organoleptik analiz

Temmuz 19, 2022

Zeytinyağında Acılık ve Keskinliği Belirlemek İçin Yeni Bir Spektroskopi Yöntemi

Yeni bir çalışma, floresan uyarma-emisyon matrislerinin sızma zeytinyağı organoleptik özelliklerini tahmin etmek için kullanılabileceğini göstermektedir.

Aralık 1, 2021

Deoleo CEO'su Geleceğin Uzmanlaşmış, Sürdürülebilir Üretimde Olduğunu Söylüyor

Ignacio Silva'ya göre uzmanlaşma, geleneksel üreticilerin hayatta kalmasının anahtarıdır ve tüm sektör gelişmek için modernleşmek zorundadır.

Şubat 26, 2020

İsveç'te Küçük Örnekleme Tadım Panelleri Üzerine Tartışmalar Sağlıyor

İsveç, yanlış etiketlenebileceğinden şüphelenilen 21 markayı test etti ve çoğunun bulunduğunu tespit etti. Üreticiler ve düzenleyiciler anketin yöntemleri üzerinde tartışıyorlar.

reklâm

Ocak 17, 2019

Londra'da Sommelier Programı Başlıyor

Alkışlanan altı günlük zeytinyağlı sommelier kursunun Londra baskısı bu hafta sonu Bloomsbury'de başlayacak.

Eylül 20, 2018

Zeytinyağı Sommelier Programı Londra'ya Açıldı

Takdir edilen programın Londra baskısı, Bloomsbury'de 20-25 Ocak ayında yapılacak.

Haziran 21, 2018

Zeytinyağı Sommelier Programı California'ya Döndü

Tarafından düzenlenen çığır açan kursun altıncı baskısı olacak Olive Oil Times Education Lab ile ortaklaşa International Culinary Center.

reklâm

Nisan 14, 2016

International Culinary Center Zeytinyağı Sommelier Sertifikasını Sunuyor

Yeni programın yönetim direktörü Curtis Cord ve Dorothy Hamilton, kurucusu International Culinary Center, ortak projeyi açıkladı NYIOOC bugün basın toplantısı.

Nisan 4, 2016

Zeytinyağı Uçucu Bileşiklerinde Artan Dikkat

Sızma zeytinyağındaki uçucu bileşiklerin çalışılmasına ve bunların duyusal profil ile etkileşimlerine daha fazla dikkat edilmektedir.

Kasım 23, 2015

Tat Panel App Duyusal Analizleri Sayısallaştırır

Yeni bir uygulama, zeytinyağı tadı testinin doğruluğunu, güvenliğini ve sürdürülebilirliğini artırmayı vaat ediyor.

Ağustos 24, 2015

Yüksek Toplum: Kimyagerler Sınıfı Yapan 9 Zeytinyağı Tadım Panellerini Tanıdı

Amerikan Petrol Kimyagerleri Derneği, yıllık en çok satanlar listesinde 9 panellerini ödüllendirdi.

Temmuz 7, 2015

Zeytinyağı Tatma Becerilerinin Geliştirilmesi için Atölye Çalışması

Dünyanın en deneyimli zeytinyağı tadımcılarından Paul Vossen ve Richard Gawel, bir sonraki aşamaya zeytinyağı çeşnileri almak için bir günlük bir atölye düzenlemişlerdir.

Ocak 13, 2015

Süt ve Bal Arazisinde Acı Verici ve Acı Verici EVOO

Zürih'teki bir fuardaki tüketiciler, yüksek kaliteli EVOO'ların acı ve keskin lezzetini beğenmedi.

Aralık 27, 2012

AB Olive Farmers 'Değişim İstek Listesinde

Olive oil proüreticiler, AB Ortak Tarım Politikası (CAP) ve zeytinyağı sektörü için bir eylem planı konusundaki konumlarını güçlendiriyorlar.

reklâm

Ocak 28, 2011

Group, Zeytinyağlı Tadım Panellerinin "Yanlış Endişe" Yaratdığını Söyledi

Bir grup zeytinyağı dernekleri, zeytinyağının sınıflandırılması için organoleptik analizden kaynaklanan “ciddi problemleri” kınayarak İspanya Bakanlığına bir mektup gönderdi.

Ekim 25, 2010

Bugün Yeni ABD Zeytinyağı Standartları Etkisi

Ürünlerini "ABD Sızma Zeytinyağı" olarak etiketlemeyi seçen üreticiler artık ürünü USDA tarafından incelenip onaylattırma işlemine başlayabilir.

Ekim 22, 2010

Zeytin Konseyi Kimyagerleri Davis Araştırma İddialarına Son Mesele Soruyor

IOC Cemists Group, Davis çalışmasının "zeytinyağlarının kalitesi veya saflığı ile herhangi bir ilişkisinin olmadığı kanıtlanmış olan yöntemleri" savunduğunu söyledi.

Eylül 29, 2010

Leonardo Colavita ve UC Davis Zeytinyağı Raporu

"Biz kendimiz için bir isim yapmak için çok çalıştık. Ne düşünüyorlar? Bizim ismimizi mahvetmek için dışarıda kaldık, markamız biraz para kazanmak için küçük bir numara mı?" Leonardo Colavita

Eylül 25, 2010

Zeytinyağı Testi Yapma Duygusu

California'nın Agbiolab'sından Liliana Scarafia, UC Davis Çalışma sonuçlarından, yanlış etiketlenmiş zeytinyağı riskini azaltmak isteyen perakendeciler ve alıcılar için yararlı olabilecek bir perspektif sunuyor.

Ağustos 13, 2010

EVOO ve A-Rod: Zeytin Yağı'nın Test Dönemi Şafağı

Dava, ünlü bir şefle birlikte tipik Amerikan tarzında ilan edildi. Belki de gelmesi gereken budur. Hiçbir şey burada vızıltı olmadan olmaz.

Ağustos 4, 2010

La Rioja EVOO’nun "Daha Sağlıklı" olduğunu İddia Etti

Çalışma, İspanyol yerel ve ulusal hükümetlerinin yeni ortaya çıkan bir dönemdeki çabalarının bir parçasıdır. olive oil proüreten uluslar İspanya'nın dünya pazarındaki hakimiyetini tehdit ediyor.

Daha
reklâm