Azeite Batalha'nın kurucusu, Rio Grande do Sul'da zeytinyağı üretimini ve Brezilya genelinde tüketimi teşvik etmek için çalışıyor.
Yüksek kaliteli şarap üretimi için en önemli Brezilya bölgelerinden biri, aynı zamanda en iyi şarapların bazılarına ev sahipliği yapmaktadır. sızma zeytinyağı dünyada.
Campanha Gaúcha, Brezilya'nın en güney eyaleti ve önemli bir farkla en büyük zeytinyağı üreticisi olan Rio Grande do Sul'da yer almaktadır.
Odak noktamız sızma zeytinyağı kalitesi olduğundan, daha iyi hasat teknikleri, ekipman ayarları ve çalışanlarımızın bilgi ve eğitimi sayesinde aşamalı bir gelişme görüyoruz.- Luiz Eduardo Batalha, sahibi, Azeite Batalha
Azeit Batalha Arasında Brezilya'nın önde gelen üreticileri, 500'de 31 hektardan fazla zeytin ağacı yetiştirmekst paralel.
Şirketin her ikisi de orta dereceli karışım olan Black ve Intenso markaları, 2022'de iki Altın Ödül kazandı NYIOOC World Olive Oil Competitioniçin dünyanın en büyük zeytinyağı kalitesi yarışması art arda ikinci yıl.
Ayrıca bakınız:Üretici ProfilleriLuiz Eduardo Batalha, "[Bu] doğru yolda olduğumuzun bir teyidi, bu yüzden sızma zeytinyağımızı uzmanlara sunuyoruz" dedi. Olive Oil Times.
"Zeytinyağlarımızın dünyanın en iyileri arasında kabul edilmesinden gurur duyuyoruz. Ve bu, uzun bir zeytin yetiştirme kültürü geleneğine sahip olmayan Brezilya'da daha da alakalı ”dedi. "İlk hasadımızdan sekiz yıl sonra, 40'tan fazla uluslararası ödül topladık."
Batalha, bu ödüllerin yüksek kaliteli çalışmalarının bağımsız bir teyidi olarak hizmet ettiğini ve şirketin müşterileri arasındaki profilini iyileştirdiğini kaydetti.
Batalha, ilk zeytin ağaçlarını dikmeden önce, çeşitli turizm, üretim ve tarım girişimleriyle uzun bir iş adamı olarak geçmişe sahipti.
1973'te Batalha ailesi, bir kahve plantasyonu başlatmak için São Paulo eyaletindeki ilk çiftliğini satın aldı. Daha sonra Mangalarga atları yetiştirmeye başladılar ve onları Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'ne ihraç ettiler.
1976'da Batalha elini turizmde denemeye karar verdi ve bir tatil köyü inşa etti. Bir yıl sonra, bir inşaat ve tahsis işi kurdu ve ardından Minas Gerais ve Mato Grosso'da başarılı bir sığır çiftliği işletmesi kurdu.
"Beş yıldır tarım sektöründeyiz, ancak 2010 yılında Pinheiro Machado'da zeytin ağaçları yetiştirmeye başladık ”dedi.
Pinheiro, Campanha Gaúcha'nın güney ucundaki en eski yerleşim yerlerinden biridir. Dağlık arazisi ve ılıman okyanus iklimi ile bilinir ve ortalama sıcaklıkları 7 ºC ile 28 ºC arasındadır.
"Batalha, "Bu bölgenin en iyi Brezilyalı teröristlerden birine sahip olduğu ve asmalarıyla ünlü olduğu biliniyor" dedi. "Burada zeytin ağacı yetiştirmek için mükemmel bir iklim ve toprak bulduk.”
Batalha kalite arayışında modern makinelere yatırım yaptı ve son teknoloji zeytinyağı fabrikaları kurdu.
"Ekipmanı dünyanın en iyileri arasında sayılan İtalya'daki Pieralisi'den ithal ettik" dedi. Batalha, hasat ile dönüşüm arasındaki süreyi kısaltmak için her biri kendi değirmeni olan iki ayrı çiftlik kurduğunu sözlerine ekledi.
"Bu iki değirmen sayesinde bölgede zeytin ağacı yetiştiriciliğini teşvik edebildik ve diğer yerel çiftçilerin zeytinlerini dönüştürmek için yüksek kaliteli bir değirmene güvenebileceklerini garanti ettik ”dedi.
"Bölge için gelişen fırsatlara çok odaklandık” dedi. "Diğer çiftçilerle harika bir ilişkiye ve [devlete ait] Brezilya Tarımsal Araştırma Kurumu (Embrapa) ve araştırmacıları zeytinliklerimizde testler ve analizler yapan bazı üniversiteler ile devam eden bazı kurumsal ortaklıklara güvenebiliriz. ”
"2021 yılında Brezilya'da üretilen zeytinyağının yaklaşık yarısının işlenmesinden biz sorumlu olduk” diye devam etti.
2021/22 hasat yılında Brezilya, Rio Grande do Sul'da üretilen 140 ton ile tahmini 90 ton zeytinyağı üretti.
Batalha'nın çiftliği, başta Arbequina, Arbosana, Koroneiki, Picual, Coratina ve Frantoio çeşitleri olmak üzere yaklaşık 140,000 zeytin ağacından oluşmaktadır.
"Sürekli olarak koruları ziyaret ederek ağaçların toprak kalitesi, ilaçlama, ilaçlama gibi ihtiyaçlarını gözetiyoruz. budama, boşluklar ve ağaçları etkileyebilecek diğer tüm çiftçilik yönleri, "dedi Batalha.
Zeytin ağaçlarının çoğu nispeten gençtir. Sonuç olarak, gelecekte verimin artması bekleniyor. Batalha, daha iyi bir zeytin çiftçisi haline geldikçe ve ağaçlar hakkında daha çok şey öğrendikçe üretim hacimlerinin arttığını da sözlerine ekledi.
"2023'ün üretim rekorumuz olmasını bekliyoruz” dedi. "11 kilograma kadar zeytin üreten 120 yaşında zeytin ağaçlarımız var.”
Azeite Batalha için son yıllarda ortalama işlenmiş zeytinyağı verimi yüzde 12 oldu.
"Zeytin verimi çeşidine göre önemli ölçüde değişmektedir” dedi. "Odak noktamız sızma zeytinyağı kalitesi olduğundan, daha iyi hasat teknikleri, ekipman ayarları ve çalışanlarımızın bilgi ve eğitimi sayesinde aşamalı bir gelişme görüyoruz.”
"Örneğin değirmende her zaman tüm makine ve ekipmanlarımızın önleyici bakım ve temizliğini yapıyoruz” dedi. "Zeytinyağı işleme, depolama ve paketleme tesislerini mükemmel durumda analiz etmeye ve bakımını yapmaya adanmış kaliteli bir teknisyenimiz var. "
Her çeşit özel ihtiyaçlarına göre hasat edilir ve elde edilen zeytinyağı çeşide özel paslanmaz çelik tanklarda depolanır.
Batalha'ya göre, Brezilya'da zeytinyağı tüketimi yükselmeye devam edecek. "Son birkaç yılda önemli değişiklikler gördük” dedi. "İnsanlar daha bilinçli hale geliyor sağlık yararları sızma zeytinyağı tüketiminin azalması ve organoleptik özellikleri, renkleri, aromaları ve tatlar.
"Bu devam eden bir süreç” dedi Batalha. "Brezilyalıların iyi ve kötü zeytini doğru bir şekilde ayırt etmesi biraz zaman alacak."
"Son birkaç yıldır satış noktalarında birçok tadım tanıtımını yapıyoruz ve yakında web sitemizde bir zeytinyağı blogu açacağız ”dedi. "Ayrıca, zeytinyağı üretim süreciyle ilgili atölye çalışmaları düzenlediğimiz ve tadımlar sunduğumuz zeytinlik değirmenlerimize grup ziyaretlerini de teşvik ediyoruz.
etkileri olurken iklim değişikliği Brezilyalı çiftçi, ağaçların en azından kısa vadede çok genç olması nedeniyle çiftliğinin uyum sağlamak için iyi bir konumda olduğunu söyledi.
"Çevremizi ve bunun sonucunda iklimimizi bozmaya devam edersek, zeytin ağaçlarımız bu değişikliklerden zarar görecek ”dedi.
Her zaman girişimci ruh olan Batalha, biyokütle yakıtı olarak kullanılmak üzere odun peletleri üretmek için yeni bir ormancılık projesi oluşturarak iklim değişikliğinin getirdiği zorluklarla yüzleşmeye karar verdi.
"Kontrol edebileceğimiz şeylere odaklanmalıyız” dedi. "Şu anda en büyük zorluğumuz ağaçları sağlıklı tutmak ve değirmen kapasitelerine uyumlu hasat operasyonlarına mümkün olan en kısa sürede devam etmek.”
"Odak noktamız her zaman gelişmeye, çalışanlarımızı eğitmeye, ekipmanımızı daha iyi hale getirmeye ve tekniklerimizi yükseltmeye yöneliktir” dedi Batalha.
Hakkında daha fazla yazı: Brezilya, NYIOOC Dünya, NYIOOC Dünya 2022
Ağustos 10, 2023
Japonya'daki Deneysel Bir Çiftlik, Ödüllü Zeytinyağına Nasıl Yükseldi?
Bir arazi restorasyon projesi olarak başlayan şey, Japonya'nın güneyindeki Kyushu adasında ödüllü bir sızma zeytinyağı üretim operasyonuna dönüştü.
Mayıs ayı. 22, 2023
Bozelli Boss, Ustalıkla Karıştırmanın Değerini Vurguluyor
Türk üretici ve Dünya Yarışması galibi, ustaca hazırlanmış sızma zeytinyağı karışımlarının, parçalarının toplamını aştığına inanıyor.
Ocak 3, 2024
Yeni Başlayan Belçikalı İthalatçı Dünya Sahnesinde İddia Ediyor
ASUR'un kurucuları, yeni ortaya çıkan zeytinyağı pazarlarıyla ilgili zorluklarla karşı karşıya kalan, Belçika ve Hollanda'da satmak üzere Yunanistan'dan ödüllü yağlar alıyor.
Kasım 9, 2023
Güney Koni'de Verimli Bir Hasatın Ödüllü Sonu
Şili, Arjantin ve Uruguay'daki bereketli hasatların ardından üreticiler, dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışmasında toplam 14 ödülle kalitelerini ortaya koydu.
Mayıs ayı. 1, 2023
Toskana Üreticileri Olağanüstü Sonuçlar Elde Etmek İçin Zor Hasatı Yönetiyor
Ünlü orta İtalya bölgesindeki üreticiler, kuraklık sırasında bile sızma zeytinyağı üretirken sürdürülebilirliğin başarının anahtarı olduğunu söyledi.
Ekim 11, 2023
Küçük Ölçekli, Yenileyici Tarım, Toskana'daki Maraviglia'nın Kalitesini Artırıyor
Agricola Maraviglia'nın arkasındaki üretici, 2019'dan beri çevreyi beslemekle ödüllü zeytinyağı üretmek arasında simbiyotik bir denge buldu.
Haziran 13, 2023
İnovasyon, Eski Manastırın Restore Edilmiş Korularından Birinci Sınıf EVOO Getiriyor
Sıfır atık, sağlıklı toprak, yenilenebilir tarım ve ödüllü zeytinyağı üretimi Cultura Viva'nın hedefleridir.
Ağustos 29, 2023
World Olive Oil Competition Güney Yarımküre Canlı Güncellemeler
The NYIOOC World Olive Oil Competition yıllık kalite yarışmasının Güney Yarımküre bölümünde ödül kazananları açıklıyor. Olive Oil Times Dünyanın dört bir yanındaki yazarlar sonuçları ve tepkileri aktarıyor.