Ekonomi ve Rekabetçilik Bakanlığı Yenilik ve Rekabet Edebilirlik Genel Müdürü, Maria Luisa Poncela Garcia (soldan ikinci), CITOLIVA Başkanı ile birlikte José Juan Gaforio, Geolit Bilim ve Teknoloji Parkı'nda yeni Cookibg Laboratuvarı'nı açtı (Mengíbar, Jaén)
Zeytinyağı, Endülüs zeytinyağı ve teknoloji merkezi alanındaki yeniliği ve bilgiyi daha da artırmak için CITOLIVA, İspanya'da yalnızca zeytinyağına adanmış ilk pişirme tesisini açtı.
The 'Cooking Lab 'resmi 8'de açıldıth Mart ayında Geolit Bilim ve Teknoloji Parkı İspanya’nın Jaén kentinde, CITOLIVA Başkanı José Juan Gaforio ve Ekonomi ve Rekabet Bakanlığı M Ponce Luisa García Poncela’nın yenilik ve rekabet direktörlüğünü yaptı.
Deney mutfağının amacı, zeytinyağı veya onun sağlık veren bileşenleri ile yapılan sağlıklı ürünler geliştirmek ve yaratmaktır. Sadece yeni zeytinyağı ürünlerinin denenmesine ve geliştirilmesine dayalı bir hizmet sunmakla kalmayacak, aynı zamanda yağın orijinal besin özelliklerini ve lezzetlerini korurken geleneksel Akdeniz diyetinin bir parçasını oluşturan tarifler de üretecek.
Gaforio, yeni tesisin "fikir, istek ve teknolojik gelişme laboratuvarı ”olarak nitelendirdi. "birlikte yaratma ”, yıldız olarak zeytinyağı ile bilim, teknoloji ve gastronomi arasındaki buluşma noktasını temsil ediyor.
Mutfak, daha fazla bilgi ve daha yenilikçi ürünler üretmek için şirketler arasında işbirliğini teşvik etmeyi ve işletmeleri araştırma kurumlarına yakınlaştırmayı amaçlamaktadır. Mutfağın açılışında plaketi ortaya çıkaran Mª Luisa García Poncela, zeytinyağı gibi geleneksel ürünlere katma değerin, İspanyol ürün ve hizmetlerini rakiplerinden ayırmada yardımcı olacağını belirtti.
Jaén Üniversitesi, CITOLIVA'ya olan bağlılığını yineleyen projeyi destekledi ve Dean Manuel Parras Rosa, zeytin sektörünün büyümesinin esas olarak araştırma, yenilik ve bilgi paylaşımına dayandığını vurgulayarak ısrar etti.
CITOLIVA, zeytinyağının fiziksel ve kimyasal beslenme özelliklerinin yanı sıra vücuttaki değerli yağ bileşenlerinin davranışları hakkında güçlü bir bilgi tabanı geliştirmiştir. Endülüs'teki yenilik ve kalkınmadaki artışa önde gelen bir katkı olarak kabul edilmiştir.
Hakkında daha fazla yazı: Endülüs, zeytinyağlı yemek, zeytinyağı araştırması
Haziran 20, 2023
Yorumlar Starbucks Oleato için dökün
Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'daki müşteriler, hazımsızlıktan hoş cevizli notalara kadar, zeytinyağlı kahve içecekleri hakkında karışık sonuçlara varmışlardır.
Ağustos 10, 2023
Araştırmacılar Genetik Erozyonu Tersine Çevirmek, Dirençli Zeytin Çeşitleri Üretmek İçin Çalışıyor
Zeytin çeşitlerinin genetik çeşitliliğini anlamak, çiftçilerin iklimleri ve bitki sağlığı ortamları için en iyi çeşitleri seçmelerine yardımcı olacaktır.
Temmuz 12, 2023
Fenoller, EVOO Sağlık Faydaları İçin MUFA İçeriğinden Daha Önemli, Araştırma Önerileri
Sızma zeytinyağındaki fenoller, kan basıncını düşürmek, insülin duyarlılığını arttırmak ve kilo kaybını teşvik etmek açısından yağlardan daha önemlidir.
Mart 10, 2024
Araştırmacılar, Katkılı Zeytinyağını Tespit Etmek İçin Ultrason Kullanıyor
Yüzde bir kadar az ayçiçeği veya rafine zeytinyağı ile karıştırılmış sızma zeytinyağını tespit edebildiler.
Temmuz 13, 2023
Oleuropein Tüketmek Yaşlanmanın Kas Atrofisi Üzerindeki Etkilerini Azaltabilir
Yeni araştırma, oleuropein açısından zengin zeytin yaprağı ekstresi ile takviye edilmiş bir diyet yiyen yaşlı farelerin kas kütlesini arttırdığını gösterme iddiasındadır.
Ağustos 18, 2023
EVOO'daki Biyofenoller, Obezite ve Prediyabette İyileştirilmiş Sonuçlarla Bağlantılı
Araştırmalar, oleocanthal ve oleacein bakımından zengin sızma zeytinyağı tüketmenin aynı zamanda kilo kaybına, vücut kitle indeksinde azalmaya ve bazal glisemiye neden olduğunu bulmuştur.
Şubat 7, 2024
Acesur CEO'su Endülüs'ün Sektörün Geleceğindeki Anahtar Rolünü Vurguladı
Gonzalo Guillén, zeytinyağı tüketimini artırmak için üretim kapasitesinin sınırlayıcı faktör olduğuna ve Endülüs'ün pazarı genişletmek için en iyi konumda olmaya devam ettiğine inanıyor.
Eylül 28, 2023
Araştırmalara göre Hidroksitirosol Kolon Kanserinin Yayılmasını Önlemeye Yardımcı Olabilir
İn vitro deneyler sırasında, öne çıkan bir zeytinyağı polifenolü olan hidroksitirozolün, kanser hücresi çoğalmasında rol oynayan bir proteini hedef aldığı bulundu.