Japonya'da Zeytinyağının Yükselişini İzlemek

1867'de sona eren Edo Dönemi'ne kadar uzanan zengin bir geçmişe sahip olan Japon zeytinyağı endüstrisi, ülkenin çevre ve çevre koşullarının yarattığı benzersiz zorluklara meydan okuyarak olağanüstü bir büyüme ve başarıya tanık oldu. hava koşulları.

Artan talep ve gelişen tüketim kalıpları tarafından yönlendirilen, dünyanın en kalabalık on birinci ülkesindeki ve üçüncü büyük ekonomisindeki birçok üretici zeytin yetiştiriciliğini benimsemiştir.

Zeytin yetiştiriciliğine artan ilgi, dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışmasına artan katılımlarla ölçülebilir. NYIOOC World Olive Oil Competitionve yerel Olive Japan yarışmasının büyümesi.

2015'ten bu yana, Japon üreticilerden gelen başvuruların ve ödüllerin sayısı NYIOOC vardır sürekli arttı, yarışmanın üçüncü baskısında tek bir girişten 10'te 2023'a yükseliyor.

Olive Japan'ın 2023 baskısı, Japon üreticilerin zeytinyağını yerel bir izleyici kitlesine sergilemeleri için güçlü bir platform görevi gördü ve küresel pazardaki konumlarını daha da güçlendirdi.

"Olive Japan'ın genel müdürü Toshiya Tada, bu genç öncülerin zeytin yetiştirmeye ve zeytinyağını işlemeye konsantre olmalarını beklerken, maliyet sorunları çevre kontrolünden sonraki engeller olmalıdır” dedi.

Pastoral Setonaikai Denizi'nde yer alan Shodoshima Adası, ülkenin toplam üretim hacminin yüzde 30'inden fazlasına katkıda bulunan 95'dan fazla kendini adamış üreticiyle lider merkez olmaya devam ederken, Japonya'daki zeytinyağı üreticileri de diğer bölgeleri keşfetmeye başladı.

Kyushu bölgesi, önde gelen 11 üretici ile aynı şeyi yakından takip ediyor ve gelişmekte olan üreticiler Kagawa ve Okayama gibi bölgelere damgasını vuruyor ve bu da üretim sahalarında gözle görülür bir çeşitlenmeye yol açıyor.

Japonya'da tahmin edilen zeytin üretiminin yaklaşık 600 ton olmasına ve yaklaşık 30 ton zeytinyağı olmasına rağmen, ülke çapında yaklaşık 100 üreticinin varlığı, endüstride artan bir ilgi ve aktif katılım anlamına geliyor.

Zeytin çiftlikleri, emekli bireyler ve mükemmellik tutkusuyla hareket eden hırslı genç öncüler de dahil olmak üzere, öncelikle küçük ölçekli üreticiler tarafından yönetilen ülke çapında filizlendi.

Shizuoka vilayetindeki Crea Farm, yükselen Japon zeytinyağı endüstrisi liderleri arasında önemli bir tanınma ve başarı elde etti.

Çiftlik, görkemli Fuji Dağı'nın eteklerinde zeytin ağaçları yetiştirmek için 10 hektardan fazla bir alanı ayırdı ve bu da yıllık 30 tonluk etkileyici bir zeytin üretimiyle sonuçlandı.

Kuzey Kyoto Eyaletinde bulunan Takeda Zeytin Çiftliği, kış aylarında yoğun kar yağışının getirdiği zorluklara rağmen, 2 hektardan fazla zeytin ekimi ile sarsılmaz bağlılıklarını sergileyerek kayda değer bir yarışmacı olarak ortaya çıktı.

"Shodoshima yapımı kabaca ortalama satış fiyatı sızma zeytinyağı 60 mililitre başına 250 doların üzerinde, ithal İspanyol premium sızma zeytinyağından daha az rekabetçi, ”dedi Tada.

Bununla birlikte, endüstri geliştikçe, Japon üreticiler maliyetle ilgili önemli engellerle karşılaşmaktadır. Shodoshima yapımı zeytinyağının ortalama satış fiyatı, onu ithal İspanyol zeytinyağından daha az rekabetçi hale getiriyor.

Bu zorluğun üstesinden gelmek için, genç öncüler ve köklü üreticiler aktif olarak çevresel kontrol önlemlerini geliştirmeye ve yetiştirme ve işleme tekniklerinde uygun maliyetli stratejiler uygulamaya çalışıyorlar.

Yerel yarışmaların büyümesi ve uluslararası sahnede artan ödüller, Japon zeytinyağı endüstrisi için çok önemli kilometre taşlarını temsil ediyor ve tanınma ve tanıtım için önemli bir platform sağlıyor.

Artan katılım, rafine yetiştirme teknikleri ve büyüyen bir tüketici tabanı ile Japonya'nın zeytinyağı endüstrisi, gelişen yörüngesini gelecekte de sürdürmeye hazırlanıyor.

Japonya'da yıllık yerli zeytinyağı üretimi 45'de yaklaşık 2020 ton ile sınırlı kaldı ve bu da ülkeyi tüketicilerinin talebini karşılamak için ithalata bağımlı hale getirdi.

Yalnızca 2020'de Japonya, yaklaşık 70,000 ton zeytinyağı ithal etti ve Avrupa Birliği, toplam ithalatın yüzde 96'sını oluşturan birincil tedarikçi oldu. AB'nin önde gelen ihracatçıları olan İspanya ve İtalya, yaklaşık yüzde 94'lük bir toplam pazar payına sahip olarak pazara hakim durumda.

Nispeten düşük başlamasına rağmen, Japonya'da zeytinyağı tüketimi sürekli büyüyen0.57'da kişi başına yaklaşık 2019 kilograma ulaştı.

Artan trend, 1990'ların başından beri Japonya'da Akdeniz mutfağının artan popülaritesine ve Akdeniz mutfağının artan farkındalığına bağlanabilir. sağlık yararları zeytinyağı.

Son on yılda, sızma zeytinyağı ithalatı iki kattan fazla artarak 77'de toplam ithalatın yüzde 2020'sini aldı.

Ancak Covid-19 salgını nedeniyle ithalat o yıl yaklaşık yüzde 4 oranında geçici bir düşüş yaşadı. Düşüşe rağmen, daha fazla insan evde yemek yapmaya yöneldikçe hanehalkı tüketimi arttı ve bu, yemek hizmeti sektörü üzerindeki olumsuz etkiyi kısmen telafi etti.

Japonya'nın zeytinyağı pazarının perakende segmentinin büyüme yörüngesine devam etmesi bekleniyor. kazançlı fırsatlar Japon pazarına girmek isteyen Avrupalı ​​küçük ve orta ölçekli işletmeler (KOBİ'ler) için.

• AB-Japonya Endüstriyel İşbirliği Merkezi
• Uluslararası Zeytin Konseyi