Ekonomi ve Rekabetçilik Bakanlığı Yenilik ve Rekabet Edebilirlik Genel Müdürü, Maria Luisa Poncela Garcia (soldan ikinci), CITOLIVA Başkanı ile birlikte José Juan Gaforio, Geolit Bilim ve Teknoloji Parkı'nda yeni Cookibg Laboratuvarı'nı açtı (Mengíbar, Jaén)
Zeytinyağı, Endülüs zeytinyağı ve teknoloji merkezi alanındaki yeniliği ve bilgiyi daha da artırmak için CITOLIVA, İspanya'da yalnızca zeytinyağına adanmış ilk pişirme tesisini açtı.
The 'Cooking Lab 'resmi 8'de açıldıth Mart ayında Geolit Bilim ve Teknoloji Parkı İspanya’nın Jaén kentinde, CITOLIVA Başkanı José Juan Gaforio ve Ekonomi ve Rekabet Bakanlığı M Ponce Luisa García Poncela’nın yenilik ve rekabet direktörlüğünü yaptı.
Deney mutfağının amacı, zeytinyağı veya onun sağlık veren bileşenleri ile yapılan sağlıklı ürünler geliştirmek ve yaratmaktır. Sadece yeni zeytinyağı ürünlerinin denenmesine ve geliştirilmesine dayalı bir hizmet sunmakla kalmayacak, aynı zamanda yağın orijinal besin özelliklerini ve lezzetlerini korurken geleneksel Akdeniz diyetinin bir parçasını oluşturan tarifler de üretecek.
Gaforio, yeni tesisin "fikir, istek ve teknolojik gelişme laboratuvarı ”olarak nitelendirdi. "birlikte yaratma ”, yıldız olarak zeytinyağı ile bilim, teknoloji ve gastronomi arasındaki buluşma noktasını temsil ediyor.
Mutfak, daha fazla bilgi ve daha yenilikçi ürünler üretmek için şirketler arasında işbirliğini teşvik etmeyi ve işletmeleri araştırma kurumlarına yakınlaştırmayı amaçlamaktadır. Mutfağın açılışında plaketi ortaya çıkaran Mª Luisa García Poncela, zeytinyağı gibi geleneksel ürünlere katma değerin, İspanyol ürün ve hizmetlerini rakiplerinden ayırmada yardımcı olacağını belirtti.
Jaén Üniversitesi, CITOLIVA'ya olan bağlılığını yineleyen projeyi destekledi ve Dean Manuel Parras Rosa, zeytin sektörünün büyümesinin esas olarak araştırma, yenilik ve bilgi paylaşımına dayandığını vurgulayarak ısrar etti.
CITOLIVA, zeytinyağının fiziksel ve kimyasal beslenme özelliklerinin yanı sıra vücuttaki değerli yağ bileşenlerinin davranışları hakkında güçlü bir bilgi tabanı geliştirmiştir. Endülüs'teki yenilik ve kalkınmadaki artışa önde gelen bir katkı olarak kabul edilmiştir.
Hakkında daha fazla yazı: Endülüs, zeytinyağlı yemek, zeytinyağı araştırması
Şubat 1, 2024
İyileştirilmiş Kardiyovasküler Hastalık Sonuçlarıyla Bağlantılı Zeytinyağı Metabolitleri
Araştırma, sızma zeytinyağı metabolit profilleri ile kardiyovasküler hastalık riskinin azalması arasında bir bağlantı olduğunu ancak diyabetin olmadığını gösterdi.
Haziran 22, 2023
Zeytin Meyve Suyu İçmek Egzersiz Verimliliğine Yardımcı Olabilir, Araştırma Önerileri
Zeytinyağı suyu, genellikle zeytinyağı üretimi sırasında atılan bir yan üründür. Bununla birlikte, antioksidanları rekreasyonel sporcular için fayda sağlayabilir.
Temmuz 25, 2023
Hastalar Telesağlık Yoluyla Beslenme Rehberine Yanıt Veriyor, Çalışma Gösterileri
Tele sağlık yoluyla müdahale, diyet ve yaşam tarzı değişikliklerini sürdürmede yüz yüze bakımı olumlu bir şekilde tamamlayabilir.
Eylül 26, 2023
Monovarietal Zeytinyağları Ekolojik Tarımı Nasıl Teşvik Ediyor, Manzaraları Nasıl Koruyor?
Tek çeşit sızma zeytinyağı üretmek, daha az bitki sağlığı müdahalesi gerektiren, manzaraları koruyan ve biyolojik çeşitliliği destekleyen endemik çeşitleri teşvik eder.
Mart 14, 2024
Puglia'daki Yetkililer Zeytin Ağacı Tahribatının Suçlusunu Doğruladı
Yetkililer, Xylella fastidiosa'nın tahrip edilen milyonlarca ağaçtan asıl sorumlu olmadığını ima eden yakın tarihli bir çalışmayı reddetti.
Nisan 3, 2024
İspanya'daki Fidanlıklarda Zeytin Ağacı Fideleri Azalıyor
Menşedeki yüksek zeytinyağı fiyatları, özel sermayenin ilgisi ve daha yoğun su kullanan mahsullerden uzaklaşmak isteyen çiftçiler kıtlıkları artırıyor.
Eylül 19, 2023
Kaliforniya'da Genç Çiftçilere İklim Dostu Uygulamalar Konusunda Eğitim Veriliyor
Arazi Temelli Öğrenme Merkezi genç çiftçilere zeytin yetiştiriciliği ve toprak sağlığı konusunda eğitim veriyor.
Eylül 6, 2023
İsrailli Firma Tezgahüstü Zeytinyağı Aletini Piyasaya Sürmeye Hazırlanıyor
Zeytini bir saatten kısa sürede zeytinyağına dönüştüren tezgah üstü cihaz 2024'te piyasaya çıkabilir.