Dünya
Tartışmalı sergileri olan yazar Tom Mueller, "Extra Virginity: The Sublime and Skandalous World of Olive Oil ”zeytinyağı işinin karanlık tarafını inceledi, kitabın yayınlanmasından bu yana ABD Uluslararası Ticaret Komisyonu soruşturması da dahil olmak üzere son dört yılın olaylarına bir göz attı. York Times "Extra Virgin Suicide ”makalesi, tadım panelleri, kalite mühürler ve standartlar üzerine tartışma.
Mueller konuştu Olive Oil Times Yayımcı Curtis Cord son zamanlarda Cord's'in bir bölümü için Zeytinyağlı Podcast.
2012 tarihli Extra Virginity kitabında
Maruz kalmayla ilgili tehlike, belirli sayıda insanın tüm frekansı ayarlamasıdır. İnsanların şunu söylemesini sağladım: 'Oh oğlum o zeytinyağı dünyası. Bu kesinlikle yozlaşmış bir dünya. Zeytinyağı almayı yeni bıraktım. Başka bir şey satın alırım. ' Bence, oh hayır, hayır. Avuç içi ile alnına vur.
USITC soruşturmasında
Bundan sonra ne yapacağız sorusunu ciddiye almak isteyen herkes için bir referans noktası haline gelir. Konuşmalarını önerdiğim insanları sorguladılar, aynı zamanda benimle şiddetle aynı fikirde olmayanları da sorguladılar. Şimdi ve gelecekte göz ardı edilmesi zor bir veri noktası olacak.
Tüketici eğitimi hakkında
Belirli bir mağazadaki iki veya üç tüketici, yöneticiye gidip şöyle der: 'Bak, bu sızma diyor ve üç yıl önce şişelenmiş diyor. Açıkça ekşimiş, açıkça küflü. Bu yasadışı. Bu ekstra bakire değil. Paramı geri istiyorum.' Bu yönetici diyecek, (A) 'İşte paranız. 'Ve (B) 'Şimdi biri bana bundan bahsetsin. Daha fazlasını bilmem gerekiyor. Bu olana kadar, birçok yasa yazdıkları kağıda değmez.
New York Times makalesinde "Extra Virgin Suicide ”
Öncelikle söylediğim için aptal gibi hissettim, 'Hey, iyi iş çıkardım. ” New York Times'da, her şeyden önce, aslında kontrol ve ikincisi, geri çekilme veya düzeltme konusunda doğru şeyi yapmadığım için çok hayal kırıklığına uğradım.
Zeytinyağlı duyusal panellerde
Koklama ekipmanımız, şu ana kadar bilimin ürettiğinden çok daha hassastır. Tat panelini ve tat panelinin çalışmasını işleyen istatistiki analizin geliştirilmesinde yıllarca süren yoğun çalışma, kurşun geçirmezdir. Tat testi kandırılamaz.
Üzerinde "Made in Italy ”markası
Sanırım bir ülke olarak İtalya ayağa kalkıp, 'Bak. Burada değişim zamanı. İsimlerimizi temizleme zamanı, 'o zaman kesinlikle öz, eninde sonunda stilin önüne geçecek. Bilgili bir tüketiciyseniz, bu daha çok hakaret gibidir. Sanki birisi size dürüst bir ürün satmaktansa sizi gezintiye çıkarmaya çalışıyor.
Global standartlarda
Bir yandan, emtia gıda ve en düşük ortak payda ve kalite ve en düşük fiyat üzerinde çalışan devasa bir endüstriye sahipsiniz. Öte yandan, bazı gruplarda şunu söyleyen insanlar var: 'Bakın, kendimiz yaptığımız mükemmel yağımız var, neden ucuz düşük kaliteli ithalatlardan haksız rekabet etmemiz gerekiyor? 'Sorun, tüketicinin bir kez daha bu bilgi ve yanlış bilgilendirme ateşine yakalanmış olmasıdır.
Restoranlarda gezinti yasaklarında
Önce şişede ne olduğunu garanti etmelisiniz. Açıkçası, bir restorana giden kötü yağsa, tüketicinize pek yardımcı olmaz. Kötü yağı koruyan conta, yapıldığı plastiğe değmez.
ABD’de
FDA'nın ele almaları gereken bir dizi başka meselesi olduğunu anlıyorum. Tekrar söyledim, bu bir paradigma besindir. Bu sembolik bir besindir. Hem Akdeniz hem de Amerika için.
Kaliteli mühür programları hakkında
Zaten oldukça iyi bir tanımımız var. Zaten güçlü, yasal bir mükemmel gıda standardının temeline sahibiz. Kaç kişiye ulaşabileceklerini bilmiyorum. Şahsen onlara büyük bir megafon verirdim, ama megafon işinde değilim.İnsanlar ekstra sızma bile önerdiler. Burada gerçekten aptal olmaya başladığını düşünüyorum, sadece önümüzde olanı uygulamadığımız için.
Röportajın tamamını dinleyin iTunes, Soundcloud ya da Zeytinyağlı Web sitesi.
Hakkında daha fazla yazı: Curtis Cord, sızma zeytinyağı, zeytinyağı sahtekarlığı
Mayıs ayı. 17, 2023
Kaliforniyalılar Kaliteye Bağlı Zorlu Bir Hasatta Seyrediyor
Kaliforniya'daki üreticiler don, kuraklık ve artan fiyatların üstesinden gelerek dünyanın en iyi sızma zeytinyağından bazılarını elde etti.
Kasım 20, 2023
Kaliforniyalı Yapımcılar Olio Nuovo'yu Kutluyor
Bu üreticiler, erken hasat edilmiş ve filtrelenmemiş Olio Nuovo'nun zeytinyağının en iyi organoleptik ve sağlıklı niteliklerini vurguladığını söylüyor.
Kasım 27, 2023
Güney Afrikalı Yapımcılar Elektrik Kesintilerinin Gölgelediği Sezonun Ardından Kaliteyi Kutluyor
Güney Afrika'nın Western Cape bölgesinden yedi üretici bir araya gelerek dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışmasında rekor düzeyde 16 ödül kazandı.
Nisan 16, 2024
Cezayir Zeytinyağı Sektörü Zayıf Hasata Rağmen İvmeyi Koruyor
2023/24 mahsul yılında zeytinyağı üretiminin ortalamanın yaklaşık yüzde 50 altında olması bekleniyor. Yine de yetkililer sektörün büyümeye hazır olduğundan emin.
Mayıs ayı. 9, 2023
Kaliteye Odaklanmak Fransa'daki Üreticiler İçin Başarı Getiriyor
Avrupa'da uzun süredir devam eden kuraklık nedeniyle üretimdeki keskin düşüşe rağmen, Dünya Yarışması'na katılan Fransızların sayısı yıllar içinde giderek arttı.
Mayıs ayı. 30, 2023
Doğu Asya Zeytinyağları Dünya Sahnesine Ulaştı
Sızma zeytinyağı kültürü Çin ve Japonya'da yavaş yavaş genişledikçe, dünyanın en büyük ekonomilerinden ikisinde de yüksek kaliteli üretim de artıyor.
Mayıs ayı. 4, 2023
Gelenek, Teknoloji, Güney İtalyan Üreticiler İçin Kazandıran Sonuçlar Getiriyor
Puglia, Basilicata, Calabria ve Campania'dan üreticiler, Dünya Yarışmasında ödüller kazanmak için aşırı hava, kuraklık ve haşerelerin üstesinden geldi.
Nisan 18, 2024
Hırvatistan Tarım Bakanı Ülkenin En Çok Ödül Alan Üreticisini Alkışladı
2024'te dört ödül daha World Olive Oil CompetitionAvistria, Hırvatistan'ın en ödüllü yapımcısıdır.