Arnavutluk'un Yükselen Zeytinyağı Sektörünün Büyüyen Ağrıları

Arnavutluk zeytinyağı üretiminde bir devrime hazırlanıyor, ancak önde gelen uzmanlar ve üreticiler kalitenin buna ayak uyduramayacağından endişe ediyor.

Arnavutluk Zeytinyağı Derneği danışmanı ve gıda mühendisi Mivan Peci'ye göre Musai ZeytinyağıÜlke, son üç yılda yıllık ortalama 20,670 ton zeytinyağı üretti. 2020/21 öncesinde yıllık üretim 10,000 ila 13,000 ton arasında seyrediyordu.

"Peci, 2009'dan 2013'e kadar Arnavutluk hükümetinin zeytinyağı sektörüne büyük miktarda yatırım yaptığını söyledi.

Hükümet, ağaçların ülkenin Akdeniz ikliminde iyi yetişmesi ve zeytin yetiştiriciliğinin diğer mahsullerle aynı sermaye veya emeği gerektirmemesi nedeniyle zeytini stratejik bir ürün olarak tanımladı.

Peci'ye göre, ülkedeki zeytin ağaçlarının sayısı yüzde 30 arttı ve çoğu yeni ağaç (çoğunlukla yerel Kalinjot çeşidi ve İtalya'dan Frantoio) 2021/22'de tam olgunluğa giriyor. Üretimin zamanla artmaya devam edeceğini tahmin ediyor.

"Tarım uzmanı Bruno Musaj, son üç yılda üretimdeki artışın zeytin üreten ağaç sayısındaki artıştan kaynaklandığını doğruladı. ​"Arnavutluk'ta zeytin üreten sekiz milyon ağaçtan yaklaşık 12 milyona çıktı."

(Musaj konuştu Olive Oil Times ayrı röportajlarda iki çevirmen aracılığıyla: Bianti Danaj, kurucusu Donika Zeytinyağıve kız kardeşi ve Musai Zeytinyağı'nın pazarlama müdürü Kejda Musaj. Her iki şirketin de üretim sorumlusudur.)

"Hükümet, birçok Arnavut çiftçiye, üretimlerini artırmaları ve daha iyi zeytin yetiştirme, üretim ve depolama yöntemleri benimsemeleri için hibeler yoluyla yardımcı oldu." diye ekledi Musaj. Ayrıca üretimin önümüzdeki yıllarda artmaya devam etmesini bekliyor.

Danaj'a göre piyasa güçleri de üretimin artmasına katkıda bulundu. Küresel zeytinyağı talebi arttıkça, birçok Arnavut çiftçi zeytin yetiştirmeyi çekici buldu. Hükümet aynı zamanda üretilen zeytinyağının kalitesini artırmak için yeni zeytin değirmenlerine de yatırım yaptı.

"2022 yılı itibarıyla Arnavutluk'ta 480'ı yeni, çoğunluğu Pieralisi ve Alfa Laval olmak üzere yeni teknolojiye sahip 160 işleme hattı bulunuyor ve yüksek kalitede üretim yapıyorlar. sızma zeytinyağıdedi Peci.

Zeytinyağı verimleri artış eğiliminde ancak 2023/24 mahsul yılındaki üretimin üst üste ikinci yılda da azalması bekleniyor. 26,000/2021 sezonunda rekor seviye olan 22 tona ulaşan üretim, 20,000/2022 sezonunda 23 tona düştü ve mevcut hasatta sadece 16,000 tona ulaşması bekleniyor.

"Üretimdeki düşüş çoğunlukla iklimsel faktörlerle açıklanıyor” dedi Peci. Geçtiğimiz iki yılda Akdeniz havzasında yaşanan tarihi kuraklık, ağaçların çoğunun yeni tomurcuk geliştirmesini engelledi ve taşıyabilecekleri zeytin miktarını sınırladı.

Kuraklığın yanı sıra Peci, Arnavutluk'un normalde iki ülke arasında büyük dalgalanmalar yaşadığını söyledi. ​'üst ve ​'Yetersiz tarımsal uygulamalar nedeniyle zeytin ağaçlarının doğal alternatif ürün döngüsündeki son yıllar.

Peci, son yıllarda bir miktar iyileşme olmasına rağmen çoğu çiftçinin hala en iyi budama tekniklerini kullanmadığını, zeytin ağaçlarını gübrelemediğini veya hasat edilmemiş meyveleri toplamadığını, bunların hepsinin ardı ardına gelen üretim düşüşlerine katkıda bulunduğunu söyledi.

Musaj ayrıca hükümetin modern değirmenlere yaptığı önemli yatırımın yeterli eğitim programları ile birlikte yapılmamasından da endişe ediyor; bu da resmi olmayan eğitim almış birçok değirmencinin modern ekipmanlarından en iyi şekilde yararlanamayacağı anlamına geliyor.

Bu faktörlerin tümü Peci, Musaj ve diğerlerinin Arnavut zeytinyağı sektörünün karşı karşıya olduğuna inandıkları artan acıların bir parçası.

Bu artan sıkıntıların üstesinden gelmenin önündeki ana engellerden biri, çoğu güneydeki Avlonya İlçesinin engebeli bölgelerinde bulunan ülkenin zeytin çiftliklerinin oldukça parçalı yapısıdır.

"1990 yılında hükümet her aileye 1.2 hektar arazi verdi, dolayısıyla verimli hasat yapmak çok zor" dedi Musaj. ​"Ayrıca Kalinjot ağaçlarının çoğu tepelerde yer aldığından makineli hasat yapmak neredeyse imkansız.”

Peci, bu sorunun çözümünün çiftçilerin kooperatif ve birlikler kurması, üretim maliyetlerinin düşürülmesi ve çiftçilerin hasatın makineleştirilmesine yatırım yapmasına izin verilmesi olacağını söyledi.

Danaj, Donika Zeytinyağı'nın yalnızca üç saat içinde öğütülen, elle hasat edilmiş sertifikalı organik zeytinleri satın aldığını söyledi. Sonuç olarak yeterli işgücü bulmanın şirketin son yıllarda karşılaştığı bir başka zorluk olduğunu belirtiyor.

"Bu çiftliklerde çalışacak çok sayıda Arnavut, Batı Avrupa veya ABD'de daha iyi bir yaşam istedikleri için göç etti" dedi Danaj. İşçilerin göçü kıtlığa neden oldu, şirketleri daha yüksek ücret ödemeye zorladı ve üretim maliyetini artırdı.

Arnavutluk'un hakim zeytinyağı kültürü ve ekonomik durumu nedeniyle Danaj, Arnavutların çoğunun yerel sızma zeytinyağı için yüksek fiyatlar ödemeye isteksiz olduğunu söyledi.

"Arnavutluk çok fazla zeytinyağı üretiyor (üç milyondan az nüfusu olan bir ülke için) ve herkesin zeytinyağı üreten biriyle bir tür bağlantısı var" dedi. ​"Zeytinyağı bol olduğundan ayrım yapmak ya da bizim zeytinyağımızın amcanızın zeytinyağından daha iyi olduğunu insanlara anlatmak çok zor.”

Sonuç olarak Danaj ihracata odaklanıyor ve şu anda İngiltere, Avustralya ve ABD'deki ortaklarıyla görüşmelerde bulunuyor ve ilginin Çin ve Japonya'dan da geldiğini belirtiyor.

Komşu zeytinliklerin ortasında modern bir değirmene sahip olan Musai Zeytinyağı da oldukça benzer bir iş modeli izliyor. Ürünü üreten şirket, Ödüllü Illyrian Press markası aynı zamanda ABD ve Kuzey Avrupa ülkelerine de ihracat yapmaktadır.

Bununla birlikte, son iki yıldaki yüksek zeytinyağı fiyatları, bireysel ambalajlı sızma zeytinyağı ihracatını teşvik etme çabalarını da engelledi.

Bu fiyatlar çiftçileri kaliteden ziyade niceliğe odaklanmaya teşvik etti. Bu zeytinyağının büyük çoğunluğu toplu olarak ihraç edildi İtalya'ya paketlenip yeniden satılacak.

Donika ve Musai bile bu durumdan yararlandı. ​"Piyasa fiyatları ortalama Arnavut çiftçisi için çok iyi durumda" dedi Danaj.

Peci, yurt içi satışların azalmasına katkıda bulunan yüksek üretim maliyetleri sorununa iki olası çözüm görüyor.

"Arnavutluk hükümeti 10 yılı aşkın bir süredir sızma zeytinyağı üretimini desteklemiyor” dedi. Daha önce hükümet üreticilere üretilen sızma zeytinyağının litresi başına 1 € eşdeğeri veriyordu.

"Bu, çiftçileri ve fabrikaları yüksek kaliteli zeytinyağı için çabalamaya itmiyor." diye ekledi Peci. ​"Yüksek kaliteli üretimi desteklemek, iç tüketimin fiyatını da düşürebilir.”

Diğer çözüm ise bir Arnavut yaratmak için lobi yapmaktır. Kökenin Korumalı Tasarımı (PDO) ile ürüne ve Kalinjot çeşidine değer katacağını söyledi. Ülkede halihazırda Avrupa Birliği tarafından PDO'larla korunan 36 şarap bulunuyor.

Danaj, Peci ve Musaj kardeşlerle birlikte, Arnavutluk'un doğal olarak yüksek kaliteli sızma zeytinyağı olan Kalinjot'a odaklanan yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretimi etrafında bir kültür yaratması gerektiğine inanıyor. polifenolleri ve vurgulanmış dünyevi ve acı notalarla farklı, sağlam bir tada sahiptir.

"Arnavutluk dışında dünyanın hiçbir yerinde bulunmayan, kültürümüz için eşsiz bir hikayeye ve öneme sahip değerli Kalinjot zeytin çeşidimize ışık tutmayı umuyoruz” diye sözlerini tamamladı Danaj.