üretim
İtalyan natürel bakire zeytinyağı tüketimi tarafından hazırlanan bir rapora göre 2020'de yaklaşık yüzde altı büyüdü. Associazione Italiana dell'Industria Olearia (Assitol).
Rapora göre İtalyanların üçte ikisi sızma zeytinyağının olağanüstü tada sahip yüksek kaliteli bir ürün olduğuna inandıklarını söyledi. Yüzde altmış, sağlıklı olduğunu bildikleri için ürünü satın alıyor.
Tüketiciler gelişti, kaliteli bir ürün arıyorlar, etiketleri okuyorlar ve ne aradıklarını biliyorlar. Tek bir ürüne bağlı kalmazlar, bir türden diğerine dolaşırlar.- Anna Cane, başkan, Assitol
Assitol raporu ayrıca, ortalama bir tüketicinin 2020 yılında bir önceki yıla göre yüzde dokuz daha fazla zeytinyağı satın aldığını ve kişi başına 11.5 litreye ulaştığını buldu.
Endüstri grubuna göre, bu sayılar, genç nesillerin sızma zeytinyağı tüketme şekilleri arasındaki kesin farkı gösteriyor.
Daha spesifik olarak, 40 yaşın altındaki tüketiciler, satın aldıkları yağların menşeini bilmekle daha çok ilgilendiler ve genellikle zeytinyağını küçük veya orta ölçekli çiftçilerden satın aldılar.
Daha yaşlı tüketiciler daha köklü markalara güvenme eğilimindedir.
Assitol, tüketici davranışındaki bu değişimi kısmen, zeytinyağı kültürü İtalyanlar arasında.
Büyük markalar, 1980'lerde sızma pazarına odaklanmaya başladı. Araştırma yaparken sağlık yararları 1990'larda zeytinyağı hızlandı, daha fazla üretici ürünlerini farklılaştırmaya başladı.
Ayrıca bakınız:2020 Hasat Güncellemeleri"Bugün raflarda birçok farklı ürün buluyoruz: Yüzde 100 İtalyan, Avrupa, PDO / PGI, organik, filtrelenmiş, filtrelenmemiş, sürdürülebilir, ”dedi Assitol başkanı Anna Cane.
"Tüketiciler gelişti; kaliteli bir ürün arıyorlar, etiketleri okuyorlar ve ne aradıklarını biliyorlar ”diye ekledi. "Tek bir ürüne bağlı kalmıyorlar, bir türden diğerine dolaşıyorlar. "
Cane'e göre, genç tüketiciler arasında sızma zeytinyağına artan ilgi, ABD'yi önemli bir örnek olarak göstererek İtalyan sınırlarının çok ötesine geçiyor.
"Bu iyi bir haber, ”dedi Cane. "Bu ürünü daha genç yaşta tüketmeye başlayanlar, bize parlak bir gelecek için umut veren sağlıklı bir gıda seçimi yapıyor. "
Ancak zeytinyağı tüketimi arttıkça İtalyan üretimi aynı trendi takip etmedi.
Assitol tarafından bildirilen en son sonuçlar, çapsal üretim modelinin devam edeceğini ortaya koydu. Ülkenin güneyi sert düşüşlerle karşı karşıya kalırken, orta ve kuzey bölgeleri büyüme kaydetti.
Nihai denge mahsul yılında Assitol, İtalya'nın 250,000 / 2020'de 21 ton zeytinyağı ürettiğini söyledi. 336,000 tondan aşağı önceki yıl üretildi ve biraz daha düşük önceki tahminler.
Pugliaİtalya'nın toplam veriminin neredeyse yarısından sorumlu olan, üretimde yüzde 50 düşüş yaşadı. Sicilya ve Calabria'da da benzer durumlar gözlemlendi.
Toskana, Umbria ve Marche'deki üretim artışları, ülkenin güneyindeki önemli düşüşleri biraz dengeledi.
Assitol'e göre, aşırı iklim olayları azalmasına katkıda bulundu kalite, özellikle tüketicinin zevk tercihlerine göre uyarlanmış çeşitli destinasyonlardan yağlardan oluşan en büyük markalar tarafından üretilen karışımlar için.
"Assitol genel müdürü Andrea Carrassi, “Bu yıl üretim maliyetleri öncekinden daha yüksek olan yüksek kaliteli hammaddelerin araştırılması ve seçilmesinde şirketler daha fazla zorlukla karşılaştı” dedi.
Hakkında daha fazla yazı: 2020 zeytin hasadı, Assitol, İtalya
Mart 14, 2024
Puglia'daki Yetkililer Zeytin Ağacı Tahribatının Suçlusunu Doğruladı
Yetkililer, Xylella fastidiosa'nın tahrip edilen milyonlarca ağaçtan asıl sorumlu olmadığını ima eden yakın tarihli bir çalışmayı reddetti.
Mayıs ayı. 19, 2023
İklim Afetleri Fiyatları Yükseltiyor
İber Yarımadası'ndaki kuraklık ve Hırvatistan'daki seller, zeytin gelişimine sert bir başlangıç yaparak daha fazla fiyat artışına neden oldu.
Ocak 16, 2024
IOC Lideri Ekimi Genişletmeye ve İklim Değişikliğiyle Mücadeleye Odaklanıyor
Uluslararası Zeytin Konseyi direktörü Jaime Lillo, zeytinyağı üretiminin geleceğinin Akdeniz'in ötesinde olduğunu söylüyor.
Kasım 21, 2023
İtalya'da Zeytinyağı Fiyatları Arkasındaki Tarımsal ve Makroekonomik Güçler
İtalya'da beklenen üretim toparlanmasına rağmen fiyatların yüksek kalması muhtemel. Çiftçilerin yeni bir gerçekliğe uyum sağlaması gerekecek.
Mayıs ayı. 15, 2023
İtalyan Gıda Fuarında Sergilenen Akıllı Etiketler
İtalya'nın önde gelen gıda fuarlarından biri, izlenebilirliği teşvik etmek ve sahtekarlığı önlemek için izleme teknolojilerini vurguladı.
Ağustos 7, 2023
Zeytinyağı Üretimi Volkanik Patlamadan 2,000 Yıl Sonra Pompeii'ye Döndü
Bakanlar ve tarım kuruluşları, İtalyan mutfağı için UNESCO adaylığını tanıtırken yerel sızma zeytinyağı ve sofralık zeytinlerin tadına baktılar.
Ağustos 24, 2023
Güney İtalya'daki Kültürel Etkinlikler Müzik, Doğa ve Zeytinyağını Birleştiriyor
Sıcak İtalyan yaz geceleri, sızma zeytinyağını sanatsal ve kültürel ifadelerle birleştiren etkinliklerle renkleniyor.
Kasım 27, 2023
İspanya'da Yüksek Zeytinyağı Fiyatları Kara Cuma İndirimlerine İlgiyi Artırdı
Çıkıştaki fiyatlar hafifçe düşerken mağazalarda yüksek seviyelerde kalmaya devam ediyor; bu durum perakendeciler arasında hırsızlık, tüketicilerde ise sahtekarlık konusunda endişelere yol açıyor.