Sicilyalı ve Sardunyalı Yetiştiriciler Dünya Rekabetinde Zafer Kazandı

Devam eden çalışmalarımızın bir parçası özel teminat 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

2022'den Onlarca Altın ve Gümüş Ödül NYIOOC World Olive Oil Competition Akdeniz'in Sicilya ve Sardunya adalarındaki zeytinyağı üreticilerine gittim.

Her iki ada da benzersiz bir konuma, iklime ve bin yıllık zeytin yetiştirme geleneklerine sahiptir. Sardunya ve Sicilya, Akdeniz'deki en eski zeytin ağaçlarından bazılarına da ev sahipliği yapmaktadır.

Yerel mutfak genellikle zeytinyağı içerir ve geleneksel olarak çok sayıda aile bu yemekle ilgilenir. zeytinyağı üretimi.

Sicilyalılar ve Sardunyalılar tarafından kazanılan birçok ödül, en alakalı bazılarının yüksek kalitesini kabul eder ve onaylar. sızma zeytinyağı dünyada üretim. Yerel üreticiler, zeytinyağlarının özel profilini adaların zengin biyolojik çeşitliliğine bağlıyor.

Yalnızca Sicilya'da 30'dan fazla farklı zeytin ağacı çeşidi tespit edilmiştir. Ada, topraklarındaki yaklaşık 10 zeytin değirmencisi ile İtalyan zeytinyağı üretiminin yaklaşık yüzde 700'undan sorumludur. Zeytinyağı üretim zincirinde 100,000'den fazla şirket bulunmaktadır.

"Kazanan sızma zeytinyağılarımızdan biri, yok olma riskiyle karşı karşıya kaldığı için kurtarmayı başardığımız bir çeşit olan Biancolilla Centinara'dan geliyor. Bona FurtunaSöyledim, Olive Oil Times.

"Antik çağları korumaya yönelik araştırma projemizden geliyor. zeytin çeşitleri, "Diye ekledi. ​"Bugün bu çeşidi yetiştiren sadece biziz. Sicilya'da o kadar çok çeşidimiz var ki bazen ne kadar eşsiz olduklarını görmeme riskini alıyoruz."

Organik bahçeleri batı Sicilya'nın tepelik kalbinde yer alan Bona Furtuna, 2022'de üç Altın Ödül kazandı. NYIOOC üç girişinden.

"New York'taki ödüllerden çok memnunuz. Bona Furtuna'nın çok genç bir şirket olduğu düşünülürse olağanüstü olan, orada Altın Ödül'ü ilk kazanışımız değil," dedi Marino. ​"Bizim için New York, Amerika ve uluslararası pazarlar için önemli bir köprüdür.”

Doğu Sicilya'daki Avrupa'nın en yüksek aktif yanardağı olan Etna Dağı'nın gölgesindeki dik yamaçlar, Vincenzo Signorelli Olivicoltore. Yapımcı, bir monovarietal ile rekabete ilk girişinde Altın Ödül kazandı.

Çiftliğin sahibi Enzo Signorelli şunları söyledi: Olive Oil Times Aynı zamanda çok zorlu bir bölge olan güzel bir manzarada zeytin yetiştirmenin ne anlama geldiği.

"Ödülü öğrenmekten çok mutlu olduk ”dedi.​”Böyle prestijli bir galibiyet, sızma zeytinyağımıza değer vermemize yardımcı oluyor. Ayrıca rekabet, tüketici bilincini artırmaya da katkıda bulunuyor.”

"Organik bir yaklaşımla, çevreye saygı göstererek ve dolayısıyla daha yüksek maliyetlerle çalışıyoruz” diye ekledi Signorelli. ​"Makinelerin kullanılması bölgeyi etkileyeceği ve biyolojik çeşitlilik kaybına yol açacağı için tüm görevler elle yapılır. Burada biyoçeşitliliğin yetiştiricileriyiz.”

Etna Dağı'nın eteklerinde eşsiz çevre ile birleştiğinde en son teknik ve teknolojilerin kullanılması sonucu sızma zeytinyağının öne çıktığını söyledi.

"Deniz seviyesinden 400 ila 700 metre yükseklikteki dağın eteklerindeki antik korularda, liken kaplı lav taşları zeytin ağaçlarını koruyor ve yağış başladığında su için doğal geçitler oluşturuyor ”dedi.

Bu alanlarda, çiftlik aynı zamanda terk edilmiş bahçeleri de kurtarıyor.

"Bu bizim monovarietalimizle oldu, ”dedi Signorelli. ​"Lav ve eşsiz biyoçeşitlilik üzerine inşa edilmiş teraslar ile kahramanca bir tarım bağlamında kalıp yapmıyoruz; çimin kendisi, beslediği mikrofauna sayesinde toprak için bir gübre olduğu için yılda sadece dört kez çim biçiyoruz.”

"Birçoğu koruya tarla fasulyesi ekerdi, ama biz yerli baklagillerimizi tercih ediyoruz. Ayrıca yonca, kuşkonmaz, dikenli armut, aromalı otlar, geri kazanılmış badem ağaçları, yabani zeytin ağaçları, antep fıstığı, tarla otları ve mantarlarımız var” dedi. ​"Her şey zeytin ağaçlarıyla iletişim halindedir ve bilimsel sonuçlar, toprağımızın geleneksel tedavilere tabi tutulan topraklardan çok daha iyi koşullarda olduğunu göstermektedir.”

Sicilya'nın diğer önde gelen zeytinyağı üretim bölgesi olan Sciacca'da yer alan, Bono üç Altın Ödül ve bir Gümüş Ödül kazandı.

"Bono USA başkanı ve CEO'su Salvatore Russo-Tiesi, dünyanın en prestijli yarışmasında en iyi sızma zeytinyağı üreticisi olarak seçilmek bir onurdur "dedi. ​"Bu ödül, markamıza büyük bir meşruiyet kazandırıyor ve sıkı çalışmamızı doğruluyor.

"Üreticiler olarak yaptığımız işten gurur duyuyoruz” dedi. ​"Ödül, ABD pazarındaki başarımızı derinden etkiledi. Daha ciddiye alınıyoruz, hemen onaylanıyoruz ve dağıtıma ulaşmayı başardık. NYIOOC".

Bono'ya göre, yarışmadaki başarının bazı nedenleri benzersiz bölgede yatmaktadır.

"Ürünümüz Sicilya zeytin çeşitlerinden yapılmıştır, ”dedi Russo-Tiesi. ​"Eşsiz ve taklit edilemezler. Sicilya'nın volkanik toprağı, scirocco rüzgarları ve mikro iklimleri, bir zeytin çeşidi ve buna karşılık orta dengeli, narin ve tatlı zeytinyağı yaratır. Amerikan damak tadı için çok güçlü veya çok cesur olarak görülebilecek acı, ağır bir sızma zeytinyağı değil. ”

Sardunya'daki üreticiler de 2022'de çok sayıda ödül kazandı. NYIOOC. Aralarında Accademia OleariaAltın Ödül ve Gümüş Ödül kazandı.

Batı Sardunya'nın kıyısında yer alan sızma zeytinyağı üreticisi, sürekli olarak ödül kazandı. NYIOOC.

"Bu tür ödüller, tutku ve duygularını ürünlerimiz aracılığıyla gururla paylaştığımız, tarih ve gelenek bakımından zengin bu bölgeye olan saygımızı temsil ediyor, ”diyor şirketin ortak sahipleri ve dördüncü nesil zeytin yetiştiricileri Antonello ve Alessandro Fois Olive Oil Times.

Gran Riserva Giuseppe Fois'i ön plana çıkaran nedenler arasında son derece seçici zeytin çekirdekleri seçimi vardı.

"Accademia'nın maksimum kalite ifadesini temsil eder. Olearia ürünler,” dedi Fois. ​"Farklı yerel çeşitlerin yetiştirildiği belirli bahçelerden sadece en iyi zeytinler kullanılarak sınırlı miktarlarda üretilir. ”

Sonuç, açıkladılar, ​"çok yüksek duyusal özelliklere sahip bir zeytinyağıdır, zeytinin aromaları altın elma ve domates yaprağınınkilerle buluşarak acı ve baharatlı arasında büyük bir denge sağlayan sızma zeytinyağı verir.

Sardunya'daki bu yılki eşsiz yağlar, rekor miktarda zeytin getirmeyen ancak yüksek kalitede drupes sağlayan bir sezonun ardından geldi.

"Fois, yaşadığımız sıcak hava dalgası göz önüne alındığında, mevcut sezon şimdiye kadarki en bol olarak hatırlanmayacak, ancak yine de bundan çıkacak yüksek kaliteli bir sızma zeytinyağı arıyoruz ”dedi.

Ancak çift, kaliteli yapımcılar için zorlu bir dönem olduğunu da sözlerine ekledi.

"Elbette, zamanımız tarıma yardımcı olmuyor. Çiftçiler, hammadde fiyatlarında, enerji maliyetlerinde, makinelerde ve saha operasyonlarında sürekli bir artış nedeniyle baskı altında” dedi. ​"Bunlar, son derece yüksek kalite arayışımızda karşılaştığımız en alakalı zorluklar.”