Araştırma Bulgularına Göre Aşırı İklim Koşulları ve Ekonomik Baskılar 2023 Hasadını Azaltıyor

Zeytinyağı üreticileri 2023 hasadına verim ve kalite açısından iç karartıcı bir not verdi.

(Fotoğraf: George Colletti, Fratelli Colletti)
Daniel Dawson tarafından
21 Aralık 2023 15:27 UTC
2786
(Fotoğraf: George Colletti, Fratelli Colletti)

Zeytinyağı üreten dünyadaki çiftçiler ve değirmenciler, yakın zamandaki en zorlu hasatlardan birinin üstesinden geliyor.

Mart ayının sonundaki kötü hava koşulları ve don, zeytin çiçeklerine ve sonrasındaki üretime büyük zarar verdi. Bazı yaşlı çiftçiler için 1990'dan bu yana hiç bu kadar kötü bir hasat olmamıştı.- Mustafa Safa Soydan, Türk zeytinyağı üreticisi

4,487 ülkede 34 üreticiye gönderilen yıllık anketimizde katılımcılar, 2023 hasadına 51 üzerinden 100 genel puan vererek en düşük puanı verdi. 2018 yana.

Çiftçiler ve değirmenciler verim konusunda en çok hayal kırıklığına uğradılar ve verimi 46 üzerinden sadece 100 olarak değerlendirdiler, ancak aynı zamanda verim konusunda da kendi değerlendirmelerini yaptılar. kalite üretimlerinin anketin başlamasından bu yana en düşük puanı (72/100) aldığını belirtti.

Verimleri çevreleyen umutsuzluk, 2.407/2023 mahsul yılında 24 milyon tona düşmesi beklenen küresel zeytinyağı üretiminde yaygın olarak duyurulan düşüşün altını çizdi. üst üste ikinci düşüş ve 2013/14'ten bu yana en düşük toplam.

Çiftçiler ve değirmenciler listelendi iklim değişikliğiTüketici bilgisi eksikliği ve işgücü zorlukları en büyük endişeleri arasında yer alıyor; bu da yüksek üretim maliyetleri, aşırı sıcaklıklar ve kuraklık gibi hasadı en çok etkileyen faktörleri yansıtıyordu.

2023 Hasat Skoru

Olive Oil Times Hasat Araştırması

Üreticiler, zeytinyağı sektörü paydaşlarının dolandırıcılığı azaltmak için standartların uygulanmasına odaklanması, sektöre özel desteğin artırılması için hükümetlerle lobi çalışması yapılması ve zeytinyağı tüketimini teşvik etmek için küresel pazarlama kampanyaları yapılması gerektiğine inanıyor.

İklim değişikliği üreticilerin en büyük endişesi olmaya devam ediyor

Bir kez daha iklim değişikliğinin etkileri üreticiler için en önemli zorluk olmayı sürdürüyor; katılımcıların yüzde 63'ünden biraz fazlası bunu en büyük endişelerinden biri olarak nitelendiriyor.

"İklim değişikliği, özellikle de kuraklık bu sezon bizi gerçekten etkiledi” dedi. Bata Tarım ve Gıda Ürünleri Türkiye'nin batısında. "Üretimimiz yüzde 65 düştü” dedi.

İklim değişikliğinin etkileri özellikle küresel zeytinyağı üretiminin yaklaşık yüzde 95'inden sorumlu olan Akdeniz havzasında şiddetliydi. benzeri görülmemiş derecede sıcak ve kuru hava Son iki yılda Güney Avrupa, Kuzey Afrika ve Orta Doğu'da zeytin ağacı gelişiminin önemli anlarında bahçelere zarar verildi.

İklim değişikliğinin ardından üreticiler, tüketicilerin zeytinyağı hakkındaki bilgi eksikliğini en büyük zorluklarından biri olarak gösterdi; katılımcıların yaklaşık yüzde 49'u bunu en önemli olumsuzluklardan biri olarak nitelendirdi.

En önemli endişeler

Olive Oil Times Hasat Araştırması

"Lazio merkezli Casale delle Mille Olive'den Adriana Saldarriaga, tüketicilerin zeytinyağı üretimini daha iyi anlamaları ve belirli ürünlerin mükemmelliğini tanımaları gerekiyor "dedi. "Aksi takdirde küçük üreticiler ayakta kalamaz.”

Bu nokta, yerel üreticilerin fiyatın tüketicilerin bir numaralı satın alma kriteri olduğunu söylediği Brezilya gibi genç zeytinyağı pazarlarında özellikle doğrudur; pek çok müşteri, zeytinyağı ile kalite arasındaki farkların farkında değildir. 'saf' veya ''hafif' zeytinyağı ile karşılaştırıldığında fazladan bakire.

"Brezilya kaliteye çok az değer veren bir ülke olduğundan zeytinyağı satmak çok zordur. sızma zeytinyağı," dedi Flavio Fernandes Azeit Pedregais Rio Grande do Sul'da.

İşgücü zorlukları, üreticilerin endişeleri arasında üçüncü sırada yer alırken, çiftçilerin ve değirmencilerin yüzde 40'ı bunu en büyük endişeleri arasında sıraladı.

Geleneksel çiftçiler, meyveyi zamanında toplayacak yeterli sayıda işçiyi işe alma konusunda sürekli olarak zorluklarla karşı karşıya kalıyordu; buna yüksek ücret talepleri de ekleniyordu.

reklâm
reklâm

"Hasat inanılmaz derecede pahalı hale geldi; Fransa'nın güneyindeki bir üretici, "sözleşmeli biçerdöverler gelirimizin yarısını alıp gidiyorlar" dedi.

"İşgücü sıkıntısı şu anda en zorlu sorunumuz," diye ekledi Julio Alves. Quinta Dos Olmais Trás-os-Montes, Portekiz'de.

Üreticiler tarafından dile getirilen en belirgin endişeler iklim, tüketici bilgisi ve işgücü zorlukları olurken, yüksek pazar fiyatları (yüzde 25), ihracat zorlukları (yüzde 23), düşen tüketim (yüzde 19), pazar rekabeti (yüzde 15) ve tarifeler (yüzde 7) Yüzde -) de rahatsız ediciydi.

Artan maliyetler ve aşırı hava koşulları bu yılki hasatı olumsuz etkiledi

2023 hasadını en önemli şekilde etkileyen olaylar sorulduğunda üreticiler üretim maliyetlerine, aşırı hava koşullarına, zararlılara ve iş gücü kıtlığına dikkat çekti.

Yanıt verenlerin yarısı şunları söyledi Enflasyonun tetiklediği yüksek üretim maliyetleri Avrupa ve Orta Doğu'daki çatışmaların sonuçları da hasadı etkiledi.

"Fas merkezli Tierras de Marruecos'tan Mohammed Bakkoury, gübre fiyatlarının son iki yılda hızla arttığını, dolayısıyla kullanılan miktarın üretim ihtiyaçlarına göre engellendiğini söyledi.

2023 hasadını en çok etkileyen faktörler

Olive Oil Times Hasat Araştırması

İspanyol Zeytin Belediyeleri Birliği'ne (Aemo) göre, bir kilogram zeytinyağı üretmenin maliyeti 2020'den bu yana önemli ölçüde arttı ve enflasyona göre ayarlandığında yüzde 64 arttı.

İspanya'daki yetkililer, bitki sağlığı ürünleri fiyatlarının 70'den bu yana yüzde 2020 arttığını söyledi. Enerji fiyatları ise aynı dönemde yüzde 40 arttı.

Akdeniz'deki çiftçiler ve değirmenciler, yüksek faiz oranlarının önceden var olan kredileri kapatmayı ve yenilerini almayı özellikle küçük üreticiler için zorlaştırdığını söyledi.

Artan girdi maliyetlerinin ardından 2023 hasatı aşırı sıcak, kuraklık ve önemli anlardaki kötü hava koşullarından etkilenerek zararlıların ortaya çıkmasına ve hasat faaliyetlerinin aksamasına neden oldu.

Üreticilerin yaklaşık yüzde 43'ü aşırı sıcaklığın hasatlarını etkilediğini söyledi; bu oran, geçen yıl aynı şeyi söyleyen yaklaşık yüzde 36'ya göre önemli bir artıştı. 2021 hasat anketi.

Mayıs ayında Akdeniz havzasında 30'lu derecelere ve 40'lı derecelere kadar yükselen sıcaklıklar, çiçek açmaya başlayan zeytin ağaçlarına zarar vererek birçok ağacın meyve vermesini engelledi.

Bölgede sıcaklıkların artmaya devam etmesi beklenirken, çiftçiler artan bahar sıcaklıklarına dayanabilecek daha dayanıklı çeşitler arıyor.

"Kuzey İsrail'deki Galili Zeytinyağı'ndan Eran Galili, devam eden iklim değişikliğiyle başa çıkabilen yeni çeşitlere geçmek önemli "dedi. "Sıcak bir yazda çiçek açabilen ve sıcak bir yaza hazır olan çeşitler. Kendimizi yeni duruma adapte etmemiz birkaç yılı alacak."

Aşırı sıcakların ardından ankete katılanların yüzde 40'ı, kuraklığın bu yıl hasatlarını etkilediğini söyledi. Bu oran, 33 hasadında aynı şeyi söyleyen katılımcıların yüzde 2021'üne kıyasla önemli bir artıştı.

"Bu yıl, özellikle Eylül ayında su yokluğundan kaynaklanan su stresi nedeniyle, birkaç hafta sonra hasat zamanı geldiğinde, zeytinler büzüşmüştü ve verim çok düşüktü," dedi Jaén merkezli Albert Cohen tropikal, bir önceki yıla göre litre yağ başına üç kat daha fazla zeytine ihtiyaç duyduğunu sözlerine ekledi.

Bir miktar ertelemeye rağmen, Amerika Birleşik Devletleri Ulusal Okyanus ve Atmosfer İdaresi, Akdeniz havzası kuraklıkla karşı karşıya ortalamanın üzerindeki sıcaklıklar bitki buharlaşmasını hızlandırır ve önceki sıcak ve kuru havalar toprağın nem içeriğini ciddi şekilde azaltır.

2023 Hasat Resim Galerisi

Olive Oil Times Hasat Araştırması

Akdeniz havzasının pek çok kısmı kuraklıkla mücadele ederken, bazı bölgelerde ciddi yağışlar yaşandı, bu da bazı su kaynaklarının yenilenmesine yardımcı oldu ve üreticiler için farklı sorunlar yarattı.

"Benim bölgemde [Hırvatistan'ın Šipan adası] yaz aylarında çok fazla yağmur yağdı ve bunu aşırı sıcaklık izledi. Bu zeytin ağaçlarını etkiledi” dedi Bonita'dan Mato Goravica. "Ağustos ve Eylül aylarında yüksek bir istila vardı. zeytin meyve sineği, zeytinlere çok fazla zarar veriyor."

Genel olarak çiftçilerin ve değirmencilerin yüzde 30'u aşırı yağışların bu yılki hasatlarını etkilediğini, yüzde 33'ü ise sıcak ve yağışlı havalarda çoğalan zeytin sineğinin hasatlarını etkilediğini söyledi.

Yağmurun yanı sıra, Türkiye'nin bazı yerlerinde yaşanan bahar dolu fırtınaları da ülkenin önceki yıllara göre dramatik üretim düşüşüne katkıda bulundu. 2022/23'te rekor düzeyde hasat.

"Mart ayının sonundaki kötü hava koşulları ve donlar zeytin çiçeklerine ve sonrasındaki üretime büyük zarar verdi" dedi Türk zeytinyağı üreticisi Mustafa Safa Soydan. "Bazı yaşlı çiftçiler için 1990'dan bu yana hiç bu kadar kötü bir hasat olmamıştı."

Yüksek zeytinyağı fiyatları üreticilere yardımcı oluyor ve engel oluyor

Uluslararası Para Fonu kurulduğundan bu yana küresel zeytinyağı fiyatlarını takip etmek 1990 yılında hiçbir zaman son 12 ayda yaşanandan daha sert bir fiyat artışı yaşanmamıştı.

Kasım 2022 ile Kasım 2023 arasında enflasyona göre ayarlanan küresel fiyatlar yaklaşık yüzde 65 artarak ton başına 5,145 dolardan 8,891 dolara yükseldi.

Çiftçilerin ve değirmencilerin yüzde otuz beşi, yüksek fiyatların işletmeleri üzerinde olumlu ila çok olumlu bir etkisi olduğunu söylerken, yanıt verenlerin yüzde 21'i bunun olumsuz veya çok olumsuz bir etkisi olacağını söyledi. Geriye kalan yüzde 41'lik kesim ise artan fiyatların önemli bir etkisi olmadığını söyledi.

Anket yanıtlarına göre, çiftçiler ve değirmenciler artan fiyatlar konusunda ikilemdeydi: Bir taraf, bunların yüksek üretim maliyetlerini ve düşük verimi dengelemeye yardımcı olduğunu söylerken, diğeri bundan endişe duyuyordu. Yüksek fiyatlar dolandırıcılığı teşvik ediyordu ve tağşişin yanı sıra fiyata daha duyarlı olmaya zorlamak tüketiciler ya daha az zeytinyağı satın alacak veya daha ucuz alternatiflere geçin.

Athanasios Sakellarios Çiftliği'nden Michail Athanasiou Sakellarios, yüksek fiyatların üreticiler için zeytinyağını hafife alan tüketicileri eğitmede yararlı bir araç olabileceğini söyledi.

Yüksek fiyatlar işletmeyi nasıl etkiliyor?

Olive Oil Times Hasat Araştırması

"Yunanistan'da zeytinyağı her gün yemek pişirmek için kullanılıyor, bu nedenle hafife alınan bir ürün" dedi. "Tüketiciler çok düşük perakende fiyatlarına alışkındı (litre başına 4.5 ila 6 avro), oysa ortalama üretici kilogram başına 2.5 ila 3.5 avro alıyordu.”

"Yunanistan'ın çok parçalı tarım sektörü gibi küçük ölçekli bir ekonomide, üreticiye ödenen fiyatlar genellikle üretim maliyetini karşılamıyordu," diye ekledi Athanasiou Sakellarios. "Artık bu fiyatlar üç katına çıktığı için üretici sonunda biraz para kazanıyor ve kâr ediyor, ancak ortalama tüketici günlük kullanım için zeytinyağı satın almakta zorlanıyor."

Umbria merkezli Laurence Deprez-Zenezini kültür hayatı Yüksek fiyatların üreticilere, sızma zeytinyağı üretmek için neler gerektiği ve bunun neden öne çıktığı konusunda halkı bilgilendirmek için eşsiz bir fırsat verdiğini söyledi.

"Zeytinyağı üretimi, sağlık yararları ve kalitesi konusunda eğitim konusunda büyük bir fırsat var "dedi. "Bu olmadan zeytinyağı bir meta olarak kalır ve tüketiciler litre başına 10 € veya daha az ödemeyi bekler. Bu bir sorun."

Ancak artan faiz oranları ve tarihi enflasyon seviyeleri, birçok alıcının zeytinyağı da dahil olmak üzere ihtiyari harcamaları azaltmasına neden oldu.

"Tüketiciler yüksek fiyatlardan şikayet ediyor ve sonuç olarak normalden daha düşük miktarlarda sipariş veriyorlar" dedi. kantasole Puglia'da.

Kuraklık nedeniyle hasadında yüzde 65 oranında düşüş yaşayan Bata Tarım ve Gıda Ürünleri'nden Taki, fiyatlandırma tartışmasının her iki tarafını da şöyle özetledi:

"Yüksek fiyatlar kayıplarımızın bir kısmını telafi ediyor” dedi. "Ancak bunların uzun vadede dolandırıcılığın artması ve tüketicileri zeytinyağı satın almaktan caydırması gibi olumsuz etkilerinden korkuyoruz. Üretim seviyelerinin ve fiyatların en kısa sürede normale dönmesini umuyoruz.”

Dolandırıcılıkla mücadelede devlet desteği birinci öncelik olarak gösteriliyor

Çiftçiler ve değirmenciler yüksek fiyatların yararları ve zorlukları üzerinde düşünürken, pek çok kişi sektörün önceliklerinin bu fiyatların bazı sonuçlarını azaltmak olması gerektiği konusunda hemfikirdi.

Ankete katılanların yüzde altmış üçü, pazardaki sahtekarlığı azaltmaya yönelik standartların uygulanmasının üreticiler ve diğer paydaşlar için bir öncelik olması gerektiğini söyledi.

"Dolandırıcılığın azaltılması büyük bir kazanç olacak ve Kaliforniya endüstrisinin burada, Amerika Birleşik Devletleri'nde hayatta kalmasına yardımcı olacaktır," dedi Karen Tallent. 41'deki Groves.

Sektör için öncelikler

Yüksek fiyatlar dolandırıcıları harekete geçmeye teşvik eden faktörlerden biri olsa da, diğer üreticiler bu yılki üretimdeki düşüşün sızma zeytinyağı talebini karşılamak için artan tağşiş seviyelerine yol açacağından endişe ediyor.

"Dünya çapında ve özellikle Yunanistan'da sızma zeytinyağı üretimindeki kıtlık nedeniyle üreticiler ve tüccarların kasıtlı olarak düşük kaliteli zeytinyağı veya harmanlanmış ve katkılı zeytinyağı sunmaları bizim hayal kırıklığımızdır, "dedi kuzeydoğu Yunanistan'daki Alpha Pi'den Dimitris Katsanos.

Standartların uygulanmasının yanı sıra üreticilerin yüzde 50'si sektörün daha fazla devlet desteği alması gerektiğini söyledi.

"Portekiz'deki Passeite'den Marije Passos, küçük veya geleneksel yağmurla beslenen çiftliklere özel paketleme maliyetlerinin ve organik etiket ve resmi analiz gibi bürokrasilerin azaltılması [bir öncelik olmalıdır] dedi.

İtalya'daki Umbria Tellus'tan Gian Luca Buscaglia, yetkililerin dikkate alması gerektiğini ekledi "nakliye masrafları için devlet sübvansiyonları; küçük ölçekli çiftçilerin zorlu makroekonomik ortamda çalışır durumda kalmasına yardımcı olmak için işleme maliyetleri (değirmenler) için sübvansiyonlar”.

Bu arada Zeynep Belger zayto organoleptik niteliklerin geliştirilmesinde hükümetlerin bir rolü olduğuna inanıyor ve sızma zeytinyağının sağlık yararları.

"Belger, üst düzey bir sızma zeytinyağı üreticisi olarak asıl zorluk, ürünümü yalnızca bir emtia olarak değil, yüksek kaliteli bir gıda olarak tanımlamaktır "dedi.

"Tüketici bilgileri ve eğitimi bir rol oynayacaktır" diye ekledi. "Hükümetler, insanlar ve gezegen için iyi olduğu için sürdürülebilirliğe saygı duyan zeytin üreticilerini desteklemelidir."

Belger'in yorumları, zeytinyağı tüketimini artırmak için dünya çapında bir tanıtım kampanyasının gerekliliğiyle bağlantılıdır; ankete katılanların yüzde 45'i bunun sektör için bir öncelik olması gerektiğini söyledi.

"Kaliforniya merkezli Frantoio Grove'dan Jeff Martin, tüketicinin yüksek kaliteli zeytinyağı ile zeytinyağı arasındaki farkı takdir etmesi gerekiyor "dedi.

Bunların ötesinde üreticilerin yüzde 32'si şunları söyledi: karbon kredi programları zeytin yetiştiricilerini ödüllendirmeliYüzde 22'si ise işçileri kırsal bölgelere çekmek için daha fazla program çağrısında bulundu.

Geçtiğimiz beş yıldaki ticari gerilimler ve son iki yıldaki tarihi enflasyon seviyeleri arasında, üreticilerin yalnızca yüzde 13'ü perakende satışlarda fiyatların düşürülmesi için tarife indirimleri ve diğer önlemlerin alınması yönünde çağrıda bulundu.

Zeytinyağı iş modelinde turizmin artan rolü

Zeytinyağı üretimi düşük marjlı bir iştir ve küçük ölçekli ve geleneksel üreticilerin ekonomik durumunu korumak için maliyetleri düşürmenin veya geliri artırmanın her yolu gereklidir.

Belki de matematiğin işe yaramasının bir sonucu olarak, zeytin bahçesinin doğal güzelliğinden bahsetmiyorum bile, ankete katılanların üçte ikisi turistleri değirmenlerine, korularına veya tesislerine davet ettiklerini söyledi.

Sunulan turizm hizmetleri

Olive Oil Times Hasat Araştırması

Ankete katılanların yüzde kırk beşi, turizmin genel işletmeleri açısından önemini önemli ile son derece önemli arasında tanımladı; yüzde 12'si ise bunun son derece önemli olduğunu belirtti.

Bu arada yüzde 37'den fazlası turizmin işleri açısından daha az önemli veya önemsiz olduğunu belirtti. Yaklaşık yüzde 18'i bunu biraz önemli olarak nitelendirdi.

Turistleri ağırlayan üreticiler için tadımlar en yaygın etkinlikti; katılımcıların yüzde 87'si bu deneyimi sunuyordu. Ayrı olarak, yüzde 61'i arazi veya hasat turları sunuyor ve yaklaşık yüzde 39'u eğitim veya atölye çalışmaları düzenliyor.

Pek çok zeytinliğin muhteşem manzaralarla çevrili olması gerçeğinden yararlanan katılımcıların yaklaşık dörtte biri, bahçelerini ve ilgili altyapıyı bir etkinlik mekanı olarak sunduklarını, yüzde 22'si ise yatılı misafirleri ağırladıklarını söyledi.

Turizm, tüketicileri zeytinyağı kalitesi konusunda eğitme ve meraklı tüketiciyi ömür boyu müşteriye dönüştürme fırsatı sağlarken, üreticiler bazı yerlerde Bizans mevzuatının buna yetişmesi gerektiğini söyledi.

"Bir üretici, tarım turizmi [Umbria'daki işletmeci] olmak için en az üç hektara sahip olmanız ve tarımda konaklamadan daha yüksek kazanç elde etmeniz gerekiyor" dedi.

"HACCP mutfağını almaya gücünüz yetmediği sürece, konuklarınıza çiftliğinizin ve emeğinizin gerçek deneyimini veya tadını sunamazsınız" diye ekledi.


Bu makaleyi paylaş

reklâm
reklâm

İlgili Makaleler