağlıklı yiyiciler için de durum farklı. Zeytin kültürünün derinden köklendiği İtalya ve İspanya dışında, zeytinyağı ve zeytin genellikle toplu tüketime yönelik değildir. Küçük miktarlarda alınıp tadını çıkarırlar ve küçük ambalajlarda paketlenirler.

Fiyat farkını ödemeye istekli olanlar, genel olarak sağlık yararlarının bilincinde olan tüketicilerdir. Akdeniz diyeti, dünya çapında zemin kazanıyor. Sağlıklı yiyiciler için fiyat farkı organik zeytinyağı ve zeytinler, her halükarda doğal olarak çok az miktarlarda tüketildikleri için nispeten küçüktür. ​'tıp 've aynı zamanda eşsiz bir mutfak deneyimi sunuyor.

Küresel ölçekte, organik gıda pazarı gelişiyor ve artık niş bir pazar değil. Avrupa Birliği'nde organik gıda satışları 47 ile 2012 arasında yüzde 2016 arttı. Şu anda değeri 30 milyar Euro (34.3 milyar dolar). ABD ve Kanada organik gıda pazarları toplam değeri 42 milyar € (48 milyar $) iken, Çin'inki 5 milyar € (5.72 milyar $) seviyesindedir.

Aynı zamanda, AB'deki organik tarım arazileri alanı, 18.7 ile 2012 milyon dönüme yükselen 2016 ve 24.7 arasında yüzde 29.4 oranında artmıştır.

Güçlü bir potansiyele sahip olduğunu fark eden Rum zeytin çiftçileri organik zeytin yetiştiriciliğine geçiyor. Yunanistan'ın organik zeytin yetiştiriciliği üretimi, beş yıl içerisinde 22,000 tondan 132,000 tona yükseldi; bu da, ülkedeki toplam zeytin üretiminin 8.7'ten 2013'e kadar olan döneminin ortalama 2017'ini oluşturuyor.

Dahası, uzmanlar, cari cironun çok düşük bir seviyede olması ve daha fazla gelişme için yer bırakması nedeniyle iç pazar satışlarında büyüme potansiyeli olduğunu tahmin ediyor.

Potansiyelini ortaya çıkarmak için organik zeytinyağı ve zeytin, çiftçilerin elbette fazladan iş yapmaya, ciddi bir finansal yatırımı önceden yapmaya ve sabırlı olmaya hazırlıklı olmaları gerekiyor. Zeytin yetiştiriciliğinin nispeten basit olması, hızlı bir uluslararası pazarda zeytin üreticisinin başarısını veya hayatta kalmasını sağlamak için yeterli değildir.

Organik takımlar Yunanistan

Yunanistan Organik zeytin üretiminde anahtar avantajları vardır. Zeytin ağacı, Yunan çevresine mükemmel bir şekilde uyum sağladı ve yapımcı için çok az sürpriz yaptı.

Doğru iklim ve toprak koşulları sayesinde, zeytin ağacı ayları fakir yıllarda bile verim sağlar ve uygun bakım verilirse, hasat çoktur. Aynı zamanda, organik üretim modeli kırıkla uyumludur. küçük ölçekli üretim Yunanistan'da tipik.

Yunan zeytin üretiminin bel kemiğini oluşturan aile tarafından işletilen küçük işletmeler, çok daha büyük ölçekli bir operasyon gerektiren geleneksel zeytinyağından ziyade organik ihtiyaçlarını karşılamak için daha iyi bir konumdadır.

Organik zeytinyağı çiftçileri, bir ürünü benzersiz kılan ve rafta daha yüksek bir fiyat talep edebilen karakter ve kimlik getiren çok çeşitli terörlerin sunduğu avantajları da keşfedebilir ve yakalayabilir.

Yeni girenlerin ihracata dönüşmesi

Organik zeytinyağı işine yeni girenlerin başarıya ulaşması için bir şart vardır. Bir dayanak sağlamak için, küçük işletmelerin satışlarını geleneksel zeytinyağı tüccarlarından daha fazla ihracat pazarlarına yönlendirmeleri gerekir.

Sebebi, durgunluğun organik ürünlerin perakende sektörünü zorlaştırmasıdır. Biyo-gıdalarla uğraşan uzman mağazalar işlemlerini küçültdü, çoğu zaman daha pahalı markaları kendi ürün yelpazesinden kesmeyi seçtiler.

Ödeme koşulları da üreticilerin ödemelerinde gecikmelerle birlikte bir kayma yaşadı. Aynı zamanda, kapanma riski de önemlidir, bu da iş ortamını daha da güvensiz hale getirir.

Aksine, organik ve geleneksel zeytinyağı üreten ve pazarlayan bir şirket olan Cretanthos'un genel müdürü Giorgos Tzianoudakis'e göre, ​"ihracat satışları daha sürdürülebilir, ödemeler düzenli ve altı ay öncesinde siparişler planlanabiliyor, bu da KOBİ'lere biraz nefes alan sağlıyor. ”

Sıkı kimyasal denemeler bir için neden olabilir, yükselebilir ya da düşebilir organik zeytinyağı iş.

"Sağladığımız şeyde kesin ve kesinlikle güvenilir olmak için, yasanın gerektirdiğinden çok daha sıkı kontroller yapıyoruz ”dedi Tzianoudakis. ​"Örneğin, kimyasal testlerin süresi için yasal eşik şu anda 12 ayda iken, ekstra bakiremizin olduğundan emin olmak için her altı ayda bir aynı lotun örneklerini analiz etmeyi seçiyoruz. organik zeytinyağı her zaman kimyasal eşikler sınırları içindedir. ”

Küçük bir işletme için, organik zeytinyağı pazarı gibi büyük ve dinamik olarak gelişen bir pazara dalma zorluğu göz korkutucu olabilir ve dikkatli bir strateji gerektirir.

"Sadece organik zeytinyağıyla uğraşan bir şirket olarak başladık, ancak bu süreçte müşterimiz bizden daha büyük kaplarda gelecek ve daha düşük fiyata sahip ek ürünler istedi ”dedi. ​"Müşterilerimizin ihtiyaçlarını karşılamak için ürün yelpazemize geleneksel zeytinyağı ekledik. Bununla birlikte, 100, 200 ve 500 mililitrelik şişelerde organik yağın küçük ambalajlanması talebinin gelecekte artacağını tahmin ediyoruz ve bu yüzden tüm toprağımızı organik olarak yetiştirmeyi seçiyoruz. ”

"Bugün çiftliklerimizin sadece bir kısmı organik olarak sertifikalandırılıyor ”diye ekledi. ​"Zamanı geldiğinde üretimimizin çoğunu organik olarak sertifikalandırmaya ve biyolojik sızma zeytinyağı ihracat satışlarımızın hacmini artırmaya hazır olacağız. ”