Köy Yetiştiricileri Avustralya'da Ödüllü Zeytinyağı Yaratıyor

Avustralya, Melbourne sakinleri, ortak bir topluluk oluşturmak için arka bahçelerindeki zeytinleri birbirine bastırıyorlar. sızma zeytinyağı yıllık bir festivalde.

Etkinlikte bilgi standları ve zeytin ağaçlarının bakımıyla ilgili tavsiyeler yer alıyor ve 2018'den bu yana yaklaşık on ton zeytin preslenerek sızma zeytinyağı markası olarak bilinen bir sızma zeytinyağı markası yaratıldı. 3000 dönüm.

"Biz daha büyük CERES ailesinin bir parçasıyız ve 3000, Melbourne'un posta kodunu ifade ediyor,” diye açıkladı CERES'in 3000 dönümlük bir alanı kapsayan bir sosyal girişim merkezi olan topluluk gıda sistemleri yöneticisi Merrin Layden.

Petrolün iki yıl üst üste Royal Adelaide Show'da gümüş ve bronz madalya kazandığını söyledi.

Layden, 3000 dönümün insanları, aksi takdirde boşa gidebilecek zeytinleri toplamak için şehir genelinde birlikte çalışmaya teşvik ettiğini söyledi.

"Programın amacı, insanların toplumlarıyla birleşerek zeytin sıkımına erişmelerini sağlamaktır” dedi. ​"çünkü çoğu işlemci, bireylerin başka türlü karşılayamayacakları minimum yığın boyutu gereksinimlerine sahiptir.”

CERES, festival günü katılımcıların zeytinlerini toplayıp tarttıktan sonra, işlenmek üzere Melbourne'un kuzeybatısındaki bir üretici olan yakındaki Barfold Olives'e gönderilir. Petrol daha sonra bu yıl katılımcılara teslim edilecek.

Her katılımcının yağ hacmi, topladıkları zeytin sayısına ve zeytin çeşidi gibi diğer faktörlere bağlı olacaktır.

Layden, Melbourne'de yetişen birçok zeytin çeşidi olduğunu söyledi. "Çok büyük bir çeşitlilik [var]" dedi Olive Oil Times, ​"birçoğu Yunan ve İtalyan göçmenler tarafından onlarca yıl önce geldiklerinde evlerinden getirdikleri bitkilerle dikildi.”

"Kalamata, Manzanilla, Frantoio, Cerignola, Gordal, Arbequina ve eminim çok daha fazlasına sahibiz” diye ekledi. ​"Ancak teslimatlar her zaman boyutların, çeşitlerin, olgunlaşma aşamalarının ve daha fazlasının bir karışımıdır.”

Festival iki farklı tarihte düzenleniyor. İlk etkinlik 21 Mayıs'ta Brunswick East banliyösünde gerçekleşti ve ikincisi 4 Haziran'da yerel Hobsons Bay bölgesinde yapılacak.

Yaklaşan Hobson Bay etkinliğinde zeytinlerinin işlenmesiyle ilgilenen köy zeytin yetiştiricileri, 4 Haziran'dan önce kaydolun onları bırakmak için bir zaman ayarlamak için.

Rezervasyonlar, Hobsons Bay sakinleri için zorunlu ve ücretsizdir ve Melbourne metropolünün diğer bölgelerinden gelen katılımcılar için 15 ABD Doları (AUD).

"Rezervasyon başına ortalama katkı yaklaşık 20 ila 30 kilogramdır,” dedi Layden. ​"Ancak heyecanlı çocuklardan 200 gram kadar az, aile grupları veya komşulardan toplanan 100 kilo kadarını alıyoruz.”

Artık insanların katkılarını aile başına 50 kilogramla sınırlayacaklarını ve zeytinlerin 2 Haziran'dan önce hasat edilmemesi gerektiğini sözlerine ekledi.

"Zeytinleri elinizle tek tek ya da avuç dolusu toplayabilir, dalları sallayabilir ya da tırmık kullanarak zeytinleri ağaçtan aşağı çekebilirsiniz” dedi.