Dünya
Sarımsak, limon, kekik ve biberiye gibi bitki özleri ile tatlandırılmış natürel sızma zeytinyağlarının popülaritesi ve gelişen çeşitliliği, zeytinyağı sektörü için büyük bir ikilem oluşturuyor - bu zeytinyağları gerçekten sızma olarak etiketlenmeli mi?
olarak Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) kendisi koydu, "Sızma zeytinyağı nasıl düşünülebilir 'ekstra 'organoleptik analizin gerçekten ekstra derece olduğunu doğrulamasını imkansız hale getirdiğinde? ”
IOC bugün, zeytinyağı endüstrisindeki paydaşlardan "belirsizliği çözmek için bu hassas mesele ”.
Son zamanlarda, IOC İcra Sekreterliğine, 'sarımsak, limon, kekik veya biberiye gibi bitki özleri içeren aromalı sızma zeytinyağları. Ocak ayında ABD'ye yaptığı ziyaret sırasında IOC icra direktörü Jean-Louis Barjol ile sık sık tartışılan bir konuydu. Güzergahı, bu tür yağların olduğu San Francisco'daki Fancy Food Show'u ziyaret etmeyi içeriyordu.
"IOC, tüketicilere doğrulanabilir bilgiler verilmesini ve işletme operatörlerinin yasal olarak nerede durduklarını bilmelerini sağlamaya isteklidir. Bu nedenle, IOC ticaret standardının uygulanamayacağı bu ürünler hakkında açıklayıcı bir belge hazırlayıp hazırlamayacağına dair bir tartışma başlatmak istiyor ”dedi.
IOC Yönetici Sekreteryası, üye ülkelerindeki delegelere ve IOC uzmanlarına ve IOC uzmanlarına ve IOC Zeytinyağı ve Sofralık Zeytinler Komitesi'nden Mart 7'a kadar geri bildirimde bulunmalarını istedi.
IOC Üyesi olmayan ülkelerdeki paydaşların da görüşlerini paylaşmak için bu tarihe kadar IOC İcra Sekreteryası ile iletişime geçmeleri beklenir.
Hakkında daha fazla yazı: sızma zeytinyağı, Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC), Amerika Birleşik Devletleri zeytinyağı tüketimi
Aralık 18, 2023
Amerika'da 45 Yıldır İtalyan Zeytinyağını Şampiyonluğuna Dair Düşünceler
John J. Profaci, İtalyan bir zeytinyağı üreticisiyle şans eseri karşılaşmasının üzerinden neredeyse yarım yüzyıl geçtikten sonra, Amerika pazarındaki rolünü hatırlıyor.
Mayıs ayı. 1, 2023
Zeytinyağı Astronotların Beslenmesinde Önemli Bir Role Sahip Olabilir
Astronotlar uzaydayken sıklıkla kilo verirler ve yiyeceklerden şikayet ederler. Araştırmacılar, sızma zeytinyağının yolculukları sırasında önemli faydalar sağladığını söylüyor.
Ocak 2, 2024
İtalyan PDO ve PGI Zeytinyağı Üretimindeki Artış, Yeni Rapor Ortaya Çıktı
Tahminen 23,500 operatör, 13,500'de coğrafi işaretli 2022 ton sızma zeytinyağı üretti, ancak ihracat değerleri 62 milyon Euro'da sabit kaldı.
Mayıs ayı. 23, 2023
Araştırmacılar, Nörodejeneratif Hastalıklarda Biyoaktif Bileşiklerin Rolünü Araştırıyor
Araştırmacılar, sızma zeytinyağında ve Akdeniz diyetinde bulunan flavonoidleri, polifenolleri ve diğer fenolik bileşikleri araştıran çalışmalara odaklandılar.
Ocak 16, 2024
IOC Lideri Ekimi Genişletmeye ve İklim Değişikliğiyle Mücadeleye Odaklanıyor
Uluslararası Zeytin Konseyi direktörü Jaime Lillo, zeytinyağı üretiminin geleceğinin Akdeniz'in ötesinde olduğunu söylüyor.
Temmuz 7, 2023
Sote ve Kızartma İçin Zeytin Yağı Nasıl Yeniden Kullanılır?
Zeytinyağlı derin kızartma, diğer yağlarla kızartmadan daha sağlıklıdır ve israfı azaltmak ve tatları geliştirmek için biraz dikkatle birkaç kez tekrar kullanılabilir.
Temmuz 12, 2023
Beslenme Uzmanları Zeytinyağı Shot TikTok Trendinin Değerlerini Değerlendiriyor
Zeytinyağı yudumlamak TikTok ve Instagram'da trend olurken, sosyal medya kullanıcıları başkalarını sabah ilk iş olarak zeytinyağını yudumlamaya teşvik ediyor.
Kasım 14, 2023
Karaciğer Hastalığı Hastalarında İyileşen Sonuçlarla Bağlantılı Akdeniz Diyeti
Bir yıl boyunca Akdeniz diyetini uygulamak, 60 yaşın üzerindeki obez hastalarda alkolsüz yağlı karaciğer hastalığının semptomlarını iyileştirmiştir.