Bir Umbrian Yapımcının En Büyük Ayak İzini Nerede Bıraktığı Bulmak

Son tüketiciye ulaştırma, sera gazlarının en büyük katkısıydı ve sızma zeytinyağının üretim ve tedarik zinciriyle ilgili bir vaka çalışmasında en fazla enerjiyi tüketti. İtalya Perugia'daki CRB Biyokütle Araştırma Merkezi'nden araştırmacılar, bu bulguları değerlendirdikten sonra rapor ettiler. ​"beşikten ağır darbeye” olive oil proUmbria'da düksiyon.

Dergide yayınlanan çalışmaları için Toplam Çevre için Bilim, araştırmacılar EVOO üretim ve dağıtımının çevresel etkisini değerlendirmek için sistematik bir yaklaşım izlediler. Yaşam döngüsü değerlendirmesi ile başladı zeytin ağaçlarının ekimi İtalya'nın Umbria bölgesinde, sızma zeytinyağının ekstraksiyonu ve depolanması; paketleme ve nihai müşteriye dağıtım; ve tüketildikten sonra boş şişelerin atılması.

Araştırmacılar analiz ettikleri tesisin ​"küçük ve orta boy çiftlik bitkilerinin temsilcisi, ”üretimin çeşitli aşamaları arasında birçok üretici için standart olarak kabul edilmeyecek üç uygulama vardı: Üzerinde çalıştıkları üretici yağları dondurulmuş olarak sakladı, EVOO'yu tek doz 10 ml'lik cam şişelerde şişeledi, ve ürünleri hava yoluyla sevk etti.

"Karbon ayak izi analizimiz, EVOO üreticisinin belirli bir vaka çalışmasına atıfta bulundu, "dedi çalışmanın yazarı Elisa Lasscaro, ​"ve o şirketin üretim zincirine göre birincil verileri dikkate aldık, ”

Araştırmacılar, büyük miktarda azotlu gübrelerle zeytin ağaçlarının gübrelenmesinin ve zeytin hasat için tarım ekipmanlarının kullanılmasının, EVOO üretiminin ilk aşamasında sera gazı üretimine ve enerji tüketimine büyük katkı sağladığını bulmuşlardır.

İkinci aşamada, araştırmacılar, elektriğin cam şişe üretiminde kullanıldığını buldu. ambalaj zeytinyağı EVOO üretiminin üçüncü aşamasında sera gazı emisyonu ve enerji kullanımına eklenen şişeleri fabrikaya taşımak için kullanılan yakıt.

Sızma zeytinyağının dondurulması için elektrik ve donma sırasında soğutucu sızıntısı, önemli miktarda sera gazı üreten ve kayda değer miktarda enerji kullanan iki adımdı.

Araştırmacılar, dış pazarlar için hedeflenen dondurucu yağın popülerlik kazandığını söyledi. başka bir çalışma bulundu Nakilden önce dondurulmuş olan sızma zeytinyağı, dondurulmamış olan yağ ile karşılaştırıldığında, raf ömrü boyunca fenollerinin ve organoleptik niteliklerinin daha fazlasını korudu.

Son aşamada, EVOO'yu İtalya'dan Amerika Birleşik Devletleri'ndeki son tüketiciye hava yoluyla taşımak, en fazla sera gazını üretti. Karbon ve enerji ayak izleri, EVOO'yu Japonya'ya deniz yoluyla veya diğer Avrupa ülkelerine karayolu ile nakletmekten önemli ölçüde daha yüksekti.

EPA, 1700’lerde yaşanan sanayi devrimi ile başlayan sera gazı üretiminin - karbondioksit, metan, azot oksit ve flüorürlü gazların - artan iklim değişikliğinin başlıca nedeni olduğunu belirtiyor. İklim değişikliğinin etkisi yaygındır ve küresel ısınmaya neden olmuştur, doğal afetlerin oluşumunu arttırmıştır ve buzulların endişe verici oranda erimesine neden olmuştur.

İklim değişikliği, insan sağlığını da çeşitli şekillerde etkiler. Kötü hava kalitesinden dolayı solunum yolu hastalığı riskini artırdığı ve aşırı sıcaktan dolayı yaşlılarda kardiyovasküler ve solunum yolu hastalıklarından beklenmedik ölümlere neden olduğu bilinmektedir. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, kontrol edilmediği takdirde, iklim değişikliği sıtma ve dang humması gibi bulaşıcı hastalıkların modellerini bile değiştirebilir.

İklim değişikliğinin göz korkutucu etkileri konusunda küresel bir farkındalık olmasına rağmen ve birçok sektör sera gazı üretimini azaltmak için çaba sarfediyor olsa da, Nisan 2014’te FAO, sera gazı emisyonlarının tarımsal kaynaklardan emisyonunun 14’ten 2001’ten 2011’e yükseldiğini bildirdi.

Karbon ayakizini ve enerji ayakizini azaltmak zeytinyağı endüstrisiyazarlar, sızma zeytinyağının ABD'ye hava yerine konteyner gemilerinde gönderilmesini önermektedir. Zeytinyağı endüstrisi tarafından sera gazı üretiminin azaltılmasına yardımcı olabilecek diğer adımlar, zeytinleri çiftliklerden değirmenlere taşımak ve taşımak için tarım makineleri işletmek için atık bitkisel yağdan yapılan biyodizel kullanımıdır.

Ambalaj için kullanılan cam şişelerin ağırlığını azaltmak sızma zeytinyağı kullanılan elektrik miktarını azaltır ve ayrıca sera gazı üretimini azaltır. EVOO'nun dondurulması ve tazeliğinin korunması için elektrik kullanımı faydalı olabilirken, soğutucu akışkan soğutma maddesi R407A'nın düşük etkili maddelerle değiştirilmesi, EVOO üretimi ve dağıtımının yaşam döngüsündeki karbon ve enerji ayak izini azaltmaya yönelik başka bir adım olabilir.

• İtalya, Umbria'daki Sızma Zeytinyağı Zincirinin Karbon Ayak İzi ve Enerji Performansının Değerlendirilmesi


• DSÖ: İklim Değişikliği ve Sağlık


• FAO: Tarımın Sera Gazı Emisyonları Yükseliyor