Malta'nın Yeni Zeytin Yetiştiricileri Kooperatifi Tarihi Sektörü Profesyonelleştirmeyi Amaçlıyor

Temmuz ayında yaşanan sıcak hava dalgasına ve kurak yaza rağmen Jimmy Magro, geleceğin geleceğinden emin. 2023/24 kırpma yılı Malta'nın zeytinyağı sektörü için bir dönüm noktası olacak.

"Son yağışımız nisan ayındaydı ama iyi bir hasat olacak” dedi. Zeytin Yetiştiricileri Kooperatifi söyledi Olive Oil Times.

Ulusal tarım bakanlığının tahminlerine atıfta bulunan Magro, Malta'nın önümüzdeki hasat yılında 60,000 hektarlık bahçelerden 130 kilogram zeytin vermesinin beklendiğini söyledi.

Malta, Sicilya'nın yaklaşık 90 kilometre güneyinde ve Tunus'un 300 kilometre doğusunda üç ana ada ve çok sayıda küçük adadan oluşan küçük bir Akdeniz takımadasıdır.

Zeytin ağaçları Malta'da 1,000 yılı aşkın süredir Fenike ve Roma yönetimi. Ancak 9. yüzyılda Arap fatihler zeytin ağaçlarını pamuk bitkileriyle değiştirdiler.^th yüzyılda CE. Daha sonra pamuğun yerini İngiliz yönetimi altındaki koyun otlakları aldı.

Magro, bereketli hasadın ve halihazırda 50 üyesi bulunan Zeytin Yetiştiricileri Kooperatifi'nin kurulmasının adanın tarihi mahsulünü canlandıracağını umuyor. ​"Zeytin yetiştiricilerinin kooperatife katılması gerekiyor” dedi. ​"Sektörü organize etmemiz lazım” dedi.

Malta'daki pek çok üretici, yarı zamanlı zeytin yetiştiren ve farklı sektörlerde tam zamanlı çalışan küçük ölçekli yetiştiricilerdir. Ancak Magro, adada zeytinyağı üretimine ilginin arttığını, bazı yeni girenlerin eski üzüm bağlarını zeytinliklere dönüştürdüğünü ve boş araziye yeni zeytin ağaçları diktiğini söyledi.

Sektörü profesyonelleştirmek amacıyla 2022 yılının Ekim ayında kooperatifi kurdu. Küçük boyutundan dolayı kaliteye odaklanmanın ve niş müşteri tabanları bulmanın zeytinyağı üretiminin gelişmesinin en iyi yolu olduğuna inanıyor.

Uluslararası Zeytin Konseyi'ne göre yaklaşık 520,000 kişiye ev sahipliği yapan Malta, her yıl yaklaşık 1,000 ton zeytinyağı tüketiyor. Sonuç olarak, yeni satış ve pazarlama ortakları bulmak sektörün uzun vadeli temel sorunudur. ​"Yeni bir pazar segmenti bulabiliriz" dedi Magro.

Çiftçileri en iyi çiftçilik uygulamaları konusunda eğitmenin ve zeytinyağı üretim zincirinin altyapısını iyileştirmenin sektörün başarısı için iki kritik faktör olduğunu ekledi.

Magro, organik zeytinliklere geçişin Maltalı üreticilerin benimsemesi gereken en iyi uygulamalardan biri olduğuna kuvvetle inanıyor. ​"Bir görüyoruz bu yönde çok güçlü bir eğilim".

Bakanlık, organik zeytinyağı üretimi için özel bir değirmen kurma sürecindedir ve Magro, kooperatifin de muhtemelen dahil olacağını söyledi.

Kooperatif aynı zamanda yetiştiricilere budama, gübreleme, haşere yönetimi ve hasat konusunda en iyi uygulamaları öğretmek için ulusal hükümet ve İtalya'nın ulusal zeytinyağı üreticisi birliği Unaprol ile birlikte çalışıyor.

Magro, bunların tarımsal yayım hizmetleriyle birlikte sağlanacağını ve çiftçilerin uzman danışmanlarla bahçelerinde bire bir buluşarak uygulamalı eğitim almalarına olanak tanıyacağını söyledi.

Ayrıca, ülkedeki mevcut değirmencilerin, depolama kapasitelerini artırarak ve şişeleme ekipmanlarını iyileştirerek kendi değirmenlerine yatırım yapma ihtiyacını da tartıştı.

Dijitalleşme yoluyla verimliliği artırmaya yönelik planlar da var. Magro, yetiştiricilerin hasat sırasında zeytinlerini teslim etme ve zeytinyağını alma zamanlarını planlamak için değirmencilerle dijital olarak bağlantı kurmasına olanak tanıyarak, bazen karmaşık olan bir süreci kolaylaştırmak istiyor.

"Kaliteyi korumak için bu çok önemlidir. Bazen değirmenciler aynı anda büyük miktarlarda zeytinle dolup taşabiliyor” dedi. ​"Zeytin yetiştiricileri için otel odası rezervasyonu yapmak gibi bir şey bu.”

Frantoio, Leccino, Carolea ve Pendolino gibi geleneksel İtalyan çeşitleri ülkedeki zeytinliklerin çoğunu oluştururken, üçte biri yerli çeşitlerden oluşuyor: Maltija, Bidnija, Bajda ve birkaç yabani çeşit.

Malta Üniversitesi'nin araştırmasına göre, Maltija çeşidi yüksek üretkenliği nedeniyle yerel yetiştiriciler arasında en popüler tür olurken, Bajda ise beyaz sert çekirdekli meyveleriyle en belirgin olanıdır.

Bu arada Bidnija çeşidinin en eskisi olduğu düşünülüyor ve çeşidin Roma döneminde ekildiğine dair kanıtlar var. Zeytin çeşidi kuraklığa da oldukça uygundur ve yüksek oranda polifenolleri.

Magro ise şunları söyledi: sızma zeytinyağı Yerli çeşitlerden yapılan bu çeşitler, Malta'nın eşsiz iklimi ve topografyasının birleşiminin sağladığı ayırt edici organoleptik niteliklere sahiptir. Magro'ya göre Malta'daki iklim koşulları Tunus'takine benzer.

Sonuç olarak kooperatif, Avrupa Birliği'nden Korumalı Menşe İsmi veya Korumalı Coğrafi İşaret sertifikalarına başvurmak için belgeler hazırladı. Malta'nın şaraplar için üç kayıtlı PDO sertifikası vardır ve İbejna tan-nagħaġ Belg peyniri için bir başvuruda bulunmuştur.

Magro, kooperatifin PDO ve PGI uygulamaları konusunda ulusal hükümetle yakın işbirliği içinde çalıştığını söyledi. Bu çabaların yanı sıra Magro, Malta'da en genç sakinlerinden başlayarak sızma zeytinyağı kültürünü geliştirmek için yerel yetkililerle daha fazla çalışmak istiyor.

"Halihazırda bedava süt verilen okul çocuklarının da ücretsiz sızma zeytinyağı alın haftada iki kez" dedi. ​"Çok pahalı olmayacak ve küçük yaştan itibaren çocuklara sızma zeytinyağı ve zeytin ağacını öğretmeye başlarsak, ürüne aşina olacaklar ve umarım geleceğin tüketicileri olacaklardır.

Magro'nun nihai hedefi zeytinyağı sektörünü Malta toplumunun geri kalanıyla bütünleştirmektir. Sonuç olarak kooperatif, hasada kadar çeşitli etkinliklere ev sahipliği yapmayı ve bunlara katılmayı planlıyor.

Eylül ayında, yerel zeytinyağını tanıtmak için Zejtun (Arapça zeytinyağı anlamına gelen kelimeden) ve Zebbug (zeytin anlamına gelir) yerel festivallerini ziyaret edecekler. Kooperatif ayrıca 26 Kasım'da üretim kalitesinin artırılması ve organik tarım uygulamalarının hayata geçirilmesine odaklanan bir etkinlik düzenleyecek.^th kutlamak Dünya Zeytin Günü.

Magro ayrıca ülkenin ana ekonomik faktörlerinden biri olan Malta zeytinyağı üretimini ve turizmini entegre etmeyi hedefliyor.

"Malta'da zeytinyağı turizmini tanıtmak için bir tür işbirliği kurma olasılığını araştırıyoruz" dedi. ​"Çok yüksek sayıda turist geliyor” dedi.

Magro, oleoturizmin muhtemelen turistlere zeytinyağı satışlarının artmasına yol açacağını ekledi. 2.3'de Malta'yı yaklaşık 2022 milyon turist ziyaret ederek yerel ekonomiye 2.2 milyar Euro katkıda bulundu.

"Ziyaretçilerin zeytin bahçesini ziyaret ederek, Malta'da zeytin yetiştiriciliğini öğrenerek ve sızma zeytinyağımızı tadarak özel bir deneyim yaşamasını istiyoruz" diye sözlerini tamamladı.

• Malta Bağımsız
• Düşün Dergisi