Sağlık
Süre sızma zeytinyağı yüksek miktarda antioksidan içerdiği biliniyor, biraz daha eklemek için yer olabilir: Jaén Üniversitesi'nden İspanyol araştırmacılar, göz sağlığında rol oynayan antioksidan aktiviteye sahip bir madde olan lutein ile zeytinyağı takviyesi yapmayı deniyorlar.
Lutein bir karotenoiddir - esas olarak kara lahana ve ıspanak gibi yeşil yapraklı sebzelerde bulunan doğal bir pigmenttir ve insanlarda bir antioksidan görevi görür. Lutein, zeaksantin ile birlikte gözün maküla ve retinasında birikir.
Çalışmalar, luteinin, görme bozukluğuna neden olan retinanın bozulmasıyla karakterize bir hastalık olan yaşa bağlı makula dejenerasyonunun semptomlarını önlemeye veya azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir. Tüm çalışmalar böyle bir etki göstermediği için sonuçlar henüz net değil.
Araştırmacılar deniz yosunundan lutein çıkardılar ve zeytinyağına eklediler. Jaén Üniversitesi araştırmacı ve profesörü Ruperto Bermejo, ortalamanın zeytinyağı tüketimi İspanya'da kişi başına 30 mililitredir ve hastalığı önlemek için saflaştırdıkları antioksidanın bu 30 mililitreye zaten dahil edilmesi çok kolay olacaktır.
Araştırmaya göre zeytinyağının rengini ve tadını değiştirmeden lutein ekleme yönteminin tanımlanması bir buçuk yıl sürdü.
Hakkında daha fazla yazı: sağlık, zeytinyağı sağlığı, zeytinyağı araştırması
Eylül 26, 2023
Monovarietal Zeytinyağları Ekolojik Tarımı Nasıl Teşvik Ediyor, Manzaraları Nasıl Koruyor?
Tek çeşit sızma zeytinyağı üretmek, daha az bitki sağlığı müdahalesi gerektiren, manzaraları koruyan ve biyolojik çeşitliliği destekleyen endemik çeşitleri teşvik eder.
Ekim 24, 2023
Zeytinlik Bakterileri Xylella ile Mücadelenin Anahtarını Tutabilir
Araştırmacılar, bazı mikroorganizmaların ikincil bir bağışıklık sistemi gibi biyolojik avantajlar sağladığını buldu.
Mart 10, 2024
Araştırmacılar, Katkılı Zeytinyağını Tespit Etmek İçin Ultrason Kullanıyor
Yüzde bir kadar az ayçiçeği veya rafine zeytinyağı ile karıştırılmış sızma zeytinyağını tespit edebildiler.
Eylül 28, 2023
Uzun Vadeli Verimliliğin Anahtarı Hassas Sulama
Kuraklığa dayanıklı bir ürün olan zeytinlerin hâlâ yeterli sulamaya ihtiyacı vardır. Araştırmacılar verimi ve kaliteyi artırmak için sulamayı optimize ediyor.
Aralık 5, 2023
AB Projesi, İşlenmiş Gıdalarla Oyun Alanını Eşitlemeyi Amaçlıyor
MedDiet4All projesi, Akdeniz diyetinin faydalarını teşvik ediyor ve aşırı işlenmiş gıdaların sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini anlatıyor.
Kasım 20, 2023
Artan Fiyatlar Ortasında İspanya ve İtalya'da Zeytinyağı Satışları Düştü
Tüketiciler daha küçük şişelerde sızma zeytinyağına yöneliyor ve bazı durumlarda daha düşük kaliteleri tercih ediyor.
Haziran 8, 2023
4,000 Adım Yürümeye Benzer Med Diyetinin Faydaları, Araştırma Bulguları
Bir Boston hastanesindeki araştırmacılar, Akdeniz diyetinin her gün 4,000 adım yürümeye benzer bir sağlık yararına sahip olduğunu buldular.
Mart 25, 2024
Bilim İnsanları Xylella'nın Çoğu OQDS'den Sorumlu Olmadığını Bulan Çalışmayı Savundu
Margherita Ciervo ve Marco Scortichini, Xylella fastidiosa'nın son on yılda Apulian zeytin ağacı ölümlerinin çoğundan sorumlu olmadığını ortaya koyan araştırmalarını savunuyorlar.