Zeytin Öğütme Yan Ürünleri Hayvan Yemini İyileştirebilir

ÖZET

İtalyan Hayvan Bilimi Dergisi'nde yapılan bir araştırma, zeytin öğütme yan ürünlerinin ruminant diyetlerinde, rumen mikrobiyal toplulukları üzerinde minimum etkiyle hayvanlara zarar vermeden sürdürülebilirliği artırmak için kullanılabileceğini buldu. Zeytin ağacı yaprakları ve zeytinyağı posası polifenoller ve yağ asitleri açısından zengindir, bu da onları ruminantlar için potansiyel olarak değerli besin takviyeleri haline getirir ve hayvancılık üretiminde çevresel etkiyi azaltmanın umut verici bir yolunu sunar.

son zamanlarda ders çalışma İtalyan Hayvan Bilimi Dergisi'nde yayınlanan çalışma, geviş getiren hayvanların beslenmesinde zeytin öğütme yan ürünlerinin potansiyelini vurguluyor ve hayvanları olumsuz etkilemeden her iki üretim zincirinin sürdürülebilirliğini artırıyor.

Sonuçlar, zeytinyağı üretim sürecinin iki ana yan ürünü olan zeytin ağacı yaprakları ve zeytinyağı posasının koyun işkembesindeki mikrobiyal topluluklar üzerinde minimum etkiye sahip olduğunu ve besleme stratejilerinde sürdürülebilirliği desteklediğini göstermektedir.

Sürdürülebilirlik, toplam insan kaynaklı sera gazı emisyonlarının tahminen yüzde 14.5'inden sorumlu olan hayvancılık sektöründe çok önemlidir.

Bu durum döngüsel ekonomi ilkeleriyle uyumlu ve insan beslenmesiyle rekabet etmeyen alternatif yem kaynaklarının araştırılmasına yol açtı.

Sonuç olarak, gıda üretiminin ekolojik ayak izini azaltmak için geviş getiren hayvanların beslenmesinde alışılmadık bileşenler olarak çok sayıda tarımsal yan ürün araştırılmaktadır.

Yenilebilir tarımsal-endüstriyel yan ürünler, hayvanların beslenme gereksinimlerini karşılarken çevresel etkiyi azaltacak umut verici bileşenler olarak ortaya çıkmıştır.

Potansiyel olarak rumen mikrobiyal aktivitesini modüle edebilir, enerji-protein dengesini ve sindirilebilirliği iyileştirebilir ve nitrojen atılımını veya metan emisyonlarını azaltabilirler.

Zeytinyağı üreticileri her yıl milyonlarca ton zeytin ağacı yaprağını ve zeytinyağı posasını çöpe atıyor; bu da birçok değirmen için ek bir maliyet ve lojistik zorluk yaratıyor.

Zeytinyağı posası ve zeytin ağacı yaprakları şunları içerir: polifenolleri ve yağ asitleri, onları geviş getiren hayvanlar için cazip besin takviyeleri haline getiriyor.

Diyetlere bunların dahil edilmesi, kaba yem veya konsantre yem dahil olmak üzere geleneksel bileşenlerin yerini alabilir; ayrı bir araştırma, yem maliyetlerini yüzde 75 oranında azaltabileceğini buldu.

Suda çözünebilen polifenoller ve yağ asitleri açısından zengin olan zeytinyağı posası, önceki formlara kıyasla sindirilebilirliği geliştirmiş ve hayvan beslemede önceki sınırlamaların üstesinden gelmiştir.

Lif kalitesi düşük olmasına rağmen zeytin ağacı yaprakları oleuropein ve oleuropein gibi değerli bileşikler içerir. oleik asit, rumen mikrobiyal aktivitesinde ve süt kalitesinde potansiyel faydalar olduğunu düşündürmektedir.

Araştırmacılar, zeytin öğütme yan ürünlerinin işkembe fermantasyonu ve mikrobiyom ekolojisi üzerindeki etkisini değerlendirmek için iki in vitro deneme gerçekleştirdi.

"Zeytin ağacı yapraklarının ve zeytinyağı posasının kimyasal bileşimi, işkembe mikroorganizmalarının aktivitesini etkileyebilecek polifenollerin yüksek varlığı sayesinde onları işkembe fermantasyonunun varsayımsal modülatörleri haline getiriyor" diye yazdı araştırmacılar.

Zeytin ağacı yaprakları, yerel bir değirmenden öğütme sonrası toplanıp oksidasyonu önlemek için 40 ºC'de kurutulurken, zeytinyağı posası iki yarım fazlı öğütme sisteminden elde edildi.

İlk deney, zeytin ağacı yaprakları içermeyen bir kontrol yemi ve toplam diyet kuru maddesinin yüzde 9.2'si zeytin ağacı yaprakları içeren bir deneysel yemi içeriyordu.

İkinci denemede zeytinyağı posası içermeyen bir kontrol yemi ve yüzde sekiz zeytinyağı posası içeren bir deneme yemi yer aldı.

Önceki çalışmalara göre tüm yemler, kontrol diyetleriyle aynı miktarda protein ve kaloriye sahipti; zeytin ağacı yaprakları ve zeytinyağı posası miktarı da buna dahildi.

Kesimden önce 15 günlük bir diyet rejimini takiben üç koyundan (dişi koyun) işkembe sıvısı toplandı.

Denemede benimsenen düzeylerde diyete zeytin ağacı yaprakları ve zeytinyağı posası eklenmesi, işkembe ortamında minimal değişikliklere neden olmuştur. Ancak bakteri türlerinin göreceli bolluğunu etkilediler.

Araştırmacılar, kontrol ve zeytin ağacı yaprağı yemi bileşimlerinin benzer besin değeri ve sindirilebilirlik gösterdiğini buldu.

Ayrıca zeytin pirina yağı ve zeytin ağacı yapraklarından oluşan diyetlerin, dengeli selülolitik ve selülolitik olmayan bakteri oranlarına sahip mikroorganizma topluluklarını teşvik ettiğini buldular.

Araştırmacılar şunu yazdı: ​"Rumende selülolitik bakteriler, selüloz katabolizması sırasında üretilen selodekstrinler ve selobiyozu selülolitik olmayan mikroorganizmalara sağlayarak lif sindiriminin tamamını sağlar.”

Ayrı bir araştırma, geviş getiren hayvanlarda tam lif sindiriminin metan üretimini önemli ölçüde azalttığını göstermiştir.

"Zeytin işleme yan ürünleri, geviş getiren hayvanların beslenmesinde yeni bileşenler olarak yeniden kullanılabilir, böylece her iki üretim zincirinin sürdürülebilirliği de geliştirilebilir” diye yazdı araştırmacılar.

"Bu çalışmada bildirilen veriler, zeytin ağacı yapraklarının ve zeytin öğütme sonrası elde edilen zeytinyağı posasının, geviş getiren hayvanların beslenme stratejisinde geleneksel olmayan iyi bileşenler olarak kabul edilebileceğini ve bunların mikrobiyal topluluk üzerindeki etkilerinin minimum düzeyde olduğunu doğruladı."

• Sürdürülebilirlik