organoleptik analiz
Temmuz 19, 2022
Zeytinyağında Acılık ve Keskinliği Belirlemek İçin Yeni Bir Spektroskopi Yöntemi
Yeni bir çalışma, floresan uyarma-emisyon matrislerinin sızma zeytinyağı organoleptik özelliklerini tahmin etmek için kullanılabileceğini göstermektedir.
Aralık 1, 2021
Deoleo CEO'su Geleceğin Uzmanlaşmış, Sürdürülebilir Üretimde Olduğunu Söylüyor
Ignacio Silva'ya göre uzmanlaşma, geleneksel üreticilerin hayatta kalmasının anahtarıdır ve tüm sektör gelişmek için modernleşmek zorundadır.
Şubat 26, 2020
İsveç'te Küçük Örnekleme Tadım Panelleri Üzerine Tartışmalar Sağlıyor
İsveç, yanlış etiketlenebileceğinden şüphelenilen 21 markayı test etti ve çoğunun bulunduğunu tespit etti. Üreticiler ve düzenleyiciler anketin yöntemleri üzerinde tartışıyorlar.
Ocak 17, 2019
Londra'da Sommelier Programı Başlıyor
Alkışlanan altı günlük zeytinyağlı sommelier kursunun Londra baskısı bu hafta sonu Bloomsbury'de başlayacak.
Eylül 20, 2018
Zeytinyağı Sommelier Programı Londra'ya Açıldı
Takdir edilen programın Londra baskısı, Bloomsbury'de 20-25 Ocak ayında yapılacak.
Haziran 21, 2018
Zeytinyağı Sommelier Programı California'ya Döndü
Tarafından düzenlenen çığır açan kursun altıncı baskısı olacak Olive Oil Times Education Lab ile ortaklaşa International Culinary Center.
Haziran 21, 2018 Europe
Nisan 12, 2018 iş
Mart 7, 2017 iş
Ocak 16, 2017 Amerika
Nisan 14, 2016
International Culinary Center Zeytinyağı Sommelier Sertifikasını Sunuyor
Yeni programın yönetim direktörü Curtis Cord ve Dorothy Hamilton, kurucusu International Culinary Center, ortak projeyi açıkladı NYIOOC bugün basın toplantısı.
Nisan 4, 2016
Zeytinyağı Uçucu Bileşiklerinde Artan Dikkat
Sızma zeytinyağındaki uçucu bileşiklerin çalışılmasına ve bunların duyusal profil ile etkileşimlerine daha fazla dikkat edilmektedir.
Kasım 23, 2015
Tat Panel App Duyusal Analizleri Sayısallaştırır
Yeni bir uygulama, zeytinyağı tadı testinin doğruluğunu, güvenliğini ve sürdürülebilirliğini artırmayı vaat ediyor.
Ağustos 24, 2015
Yüksek Toplum: Kimyagerler Sınıfı Yapan 9 Zeytinyağı Tadım Panellerini Tanıdı
Amerikan Petrol Kimyagerleri Derneği, yıllık en çok satanlar listesinde 9 panellerini ödüllendirdi.
Temmuz 7, 2015
Zeytinyağı Tatma Becerilerinin Geliştirilmesi için Atölye Çalışması
Dünyanın en deneyimli zeytinyağı tadımcılarından Paul Vossen ve Richard Gawel, bir sonraki aşamaya zeytinyağı çeşnileri almak için bir günlük bir atölye düzenlemişlerdir.
Ocak 13, 2015
Süt ve Bal Arazisinde Acı Verici ve Acı Verici EVOO
Zürih'teki bir fuardaki tüketiciler, yüksek kaliteli EVOO'ların acı ve keskin lezzetini beğenmedi.
Aralık 27, 2012
AB Olive Farmers 'Değişim İstek Listesinde
Olive oil proüreticiler, AB Ortak Tarım Politikası (CAP) ve zeytinyağı sektörü için bir eylem planı konusundaki konumlarını güçlendiriyorlar.
Ocak 28, 2011
Group, Zeytinyağlı Tadım Panellerinin "Yanlış Endişe" Yaratdığını Söyledi
Bir grup zeytinyağı dernekleri, zeytinyağının sınıflandırılması için organoleptik analizden kaynaklanan “ciddi problemleri” kınayarak İspanya Bakanlığına bir mektup gönderdi.
Ekim 25, 2010
Bugün Yeni ABD Zeytinyağı Standartları Etkisi
Ürünlerini "ABD Sızma Zeytinyağı" olarak etiketlemeyi seçen üreticiler artık ürünü USDA tarafından incelenip onaylattırma işlemine başlayabilir.
Ekim 22, 2010
Zeytin Konseyi Kimyagerleri Davis Araştırma İddialarına Son Mesele Soruyor
IOC Cemists Group, Davis çalışmasının "zeytinyağlarının kalitesi veya saflığı ile herhangi bir ilişkisinin olmadığı kanıtlanmış olan yöntemleri" savunduğunu söyledi.
Eylül 29, 2010
Leonardo Colavita ve UC Davis Zeytinyağı Raporu
"Biz kendimiz için bir isim yapmak için çok çalıştık. Ne düşünüyorlar? Bizim ismimizi mahvetmek için dışarıda kaldık, markamız biraz para kazanmak için küçük bir numara mı?" Leonardo Colavita
Eylül 25, 2010
Zeytinyağı Testi Yapma Duygusu
California'nın Agbiolab'sından Liliana Scarafia, UC Davis Çalışma sonuçlarından, yanlış etiketlenmiş zeytinyağı riskini azaltmak isteyen perakendeciler ve alıcılar için yararlı olabilecek bir perspektif sunuyor.
Ağustos 13, 2010
EVOO ve A-Rod: Zeytin Yağı'nın Test Dönemi Şafağı
Dava, ünlü bir şefle birlikte tipik Amerikan tarzında ilan edildi. Belki de gelmesi gereken budur. Hiçbir şey burada vızıltı olmadan olmaz.
Ağustos 4, 2010
La Rioja EVOO’nun "Daha Sağlıklı" olduğunu İddia Etti
Çalışma, İspanyol yerel ve ulusal hükümetlerinin yeni ortaya çıkan bir dönemdeki çabalarının bir parçasıdır. olive oil proüreten uluslar İspanya'nın dünya pazarındaki hakimiyetini tehdit ediyor.