Pag Adası'ndaki Zeytin Ağaçlarını Kuru Taş Duvarlarla Korumak

Hırvat adası Pag, koyunları, peyniri ile ünlüdür. ay zeytinlikleri ve kuru taş duvarlar.

Bunların 1,000 kilometreden fazlası var ve bugün UNESCO'nun koruması altındaki bir mimari mirası temsil ediyorlar.

Duvarlar uzun zaman önce, kuru taştan - onları birbirine bağlayacak herhangi bir harç olmadan - meralar arasındaki sınırların bir işareti olarak inşa edildi ve bir yenisi var. Pag'ın güney ucunda, Vlašići'den 30 yaşındaki bir tarım bilimi ustası Filip Mandičić tarafından yaptırılmıştır.

"Zeytinleri bora [kuzeyden esen soğuk, kuru bir rüzgar] ve tuzun etkisinden korumak için kuru taş duvar yaptım” dedi. Olive Oil Times.

Kuru taş duvar bir metre genişliğinde ve neredeyse iki metre yüksekliğinde, 180 santimetredir. Sadece Pag'da değil, aynı zamanda bu inşaat yönteminin kullanıldığı diğer Akdeniz ülkelerinde de açık ara en büyüğüdür.

Bora ile mücadele nedir, zeytin sevgisi nedir, bu sıra dışı girişime hayranlığını dile getiren yerli ve yoldan geçenlerin en sık yaptığı yorumlardır.

"Mandičić, eğer aşk yoksa bunu kim yapacak, dedi. Zeytine olan tutkusu, yaklaşık 73 yıl önce 150 hektar alana 0.7'ye yakın Oblica, Leccino ve Pendolino zeytin ağacı diken 15 yaşındaki babası Branko sayesinde genç yaşta başladı.

Vlašić yerleşim yerinin önündeki Veliko Blato'nun konumunun zeytinlikler için pek elverişli olmadığı, adaya şiddetli fırtınaların vurduğu ve rüzgar hızlarının zaman zaman saatte 180 kilometreyi aştığı ortaya çıktı.

"Kesinlikle daha fazla,” dedi Branko. ​"Yürüyemediğimiz, koyunlara ulaşmak ve onları beslemek için emeklediğimiz zamanları hatırlıyorum.”

Bora ile Velebit dağından tuz üflenir. Bu fenomen, Velebit Kanalı'ndaki çalkantılı denizden gelen rüzgarın deniz suyu damlacıklarını kaldırmasıyla ortaya çıkar. ​"deniz dumanı."

Bu damlacıklardan su buharlaştıktan sonra toprak, çimen, çalılar ve ağaçlar üzerinde ince bir tuz tabakası kalır. Tuz özellikle genç zeytin ağaçları için zararlıdır. Sonuç olarak, küçük ve yapraksız kalırlar. Bazıları hayatta bile kalamıyor.

"Babamın zeytin ağaçlarının etrafına kuru taş duvarlar inşa etmesine yardım ettiğimde 15 yaşındaydım, ”dedi Mandičić. ​"Kuzey tarafını ön cam gibi hilal şeklinde yaptık.”

Ayrıca zeytinliklerin tepesine ve ortasına, zeytinliğin genişliğinde bir metre derinliğinde ve genişliğinde bir kanal kazdılar.

"Zeytinleri boradan korumak için yeşil bir çit için bu kanallara toprak getirdik ve sazlık, pittosporum ve selvi diktik ”dedi.

Boranın zeytinleri rahatsız etmediğini kaydetti. Bunun yerine Velebit Kanalı'ndan boranın getirdiği tuz ağaçları rahatsız ediyor. Boranın tuzu uzaklaştırması için hızlı bir şekilde yağmur yağmazsa yaprak dökümü meydana gelir.

Zeytin ağaçları yapraklarını kaybeder ve bir sonraki yıl enerjilerini sadece yaprak kütlesini yenilemeye harcamak zorunda kalırlar, bu nedenle verim yoktur veya minimumdur.

Mandičić, yıllar içinde, korunan zeytin ağaçlarının daha hızlı büyüdüğünü, ancak yalnızca kuru taş duvarın yüksekliğine ulaştığını gözlemledi. Duvarlardan daha yüksek olan her şey boradan etkilenirdi.

Ancak zeytinler bir süre kendi haline bırakıldı. Mandičić, babasının komşu Zadar'da lisedeyken hastalandığını ve ağaçlara bakamadığını ve ağaçlara bakmak için sınırlı zamanı olduğunu söyledi.

Liseden sonra Mandičić, Vlašići'nin yaklaşık iki saat güneydoğusunda, Knin'deki Marko Marulić Politeknik'te organik tarım ve zeytin yetiştiriciliği hakkında ilk kez öğrendiği karstik tarım programına kaydoldu.

"Zaten birkaç saatlik organik tarımdan sonra eğitimime o yönde devam edeceğimi biliyordum” dedi.

Bugün Mandičić doğru kararı verdiğini biliyor. Zeytinciliğin önde gelen uzmanlarından Frane Strikić'in, üzerinde önemli bir etkisi olan konferanslarını dinleme ayrıcalığına sahip olduğu için son derece minnettar olduğunu söyledi.

Knin'den sonra Mandičić, ülkenin çok kuzeydoğusundaki Osijek'te organik tarım alanında lisansüstü eğitim programına kaydolarak eğitimine devam etmeye karar verdi.

Eğitimini tamamladıktan sonra, o zamanki Hırvat Tarım Ajansı'nda, şimdi Hırvatistan Tarım ve Gıda Ajansı'nda teknik ortak olarak çalıştı ve burada dört yıldan az kaldı.

Çalışmaya ek olarak, her boş anını aile mülkünde, zeytin ağaçlarını nasıl canlandıracağını ve koruyacağını planlayarak geçiriyor.

İlk başta, zeytinlik umutsuzca onarım ve yönetime ihtiyaç duyuyordu, bu yüzden Mandičić 15,000 € hibe başvurusunda bulundu.

Fonları, zeytinliğin ortasına 60 metre uzunluğunda, metre genişliğinde, 180 santimetre yüksekliğinde kuru taş duvar inşa etmek, rüzgar siperi olarak hizmet etmek, tarlayı temizlemek ve zeytinleri hasat etmek ve öğütmek için kullandı. Duvardaki taşlar çevredeki manzaradan geldi.

"Bakın, zeytinliğimizin etrafında kilometrelerce eski kuru taş duvarlar var, bu yüzden onları inşa eden büyük büyükanne ve büyükbabamı hatırlamamak zor,” dedi Mandičić. ​"Bu nedenle bu, onlara ve gelenlere anıtımızdır.”

Pratikte kendini kanıtlamış ve görme fırsatı bulduğu şey ise zeytinin en zorlu koşullarda en yüksek kaliteyi verdiğidir.

Geçen yıl, özellikle klimatolojik olarak, yerel zeytin yetiştiricilerini desteklemedi, ancak kuru taş duvar ve bora ve tuzdan korunma nedeniyle verim sağlamdı.

"Hasadı mesleğin kurallarına göre yaptık,” dedi Mandičić. ​"Hasat 15 Ekim'deydi. Meyveler, kaliteyi korumak için hasattan sonraki 12 saat içinde Dušević yağ değirmeninde Ljupče'de işlendi.”

Yağ doğrudan paslanmaz çelik tanklara gitti ve bir ay sonra koyu renkli cam şişelere döküldü.

"Elde edilen yağın belirgin bir meyvemsiliği, orta derecede acılığı ve acılığı vardır," dedi Mandičić.

Zeytinin yanı sıra koyunculuğa da başladı. Geçen yıl 10 koyun aldı ve bu yıl 15 kuzu doğurdu. Mandičić sadece kuzu eti için koyun yetiştirmeyi planlıyor. Birincil iş olarak sağım çok zaman alır.

Ayrıca zeytin ağaçlarının ve koyunların ihtiyacı olan suyu çektikleri, aynı zamanda otları otlayan ve zeytinlikleri gübreleyen zeytinlikte bir kuyu da bulunmaktadır.

Mandičić, genetik araştırmaların Pag pramenka'nın en karlı koyun dünyada.

Gelecek yıl, Mandičić ailesi iki yerde yeni 60 zeytin ağacı dikmeyi planlıyor. ​"O yerlerde eskiden üzüm bağları vardı, bugün ekilebilir arazi olarak tutuluyorlar” dedi.

Aile çiftliği, hibe ile zeytinliklerini yenilemeye başladıklarında ektikleri karışık sebzelerin üretimi ile de uğraşırken, ekilebilir araziler için de bir sulama sistemine sahip olan aile, verimi - milyon TL'ye kadar artırmayı umuyor. üç kere.

Atasözü devam ederken, başarı başarıyı doğurur ve Mandičić kendi başarısını sürdürmeyi umuyor ve ailesi onun üretimini gerçekleştiriyor. organik zeytinyağı, Pag pramenka ve mevsimlik karışık sebzeler.