Antik Olympia'da Yeni Nesil Ödüllü Ürünleri Dünyayla Tanıtıyor

Batı Peloponnese'de, Olimpiyat Oyunlarının doğum yeri ve tüm Yunanlılar için kutsal bir toprak olan Antik Olympia'dan sadece bir taş atımı uzaklıkta, yerel bir yapımcı küresel bir izleyici kitlesine ulaşmak için çalışıyor.

Ödüllü kardeşler Alexis ve Francesco Karabelas tarafından yönetiliyor AMG Karabelalar araziden, bölgenin eski mirasından ve iki kardeşin kararlılığından en iyi şekilde yararlanıyor. dünya standartlarında zeytinyağı üretin.

"Buradaki topraklar çok verimli” dedi Alexis Karabelas Olive Oil Times. ​"Burada üretilen birçok tarım ürününün dünya çapında ihraç edilmesi şaşırtıcı değil. Büyük bir potansiyel var, ancak yerel üreticilerden yalnızca birkaç iyi organize edilmiş çaba var.”

2015 yılında Karabelas kardeşler, aileye ait zeytinliklerden yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretme hayallerinin peşinden gitmek için üniversitelerinden memleketlerine döndüler.

"Ailemiz 2008 yılından beri tarım turizmi işiyle uğraşıyor” dedi. ​"Ebeveynlerimiz Dimitris ve Franca, yakınlardaki Olympia arkeoloji sahasının ziyaretçilerine şarap, ev yapımı marmelat ve zeytinyağı dahil olmak üzere yerel olarak üretilmiş ürünlerin tadına bakmayı düşündüler.”

"Her yıl binlerce turisti ağırlayan küçük işletmeleri ile daha en başından başarılı oldular” dedi.

İki kardeş, önceki dört kuşaktan gelen zeytin ağacı yetiştirme ve zeytinyağı üretimi konusunda aile bilgeliğini ve deneyimini kullandı. Ayrıca zeytinyağı tadım seminerlerine katıldılar ve modern zeytinyağı üretim tekniklerine hakim oldular.

Hızlı bir şekilde kavrayarak, zeytinyağı işine adımlarını dikkatli bir şekilde planlamak için gerekli bilgileri hızla edindiler.

"İlk iş aile zeytinliklerini organik hale getirmek oldu” dedi. ​"Son teknoloji zeytinyağı değirmenimizi de tamamen sıfırdan tasarladık ve inşa ettik.”

AMG Karabelas, 2020 yılında, Covid-19 salgınının ortasında, dünya çapındaki insanları verimli Antik Olympia topraklarından yüksek kaliteli sızma zeytinyağı ile tanıştırmayı amaçlayarak doğdu.

"Zeytinyağımızı dünyanın her yerine ulaştırmak istedik” diye ekledi Karabelas. ​"Bütün bir yılı kapattığımız için pandeminin üzerimizde katalitik bir etkisi oldu ve daha iyi organize olup planımızı uygulayabildik. Öte yandan, çok inşaat işçilerinin gelmesi zor ve getirilen kısıtlamalar nedeniyle yapı malzemeleri.”

Magna Grecia tarafından tamamlanan Karabelas kardeşlerin oleoturizm işletmesi, AMG Karabelas, zeytinyağı dünyasında bir yolculuğa çıkmak isteyenler için çeşitli aktivitelerle övünür.

"Rehberli turlarla misafirlerimize zeytinyağının nasıl üretildiğini ilk elden deneyimliyoruz” dedi. ​"Değirmenimizi ziyaret edebilir ve zeytin hasadının nasıl yapıldığına dair bir video simülasyonuna katılabilirler. Ama hasat zamanı bizi ziyaret ederlerse gerçeğini deneyimleyebilirler. Ve tabii ki zeytinyağımızı tatmadan tur tamamlanmış sayılmaz.”

Karabelas kardeşler, Olympia arkeoloji alanı ile Mora yarımadasındaki en büyük nehir olan güçlü Alfeios Nehri arasında uzanan Koroneiki, Kolireiki ve Kalamon çeşitlerinden 6,000 zeytin ağacı yetiştiriyor. Ancak yerel Tsabidoelia zeytin çeşidi kardeşler için her zaman özel bir anlam taşımıştır.

Yerel çeşit, 2023'te şirket için Altın Ödül kazandı. NYIOOC World Olive Oil Competition erken hasat edilmiş Tsabidoelia zeytinlerinden yapılan Laurel ve Flame Fresh sızma zeytinyağı için.

"Tsabidoelia, Yunan zeytin çeşitleri arasında hak ettiği yeri almaya başlıyor” dedi. ​"Aldığımız memnuniyet, sıkı çalışmamıza devam etmemiz için bize güç veriyor.”

AMG Karabelas, diğer Altın Ödülünü Koroneiki ve Kolireiki zeytinlerinden elde edilen Flame Olympia PGI karışımıyla kazandı. 2022 yarışmasında başarısını tekrarladı iki girişten iki Altın Ödül ile.

"New York yarışması dünyanın en büyük zeytinyağı yarışmasıdır” diyen Karabelas, yarışmaya katılmanın önemini anlatmaya devam etti. NYIOOC şirket için.

"Saf bir oleoturizm deneyimi yaşamak isteyen misafirlerimizin çoğu Amerika Birleşik Devletleri'nden geliyor” dedi. ​"Yıllar içinde, zeytinyağının her yıl kapılarına kadar gelmesini bekleyen Amerikalı müşterilerden oluşan benzersiz bir zeytinyağı kulübü oluşturduk."

"Bu nedenle, bir bakıma, zeytinyağımızın kalitesini sergileyerek öncelikle Amerikalı müşterilerimizi onurlandırmak ve yeni pazarlara girebilmek için yarışmaya katılma zorunluluğu hissettik” dedi.

"Kuzey Amerika pazarı için özel satış temsilcimizin bizi takip edebildiği bir sır değil. NYIOOC, "Diye ekledi.

Aile bahçelerinde zeytin ağaçlarının yetiştirilmesi ve zeytinlerin toplanmasına ilişkin her şey, şirketin ortaya koyduğu yüksek zeytinyağı üretim standartlarına uyacak şekilde titizlikle programlanmakta ve planlanmaktadır.

"Biz tamamen organikiz” dedi. ​"Ayrıca zeytinlerin içten yanmalı motorlardan ve madeni yağ hidrokarbonlarından kirlenmesini önlemek için hasat için sadece pille çalışan ekipman kullanıyoruz. Hasattan elde edilen yan ürünler - küçük dallar ve ince dallar - yerinde öğütülür ve toprağa dahil edilir. ”

Şirketin hedefindeki bir başka ok da, temel verileri kaydetmek ve iletmek için zeytinliklere bir mikro iklim istasyonları ağı kurmaktır.

Karabelas, hava sıcaklığı ve nemi, toprak nemi ve tuzluluk ve topraktaki toplam çözünmüş katıların okunması dahil olmak üzere çeşitli bilgilerin günlük olarak kolayca elde edilebildiğini söyledi.

"Tüm bu veriler, hem organik gübre kullanımını azaltmamızı hem de ağaçları sadece ihtiyaç duyulduğunda sulayarak sudan tasarruf etmemizi sağlıyor” dedi.

Aileye ait değirmende zeytinlerin işlenmesi sırasında da katı üretim protokolleri takip edilmektedir.

"Zeytin işleme ve zeytinyağı şişeleme için en modern ekipman hatlarını kurduk” dedi. ​"Zeytinler varıştan itibaren üç ila dört saat içinde işlenir ve üretilen zeytinyağı filtrelenir ve inert gazla kapatılmış paslanmaz çelik tanklarda depolanır. Önceden gerekli tüm paketleme işlemleri fabrikada yapılıyor.”

Ayrıca şirketin sattığı her şişe sızma zeytinyağı bir QR kodu taşır tüketicilere petrolün tarihçesini anlatmaktır.

"Karabelas, dünyanın dört bir yanından gelen ziyaretçilerimizin zeytinyağı konusundaki belirsizliğini algıladıktan sonra kodu uygulamaya karar verdik” dedi. ​"Aynı zamanda yemek tarifleri, yemek eşleştirme önerileri ve daha da önemlisi tüketicilerin zeytinyağı alırken yanılgıya düşmemesi için bilgilendirici yazılar içeriyor.”

Ürün yelpazesini zeytinyağının ötesine taşımak isteyen kardeşler ile AMG Karabelas için genişleme planları masaya yatırılıyor.

"Çok işlevli bir site oluşturmak istiyoruz” dedi. ​"Zeytin fabrikamızın yanına şaraphane kurarak uçucu yağ üretimi dünyasına adım atmayı planlıyoruz. Ayrıca yerel zeytin yetiştiricilerinden oluşan bir dernek kurmayı ve onlarla sağlam, uzun vadeli bir ilişki kurmayı da düşünüyoruz.”

"Tabii ki Antik Olympia, her yıl binlerce insanı kendine çeken, kendi başına en güçlü markadır” diye ekledi. ​"Memleketimizin şanlı mirasına yakışır şekilde yaşayabilmeyi umuyoruz.”