Keşif, İtalya'da zeytinyağı üretiminin zaman çizelgesini önceden düşünülenden 700 yıl öncesine itiyor.
Güney Florida Üniversitesi'nden bir araştırma ekibi, Bronz Çağı'na kadar uzanan çanak çömlek parçaları üzerindeki zeytinyağı kalıntılarını keşfetti.
Çanak çömlek parçaları İtalyan arkeolog Giuseppe Voza tarafından 1990'larda Sicilya'da bir alanı kazarken keşfedildi. Yirmi yıl sonra, Siraküza Arkeoloji Müzesi'nden konservatörler çömlekleri yeniden inşa ettiler.
Castelluccio'dan üç örnekle elde edilen sonuçlar, İtalyan tarih öncesi en eski zeytinyağının ilk kimyasal kanıtı haline geldi ve sistematik zeytinyağı üretimi için saatin ellerini en az 700 yıl geriye itti.- Davide Tanasi, Güney Florida Üniversitesi
South Florida Üniversitesi'nde tarih profesörü olan Davide Tanasi, kabın alışılmadık bir şekle sahip olduğunu fark etti ve amacını belirlemek için iç kısmında kalıntı testleri yapmaya karar verdi.
"Bu saklama kabının ve yakındaki septumun şekli Voza'nın Castelluccio'daki bölgede bulunan başka hiçbir şeye benzemedi ”dedi.
"Sicilya sofra takımının MÖ -. bininin sonuna ve ikinci binyılın başlangıcına kadar imzalanmıştı. Nasıl kullanıldığını öğrenmek istedik, bu yüzden içeride bulunan organik kalıntılar üzerinde kimyasal analizler yaptık. ”
Yeniden inşa edilen çömlek, ilgili bir amaç için kullanıldığı düşünülen diğer iki örnekle birlikte, Sicilya'nın tepelik güneydoğu bölgesindeki sahada diğer pişirme aletleriyle birlikte bulundu. Alan, arkeoloji literatüründe yaygın olarak bir tür site olarak kabul edilir, yani belirli bir zamanın ve insanların kültürünü temsil eder.
Hem bu bağlam hem de gemilerin kendine özgü şekli, Tanasi'yi ve ekibini, içinde ne depolandığını bulmaya istekli hale getirdi.
Arkeologlar ekibi, numunelerin üçünde bulunan organik kalıntıların kimyasal imzalarını belirlemek için gaz kromatografisi ve kütle spektrometrisi kullandı. Ekip daha sonra nükleer manyetik rezonans testini kullanarak kapların yaşını belirledi.
İlk iki testin sonuçları, her ikisi de zeytinyağının izleri olan oleik ve linoleik asitlerin organik kalıntılarda bulunduğunu göstermiştir. Nükleer manyetik rezonans testi, çanak çömlek parçalarının erken Tunç Çağı'na ait olduğunu tespit etmiştir.
"Castelluccio'dan üç örnekle elde edilen sonuçlar, İtalyan tarih öncesi en eski zeytinyağının ilk kimyasal kanıtı haline geldi ve sistematik zeytinyağı üretimi için saatin ellerini en az 700 yıl geriye itti ”dedi.
Önceleri, İtalya'da tespit edilen en eski zeytinyağının kimyasal imzaları, güney İtalya'daki Cosenza ve Lecce'deki depolama kavanozlarında keşfedilmiş ve sırasıyla BCE'nin onikinci ve onbirinci yüzyıla tarihlenmiştir.
BCE'nin ikinci ve üçüncü bin yıllarına dayanan zeytinyağının kimyasal imzaları da Girit'ten çanak çömlek örneklerinde tanımlanmıştır. Ancak, Tanasi'ye göre, Akdeniz'deki daha eski zeytinyağı üretiminin bile kanıtları daha geleneksel arkeolojik yöntemlerle bulundu.
"Akdeniz'deki en eski zeytin yetiştiriciliği ve zeytinyağı üretimi, İsrail'deki bazı vaka çalışmaları için Bakır Çağı'na kadar uzanıyor, genellikle sadece arkeolojik [yöntemler] - değirmenler ve zeytin presleme gemileri - ve arkeobotanik perspektifler: polen, zeytin, odun ve yapraklar ”dedi.
Çalışmadan elde edilen sonuçlar bu ayın başlarında Analytical Methods dergisinde yayımlandı.
Hakkında daha fazla yazı: kültür, zeytinyağı geçmişi
Ekim 16, 2023
Kamu Arazisindeki Zeytin Ağaçları İtalyan Yerlilere Bol Hasat Sağlıyor
Giderek artan sayıda yerel yönetim, yerel vatandaşları ve okulları kamu arazilerindeki terk edilmiş zeytin ağaçlarını toplamaya teşvik ediyor.
Nisan 9, 2024
Tarladan Sofraya Restoran Girit Diyetini Vogue'a Geri Getiriyor
Peskesi'nin sahibi ve yöneticileri, Girit diyetini hem yerli halka hem de turistlere yeniden tanıtmak için çalışıyor.
Ekim 17, 2023
Ödüllü Şilili Üretici, Kârlı Brezilya Pazarına Göz Atıyor
Las Doscientos, Brezilya'daki pazar payını genişletmek için kalite ve serbest ticaret avantajı konusundaki itibarından yararlanıyor.
Aralık 15, 2023
Orta İtalya'da Terk Edilmiş Zeytin Bahçelerini Yeniden Canlandıran Start-Up'larla Tanışın
Toskana'daki startup Ager Oliva ve Umbria'daki Le Olivastre derneği, vatandaşlar ve şirketler için evlat edinme planları aracılığıyla terk edilmiş zeytinliklerin restore edilmesine kararlıdır.
Ağustos 7, 2023
Zeytinyağı Üretimi Volkanik Patlamadan 2,000 Yıl Sonra Pompeii'ye Döndü
Bakanlar ve tarım kuruluşları, İtalyan mutfağı için UNESCO adaylığını tanıtırken yerel sızma zeytinyağı ve sofralık zeytinlerin tadına baktılar.
Ağustos 10, 2023
'Şanslı' Zeytin Ağacı İtalya'da Farkındalık Oturumlarına Yol Açıyor
Molise'de yenilikçi bir proje, artırılmış gerçeklik ve tarihi bir zeytin ağacı desteğiyle stres, kaygı ve depresyon düzeyini azaltmayı hedefliyor.
Ocak 30, 2024
Starbucks, Oleato Hattını Tüm ABD Mağazalarına Genişletiyor
Bu hamle, şirketin hayal kırıklığı yaratan ekonomik verileri yayınlamaya hazırlandığı dönemde ve içecek serisinin İtalya'da piyasaya sürülmesinden bir yıl sonra gerçekleşti.
Ocak 5, 2024
Ödüllerle Coşturan Papa'nın Resmi EVOO Yapımcısı Hasata Bakıyor
Papalar geleneksel olarak Lazio'nun sızma zeytinyağını tercih etmişlerdir. Domenico Sperlonga, Papa Francis'e hizmet etmek için atalarının izinden gidiyor.