Tamia'nın Pietro Re, ultramodern, çok amaçlı ve sürdürülebilir bir değirmeni tasarladı ve destekçileri arıyor.
"Zeytinyağı üretimine yönelik modern tesisler, dikkatli planlama ve multidisipliner yeterliliklerin katkısını gerektirir, "dedi Pietro Re, İtalyan üretici için son projenin başlangıç noktaları sorulduğunda, Tamia.
Üretim ve son teknoloji ile ilgili deneyimler, kırsal bilgelik ve bölgelere saygı duyulmasıyla birlikte bu planın konseptini aktardı.- Pietro Re, Tamia
"Yetenekleri, hammaddenin korunmasını ve tüm üretim sürecinin optimum şekilde yürütülmesini destekleyen çevresel koşullara ek olarak, yerin temizliği, operatörlerin güvenliği ve refahı ve mekanların kullanılabilirliği ve işlevselliği gibi çeşitli yönleri kapsamalıdır. .”
Birkaç yıl önce yapılan bir pazar araştırmasının ardından Tamía, tepelerin kucakladığı çekici ve hala az bilinen bölgede üretilen organik sızma zeytinyağı sunma fikriyle başladı. Toskana.
Re ve çalışma arkadaşları, onu tanımlamak için kullanılan Etrüskçe bir kelimeden gelen bir isim seçerler. Anasayfa or yerli bir şeyve ürünlerinin izlenebilirliğini temsil etmek için parmak izi logosuyla birleştirdi.
Paketlemeyi ve pazar konumlandırmasını oluşturduktan sonra, 2013'te ilk hasadı gerçekleştirdiler ve hemen mükemmelliğe ulaştılar ve 2014'te Sınıfının En İyisi dahil olmak üzere birçok ödül kazandı. New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması Tamiya Gold Organic, 2015'te bir başka Gold ve Tamía Iron Organic ve Tamia Green Organic ile iki Altın Ödül.
"Bugün, dört yıllık faaliyet ve yıllık en az yüzde 100 büyüme sonrasında, sızma zeytinyağlarımız dünyanın dört bir yanındaki üst düzey restoran ve tatil yerlerinin raflarında yer alıyor ”dedi. "Meraklılar, mükemmel kalite-fiyat oranları nedeniyle ürünlerimizi takdir ediyorlar ve kendimizi rahat, çevreye tam saygı içinde çalışabileceğimiz ve müşterilere özel faaliyetler geliştirebileceğimiz üst düzey bir yapı ile donatmanın zamanı geldi. ve misafirler. "
Şirket şimdi konaklama ve geceleme için odalar, etkinliklere ve tadımlara ayrılmış bir bölüm, doğrudan satış için ticari bir alanla bağlantılı ortak çalışma alanları ve eğitim eğitimine ayrılmış bir bölümü içerecek yeni bir değirmen inşa etmeyi planlıyor.
"Zaten başka bir yapıda bu son konu üzerinde çalışmaya başladık ve Şubat ayında gıda endüstrisinde yüksek kaliteli sızma zeytinyağının akıllı kullanımı üzerine ikinci kursu vereceğiz ”dedi. Tamía ekibi gıda endüstrisi operatörlerine işletmelerinde yüksek kaliteli sızma zeytinyağını nasıl tanıyacaklarını, kullanacaklarını, tanıtacaklarını ve para kazanacaklarını öğretecek.
Ancak proje ile ilgili en ilginç şey, tesisin yeraltında olacağı yönünde.
Yapıyı tasarlayan İtalyan mimar Carlo Celleno ve Antonio de Paolis, sadece İtalya, Portekiz ve Şili'de keşfedilen eski değirmenlerden değil, her şeyden önce zeytinliklerden uzakta bulunmayan 3,000 yıllık Etrüsk hipojen yapılarından ilham aldı. Olması gereken iddialı bir proje tasarladık "güzel, çok işlevli, çevreye ve yerel geleneklere saygılı, kökeni geleceğe, geleneği yeniliğe büyüleyici bir şekilde bağlayan ”
Burada zeytin ağaçları, elverişli bir konumdan ve arazinin iyi özelliklerinden yararlanır: 300 metrelik bir rakım (984 fit) ve bir volkanikte oluşan yakındaki Vico Gölü sayesinde operasyonları kolaylaştıran ve doğurganlığı artıran düz bir toprak. Çağlar boyunca zemini zenginleştiren krater.
"İş ortağım Carlo'nun büyükannesi bana toprağın o kadar verimli olduğunu söyledi ki, bağ dikip Passone Sadece toprağa yapıştırarak filizlenmeye başladı, ”diye hatırlıyordu, zeytin ağaçlarının budama kalıntılarından elde edilen ve eski günlerde asma sıralarının her iki ucuna yerleştirilmiş tahta bir direğe atıfta bulundu.
Şiddetli rağmen son birkaç haftanın kuraklığıve zeytin bahçesinin sulanmadığından, Canese, Frantoio, Leccino ve Moraiolo bitkileri gelişiyordu ve zeytinleri güzel görünüyordu.
Sonra Re beni eski çiftlik evinde olan şirket ofislerine getirdi. "Tamía, 1930'larda mükemmel zeytinyağı kalitesi için ödüllendirilmiş olan Sergio Delle Monache'nin organik çiftliğinin kültürel mirası olmadan asla var olamazdı, ”dedi ve bana gerçek kalitenin bir ayrıcalık olduğu bir zamanın eski ödüllerini gösterdi. sadece birkaç seçkin. "Sergio'nun oğlu Francesco Delle Monache şu anda şirketin başkanı ve Tamía'nın başarısını oluşturmak için önemli bir katkı yaptı. ”
"Kırsal bilgelik ve toprağa saygı ile birlikte üretim ve en son teknoloji ile ilgili deneyim, bu planın konseptini aktardı. ”Diyerek, yeni tesisin en düşük çevresel etki ile tamamen sürdürülebilir olacağını vurguladık.
Tamia, şirketin iddialı yolculuğunun bir sonraki aşaması için yatırımcı arıyor.
Neden birisinin işletmeye yatırım yapacağı sorulduğunda, Re, şirketin sermaye artışına katılmaya ek olarak, yatırımcıların sunacak çok şeyleri olan ve hala keşfedilmeyi bekleyen güzel Tuscia topraklarına güvenebileceklerini söyledi.
Antik tarafından geçti Via Francigena, termal sular, ormanlar, nehirler, bisiklet, yürüyüş ve batonlu yürüyüş için parkurları olan dağlar bakımından zengindir; ayrıca her yıl 2 milyondan fazla kruvazör ve ziyaretçisiyle İtalya'nın deniz taşımacılığının en önemli merkezi olan Civitavecchia limanına, Roma ve havalimanlarına yakındır.
Güneş batarken, Vetralla'nın kalbinde büyüleyici bir yere gittik ve sanki bir zaman tüneline yakalanmış gibiydik. Burada, bir mağara (fırınlarla donatılmış bir mağara), Etrüsk kil çömlek sanatı, büyükbabasının Checco Lallo olarak bilinen aktivitesini toparlayan Angelo Ricci'nin elleriyle yeniden yaşıyor ve şimdi tek tek markalı güzel ve zarif pişmiş toprak eserler yaratıyor. bu bölgenin eski mesleğini anımsatan bir işaret: küçük, stilize edilmiş bir zeytin dalı.
Hakkında daha fazla yazı: İtalya, zeytinyağı öğütme, profiller
Aralık 18, 2023
Amerika'da 45 Yıldır İtalyan Zeytinyağını Şampiyonluğuna Dair Düşünceler
John J. Profaci, İtalyan bir zeytinyağı üreticisiyle şans eseri karşılaşmasının üzerinden neredeyse yarım yüzyıl geçtikten sonra, Amerika pazarındaki rolünü hatırlıyor.
Aralık 15, 2023
Orta İtalya'da Terk Edilmiş Zeytin Bahçelerini Yeniden Canlandıran Start-Up'larla Tanışın
Toskana'daki startup Ager Oliva ve Umbria'daki Le Olivastre derneği, vatandaşlar ve şirketler için evlat edinme planları aracılığıyla terk edilmiş zeytinliklerin restore edilmesine kararlıdır.
Temmuz 18, 2023
Araştırma, Zeytinyağının Zeytin Yaprağı, Otlar ve Baharatlarla Birlikte Ekstraksiyonunu Keşfediyor
Bir araştırma incelemesi, zeytinlerin zeytin yaprakları, otlar ve baharatlarla öğütülmesinin elde edilen yağın polifenol içeriğini nasıl artırabileceğini inceledi.
Mart 6, 2024
Çalışma Bulgularına göre Xylella, Puglia'daki Zeytin Ağacı Tahribatından Sorumlu Olmayabilir
Bulgular, Xylella fastidiosa'nın Puglia'daki Olive Hızlı Düşüş Sendromunun önde gelen nedeni olduğuna dair on yıllık politikayı ve anlayışı ortaya çıkarabilir.
Eylül 6, 2023
Ödüllü Yunan Üretici Toprak Sağlığını ve Patrini Zeytinini Besliyor
Ranis'li Spiridon Anangnostopoulos, uzmanlığını zeytin ağaçları için ideal toprak alt katmanını oluşturmak ve yerel bir zeytin çeşidini bilinmezlikten çıkarmak için kullandı.
Mayıs ayı. 30, 2023
Rapor, İspanyol Zeytinyağı Pazarında Kazananları, Kaybedenleri Ortaya Çıkardı
Yeni bir araştırmaya göre şişeciler en yüksek net kar marjına sahip, çiftçiler ve değirmenciler çok daha az kazanıyor ve distribütörler en kötüsünü yaşıyor.
Mayıs ayı. 16, 2023
Ödüllü Zeytinyağının Arkasındaki Kızılderili Kabilesiyle Tanışın
Jim Etters, yirmi yılı aşkın bir süredir Yocha Dehe Wintun Nation'ın Séka Hills markasının dörde çıkmasına yardımcı oldu. NYIOOC sürdürülebilirliğe odaklanırken zafer kazanır.
Eylül 20, 2023
Ödüllü İthalatçı Amerika'nın Gelişen Zeytinyağı Kültürünü Anlatıyor
MillPress Imports kurucu ortağı Tim Balshi, rekabetçi ABD zeytinyağı ithalat pazarında kalitenin anahtar olduğunu söylüyor.