Tarım Girişimcisi Brezilya'nın Zeytinyağı Sektöründe Görülecek Yerlere Sahiptir

Azeite Batalha'nın kurucusu tanıtım için çalışıyor olive oil proRio Grande do Sul'da üretim ve Brezilya genelinde tüketim.

Fotoğraf: Igor Jacarini
Ağustos 18, 2022
Paolo DeAndreis adlı geliştiriciden
Fotoğraf: Igor Jacarini

Son Haberler

Yüksek kaliteli şarap üretimi için en önemli Brezilya bölgelerinden biri, aynı zamanda en iyi şarapların bazılarına ev sahipliği yapmaktadır. sızma zeytinyağı dünyada.

Campanha Gaúcha, Brezilya'nın en güney eyaleti ve en büyük eyaleti olan Rio Grande do Sul'da yer almaktadır. olive oil proönemli bir farkla duser.

Odak noktamız sızma zeytinyağı kalitesi olduğundan, daha iyi hasat teknikleri, ekipman ayarları ve çalışanlarımızın bilgi ve eğitimi sayesinde aşamalı bir gelişme görüyoruz.- Luiz Eduardo Batalha, sahibi, Azeite Batalha

Azeit Batalha Arasında Brezilya'nın önde gelen üreticileri, 500'de 31 hektardan fazla zeytin ağacı yetiştirmekst paralel.

Şirketin her ikisi de orta dereceli karışım olan Black ve Intenso markaları, 2022'de iki Altın Ödül kazandı NYIOOC World Olive Oil Competitioniçin dünyanın en büyük zeytinyağı kalitesi yarışması art arda ikinci yıl.

Ayrıca bakınız:Üretici Profilleri

Luiz Eduardo Batalha, "[Bu] doğru yolda olduğumuzun bir teyidi, bu yüzden sızma zeytinyağımızı uzmanlara sunuyoruz" dedi. Olive Oil Times.

"Zeytinyağlarımızın dünyanın en iyileri arasında kabul edilmesinden gurur duyuyoruz. Ve bu, uzun bir zeytin yetiştirme kültürü geleneğine sahip olmayan Brezilya'da daha da alakalı ”dedi. "İlk hasadımızdan sekiz yıl sonra, 40'tan fazla uluslararası ödül topladık."

Batalha, bu ödüllerin yüksek kaliteli çalışmalarının bağımsız bir teyidi olarak hizmet ettiğini ve şirketin müşterileri arasındaki profilini iyileştirdiğini kaydetti.

profiller-üretim-güney-amerika-en iyi-zeytin-yağları-zeytin-yağı-zamanları

Luiz Eduardo Batalha'nın fotoğrafı.

Batalha, ilk zeytin ağaçlarını dikmeden önce, çeşitli turizm, üretim ve tarım girişimleriyle uzun bir iş adamı olarak geçmişe sahipti.

1973'te Batalha ailesi, bir kahve plantasyonu başlatmak için São Paulo eyaletindeki ilk çiftliğini satın aldı. Daha sonra Mangalarga atları yetiştirmeye başladılar ve onları Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'ne ihraç ettiler.

1976'da Batalha elini turizmde denemeye karar verdi ve bir tatil köyü inşa etti. Bir yıl sonra, bir inşaat ve tahsis işi kurdu ve ardından Minas Gerais ve Mato Grosso'da başarılı bir sığır çiftliği işletmesi kurdu.

"Beş yıldır tarım sektöründeyiz, ancak 2010 yılında Pinheiro Machado'da zeytin ağaçları yetiştirmeye başladık ”dedi.

Pinheiro, Campanha Gaúcha'nın güney ucundaki en eski yerleşim yerlerinden biridir. Dağlık arazisi ve ılıman okyanus iklimi ile bilinir ve ortalama sıcaklıkları 7 ºC ile 28 ºC arasındadır.

"Batalha, "Bu bölgenin en iyi Brezilyalı teröristlerden birine sahip olduğu ve asmalarıyla ünlü olduğu biliniyor" dedi. "Burada zeytin ağacı yetiştirmek için mükemmel bir iklim ve toprak bulduk.”

Batalha kalite arayışında modern makinelere yatırım yaptı ve son teknoloji zeytinyağı fabrikaları kurdu.

"Ekipmanı dünyanın en iyileri arasında sayılan İtalya'daki Pieralisi'den ithal ettik" dedi. Batalha, hasat ile dönüşüm arasındaki süreyi kısaltmak için her biri kendi değirmeni olan iki ayrı çiftlik kurduğunu sözlerine ekledi.

profiller-üretim-güney-amerika-en iyi-zeytin-yağları-zeytin-yağı-zamanları

Fotoğraf: Igor Jacarini

"Bu iki değirmen sayesinde bölgede zeytin ağacı yetiştiriciliğini teşvik edebildik ve diğer yerel çiftçilerin zeytinlerini dönüştürmek için yüksek kaliteli bir değirmene güvenebileceklerini garanti ettik ”dedi.

"Bölge için gelişen fırsatlara çok odaklandık” dedi. "Diğer çiftçilerle harika bir ilişkiye ve [devlete ait] Brezilya Tarımsal Araştırma Kurumu (Embrapa) ve araştırmacıları zeytinliklerimizde testler ve analizler yapan bazı üniversiteler ile devam eden bazı kurumsal ortaklıklara güvenebiliriz. ”

"2021'de yaklaşık yarısının işlenmesinden sorumluyduk. olive oil proBrezilya'da üretildi" diye devam etti.

2021/22 hasat yılında Brezilya, Rio Grande do Sul'da üretilen 140 ton ile tahmini 90 ton zeytinyağı üretti.

Batalha'nın çiftliği, başta Arbequina, Arbosana, Koroneiki, Picual, Coratina ve Frantoio çeşitleri olmak üzere yaklaşık 140,000 zeytin ağacından oluşmaktadır.

profiller-üretim-güney-amerika-en iyi-zeytin-yağları-zeytin-yağı-zamanları

"Sürekli olarak koruları ziyaret ederek ağaçların toprak kalitesi, ilaçlama, ilaçlama gibi ihtiyaçlarını gözetiyoruz. budama, boşluklar ve ağaçları etkileyebilecek diğer tüm çiftçilik yönleri, "dedi Batalha.

Zeytin ağaçlarının çoğu nispeten gençtir. Sonuç olarak, gelecekte verimin artması bekleniyor. Batalha, daha iyi bir zeytin çiftçisi haline geldikçe ve ağaçlar hakkında daha çok şey öğrendikçe üretim hacimlerinin arttığını da sözlerine ekledi.

"2023'ün üretim rekorumuz olmasını bekliyoruz” dedi. "11 kilograma kadar zeytin üreten 120 yaşında zeytin ağaçlarımız var.”

Azeite Batalha için son yıllarda ortalama işlenmiş zeytinyağı verimi yüzde 12 oldu.

"Zeytin verimi çeşidine göre önemli ölçüde değişmektedir” dedi. "Odak noktamız sızma zeytinyağı kalitesi olduğundan, daha iyi hasat teknikleri, ekipman ayarları ve çalışanlarımızın bilgi ve eğitimi sayesinde aşamalı bir gelişme görüyoruz.”

profiller-üretim-güney-amerika-en iyi-zeytin-yağları-zeytin-yağı-zamanları

"Örneğin değirmende her zaman tüm makine ve ekipmanlarımızın önleyici bakım ve temizliğini yapıyoruz” dedi. "Analiz etmeye ve bakımını yapmaya adanmış kaliteli bir teknisyenimiz var. olive oil prosonlandırma, depolama ve paketleme tesisleri mükemmel durumda.”

Her çeşit özel ihtiyaçlarına göre hasat edilir ve elde edilen zeytinyağı çeşide özel paslanmaz çelik tanklarda depolanır.

Batalha'ya göre, Brezilya'da zeytinyağı tüketimi yükselmeye devam edecek. "Son birkaç yılda önemli değişiklikler gördük” dedi. "İnsanlar daha bilinçli hale geliyor sağlık yararları sızma zeytinyağı tüketiminin azalması ve organoleptik özellikleri, renkleri, aromaları ve tatlar.

"Bu devam eden bir süreç” dedi Batalha. "Brezilyalıların iyi ve kötü zeytini doğru bir şekilde ayırt etmesi biraz zaman alacak."

"Son birkaç yıldır satış noktalarında birçok tadım tanıtımını yapıyoruz ve yakında web sitemizde bir zeytinyağı blogu açacağız ”dedi. "Ayrıca, zeytinlik fabrikalarımıza grupların ziyaretlerini teşvik ediyoruz, burada atölyeler düzenliyoruz. olive oil prodüksiyon süreci ve tadım teklifleri. ”

profiller-üretim-güney-amerika-en iyi-zeytin-yağları-zeytin-yağı-zamanları

etkileri olurken iklim değişikliği Brezilyalı çiftçi, ağaçların en azından kısa vadede çok genç olması nedeniyle çiftliğinin uyum sağlamak için iyi bir konumda olduğunu söyledi.

"Çevremizi ve bunun sonucunda iklimimizi bozmaya devam edersek, zeytin ağaçlarımız bu değişikliklerden zarar görecek ”dedi.

Her zaman girişimci ruh olan Batalha, biyokütle yakıtı olarak kullanılmak üzere odun peletleri üretmek için yeni bir ormancılık projesi oluşturarak iklim değişikliğinin getirdiği zorluklarla yüzleşmeye karar verdi.

"Kontrol edebileceğimiz şeylere odaklanmalıyız” dedi. "Şu anda en büyük zorluğumuz ağaçları sağlıklı tutmak ve değirmen kapasitelerine uyumlu hasat operasyonlarına mümkün olan en kısa sürede devam etmek.”

"Odak noktamız her zaman gelişmeye, çalışanlarımızı eğitmeye, ekipmanımızı daha iyi hale getirmeye ve tekniklerimizi yükseltmeye yöneliktir” dedi Batalha.


reklâm

İlgili Makaleler

Geribildirim / Öneriler