Japonya'da Rocker Besteci Ödüllü Zeytinyağıyla Tanışın

Popüler bir Japon rock grubunun bas gitaristi aynı zamanda ülkenin önde gelen zeytinyağı üreticilerinden biri haline geldi.

Keisuke Maeda, Remioromen'in üç kurucu üyesinden biri ve kurucusu Maedaya Zeytin, yakın zamanda 2024'te Altın Ödül kazanması kutlandı NYIOOC World Olive Oil Competition.

2000 yılında kurulan, Remioromen Japonya'nın en çok satan rock grupları arasında yer aldı ve 2006 MTV Video Müzik Ödülleri'nde En İyi Pop Video Ödülü'nü kazandı.

Grubun 2012 yılında dağılmasının ardından Maeda, zeytin çiftçisi olarak ikinci mesleğine başladı. On bir yıl sonra emeğinin meyvelerini bir törenle kutladı. World Olive Oil Competition orta yoğunlukta bir Görev için ödül. ​"Maeda, "Bu galibiyet bizi çok heyecanlandırdı" dedi. Olive Oil Times.

Japonya'nın merkezindeki Yamanashi Eyaleti'nin zorlu ikliminde, çeşitli milli parklara ve Fuji Dağı'na yakın olan Fuefuki yakınlarındaki çiftliğinde yaklaşık 500 zeytin ağacı yetiştiriyor.

"Katılım sağlayarak NYIOOCDünyanın en iyi zeytinyağı tadımcılarının ürünümüzü değerlendirmesini istedik" dedi Maeda. ​"Ulaştığımız kaliteyi anlayabilmemiz için çiftliğimizin ürettiği zeytinyağının türünü değerlendirmelerine ihtiyacımız vardı."

2013 yılında, kapsamlı araştırmaların ve İtalya ve Yunanistan'ın zeytinyağı üreten bölgelerine yapılan çeşitli gezilerin ardından Maeda, yaklaşık 100 zeytin ağacından oluşan ilk korusunu kurdu. 2016 yılında ilk partisini üretti sızma zeytinyağı.

Zamanla orijinal koru daha fazla ağacı kapsayacak şekilde genişledi. ​"İlk başta, polen yayıcı ağaç görevi görmesi için Mission ve Koroneiki çeşitlerini ektim” dedi Maeda. ​"Onları Japonya'da uzun bir ekim geçmişine sahip oldukları için ve Shodoshima'daki Sorai Çiftliği'ne danıştıktan sonra seçtim."

Japonya'nın güneyindeki Shodo adasında yer alan Shodoshima, Akdeniz benzeri bir iklime sahiptir. Japon anakarasındaki ada ve çevresindeki kıyılar çoğu canlıya ev sahipliği yapmaktadır. zeytinyağı üreticileri.

"Bugün ana çeşitlerimiz arasında Arbequina, Frantoio, Bianchera ve Santa Caterina yer alıyor" dedi Maeda. ​"Ortalama olarak Yamanashi'den çok daha sıcak olan bölgelerde güzel bir şekilde büyüyen çeşitlerin aynı zamanda meyve bahçelerimizde de bu kadar iyi yetişmesi şaşırtıcı."

Başından bu yana aşırı sıcaklıklar Maeda'nın en büyük sorunu oldu; kışın cıvanın –10 °C'ye düşmesi ve yazın ise 40 °C'ye kadar yükselmesi.

"Fidelerin dikildiği yıl çok dikkat gerektiriyor” dedi. ​"İlk üç kış soğuk ve kurak havalardan korunmak için samanlara sarıyoruz.”

"Ağaçlar büyüdükçe soğuk havanın etkileri azalıyor” diye ekledi Maeda. ​"Ancak soğuğun etkileri sıfır değildir. Yaz sıcağında şimdilik sorun olmuyor. Ancak dünyadaki diğer birçok üretici gibi biz de küresel ısınmanın etkilerini yakından takip ediyoruz.”

Meyve bahçesinin genişlemesi muhtemelen devam edecek. ​"Halen çeşitleri araştırıp seçmeye çalışıyoruz” dedi. ​"Yamanashi'nin zeytin yetiştiriciliği konusunda kısa bir geçmişi var, bu nedenle bölgemize uygun daha fazla çeşit bulmak için alan olduğuna inanıyorum."

Maeda ayrıca zeytin ağaçlarıyla da ilgilendiğini belirtti. ​"Bu da korunun büyüklüğünü dikkate almam gerektiği anlamına geliyor” dedi. ​"Zeytinyağımızın yüksek kalitesini korumak benim önceliğim olduğu için çok hızlı genişleme konusunda temkinli davranıyorum.

Hasat sırasında arkadaşları ve ailesi, Maeda'nın zeytinlerini tek tek çeşitlere ve karışımlara dönüştürmesine yardım ediyor.

Altın Ödüllü Mission monovarietal'i getiren sezon, Japon yapımcı için iyi geçti.

"Bir önceki yıla kıyasla kampanya, Yamanashi'de zeytin yetiştiriciliği için iyi hava koşullarıyla karakterize edildi." dedi Maeda. ​"Daha az tayfun ve daha az yağış yaşadık, daha uzun güneş ışığı saatleri yaşadık.”

"Bu aynı zamanda kaliteli zeytin meyvelerinin yetiştirildiği anlamına da geliyor” diye konuştu. ​"Yapılan değerlendirmelerin sonuçları NYIOOC ürettiğim yağın konumunu anlamak, gelecekteki zeytin yetiştiriciliği ve zeytinyağı üretimi için yol gösterici ilkeler ve şu ana kadar yaptığım çalışmaların yeniden doğrulanması gibi önemli mesajlar ve anlamlar sağlıyor.”

Yerel bir sanatçı olan TAE, Maedaya'nın etiketlerini çiziyor. ​"Zeytinyağı şişelerimizin yaprak etiketlerini o çizdi” dedi. ​"Daha sonra onu web sitemiz için tüm yaşamın kökenini çizmesi için görevlendirdim. Orada da kuşlar, kaplumbağalar ve bitkiler bir şemsiyenin iskeletinin etrafında toplanıyor. Suyun önemini ifade ediyor.”

Maeda aynı zamanda çiftliğin zeytin değirmenini de yönetiyor. ​"Zeytinyağımız hassastır; acılık ve baharat arasında iyi bir denge var ve bitkilerin doğal tatlı aromasını taşıyor” dedi.

Maeda'ya göre, iklim değişikliği Japonya'daki yüksek kaliteli zeytinyağı üreticileri için uzun vadede en önemli zorluk olacak.

"Yamanashi, Japonya'nın en büyük şeftali ve üzüm üreticisi ve Japon şarabının doğduğu yerdir" dedi. ​"Bu nedenle Yamanashi'deki tüm meyve çiftçileri, yüksek sıcaklıklardan kaynaklanan zararlara karşı önlem almak ve sürdürülebilir tarımsal üretim sağlamak için çaba göstermeye başladı. Aynısını zeytin için de yapmamız lazım.”

Şu anda Maedaya Olive zeytinyağı ihraç etmiyor ancak Maeda yavaş ama istikrarlı bir şekilde genişleyerek bunu değiştirmeyi umuyor.

"Dünyanın her yerinden insanların hayatlarında en az bir kez, eşsiz Yamanashi bölgesinin nüanslarıyla tatlandırılmış Maedaya zeytinyağını deneyimlemelerini sevdiğim için bunu çok isterim” dedi.

Yine de Maeda, Japonya'da zeytinyağının popülaritesinin arttığına inanıyor. ​"Günümüzde daha fazla Japon sağlık bilincine sahip ve yüksek kaliteli sızma zeytinyağının sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetli olduğunu da keşfediyor" diye bitirdi.