Kaliforniya Yapımcıları için Ödüller Yüksek EVOO Standartlarını Onaylıyor

Devam eden çalışmalarımızın bir parçası özel teminat 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Kaliforniya'daki zeytinyağı üreticileri 2022'de rekor bir yılı kutladı NYIOOC World Olive Oil Competition.

Neredeyse tüm zeytinyağı üretiminin sorumlusu olan Golden State'ten kırk bir çiftçi ve değirmenci USA, sektörün en çok beğenilen kalite ödüllerinden 88 rekorunu kazanmak için bir araya geldi.

Bunlardan 52 ödül, 300'den fazla yetiştiriciyi ve üreticiyi temsil eden bir ticaret birliği olan California Zeytinyağı Konseyi (COOC) üyeleri tarafından kazanıldı.

Grubun yönetim kurulu başkanı ve ortak sahibi Shaana Rahman, Boccabella ÇiftlikleriSöyledim, Olive Oil Times Devletin rekabetteki artan başarısının kısmen, istisnai olarak yüksek standartlara atfedilebilir. sızma zeytinyağı üretim.

Dünyanın çoğu sızma zeytinyağı tanımına bağlı kalıyor Codex Alimentarius'ta belirtilenOleik asit olarak ifade edilen serbest yağ asidi içeriğinin 0.8 gramda 100 gramdan az olmasını şart koşan .

Kaliforniya'da serbest yağ asidi içeriği, dünyadaki en katı zeytinyağı kalite standardı olan 0.5 gram başına 100 gram ile sınırlıdır.

"Kaliforniya zeytinyağı üreticileri uluslararası zeytinyağı üreticileriyle rekabet edebildiğinde ve aralarında parlayabildiğinde, bu bize Kaliforniya'nın sızma zeytinyağı standardının Kaliforniya'da üretilen zeytinyağının sadece dünyanın en iyilerinden biri değil, aynı zamanda en iyilerinden biri olmasında doğrudan etkiye sahip olduğunu söylüyor. Aynı zamanda tüketicilerin güvenebileceği bir ürün” dedi Rahman.

Bununla birlikte, California'nın dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışmasındaki rekor başarısının, bol hasat, yetenekli değirmenciler ve daha iyi altyapıya atfedilebileceğine de inanıyor.

"Neyse ki, mahsul hacimleri 2021'de iyiydi ve COOC üyelerinden alınan hesaplara göre, hasat edilen zeytinlerin kalitesi olağanüstüydü ”dedi.

"Harika görünen meyveler, sertifikasyonun karşılanması için COOC'nin titiz standartlarına sıkı sıkıya bağlılık, yetenekli zeytinyağı değirmencileri ve uygun üretim sonrası işlemler, doğrudan 24 üyemizin toplam 52 ödül kazanmasına yol açtı ”diye ekledi.

Rahman ve Boccabella Çiftlikleri üç Altın Ödül kazandı yarışmada. başarılarının devam ettiğini söyledi. NYIOOC özellikle küçük üreticiler için sevindirici.

"Küçük üreticiler olarak, meyve bahçesinin bakımından şişelerimize etiket koymaya kadar her şeyi yapıyor, zeytinyağımızın böyle rekabetçi bir yargılama sürecinde tanınması gerçekten sevindirici ”dedi.

"Zeytinyağımızı hazırlamak, sürecin her adımında tadına bakmak ve test etmek için çok fazla zaman ve çaba harcadık, sezgisel olarak ne zaman ödüllü bir zeytinyağımız olduğunu biliyoruz, ”dedi Rahman. ​"Ama bunu yüksek sesle söylemeyeceğimize dair söylenmemiş bir anlaşmamız var. ​'lanet olsun."

COOC üyeleri tarafından kazanılan 52 ödülün üçü, COOC'un ortak sahipleri Pamela ve Stuart Marvel'e gitti. Huysuz Keçi Çiftliği.

"Stuart ve ben çiftliğimiz için bir isim üzerinde anlaşamadık ve ona kendimizden sonra isim verene kadar telaşlandık ve telaşlandık: huysuz yaşlı keçiler, ”dedi Marvel Olive Oil Times.

Capay, California'da, eyalet başkentinin hemen dışında yer alan Grumpy Goats Farm, iki Altın Ödül ve bir Gümüş Ödül kazandı. Marvel, ödüllerin yüksek kaliteli zeytinyağı üretme çabalarını doğrulamaya devam ettiğini söyledi.

"Ünlülerden böyle bir tanınma elde etmek için NYIOOC iyi petrol üretmek için bir şekilde doğru şeyleri – veya bunlardan yeterince fazlasını – yapmaya devam ettiğimizin bizim için büyük bir teyidiydi” dedi. ​"Kötü şöhrete atfettiğimiz çok sayıda tekrar eden müşterimiz var. NYIOOC yarışmalar bize kazandırdı.”

Marvel, başarısını sıkı çalışmaya ve zekice karar vermeye bağladı. ​"Ağaçlarımıza iyi büyümeleri için ihtiyaç duydukları şeyi vermeye ve hasat, öğütme ve şişeleme döngüleri sırasında doğru zamanda önemli kararlar vermeye çalışıyoruz” dedi.

Ancak, önceki hasattaki sıkı bir işgücü piyasasının oldukça zorlu olduğunu kabul etti. Bu arada, devletin devam eden kuraklığı zeytinyağı üretmeyi yıllar içinde giderek daha zor hale getirdi.

Bu yıl Kaliforniya'dan kazanan üreticilerin yaklaşık yarısı COOC üyesiyken, Kaliforniya'daki birçok başka üretici de kutlamayı kutladı. NYIOOC başarı da.

Genel Müdürü Teresa Hernando Zeytin BasınNe ​"yarışmada üç Gümüş Ödül almaktan büyük onur duyduk.

"Misafirler katıldığımızı görmekten hoşlanırlar. NYIOOCve ödülleri şişelerimize asıyoruz” dedi. Olive Oil Times.

Olive Press, 10 baskının tümüne katıldı. NYIOOCve Hernando, her hasatın benzersiz bir dizi zorlukla geldiğini kabul etti. 2021 bir istisna değildi.

"Geçen yılki ana zorluğumuz, öğütme sırasında çok düşük verimdi” dedi. ​"Ortalama ton zeytin başına 38 galon (173 litre) yağ, ancak geçen yıl ton başına 28 galon (127 litre) öğütüyorduk. ”

Bu zorluk, üreticiler tarafından 2021/22 hasat yılında evrensel olarak hissedilmese de, önümüzdeki hasatta daha yaygın bir gerçek olabilir.

Kaliforniya Zeytinyağı Komisyonu'nun ön verilerine göre, eyalet 1.8/8.2 mahsul yılında 2022 milyon galon (23 milyon litre) zeytinyağı üretecek, önceki yıl üretilen üç milyon galon (14 milyon litre) bir.